Como fazer rosas de chocolate?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As rosas de chocolate são consideradas uma decoração comestível original para sobremesas e bolos. Eles permitem que você faça o produto completo. Tal ornamento pode ser construído de forma independente se você seguir as regras simples de criação. Segundo eles, toda dona de casa pode aprender a fazer rosas de chocolate.

Características de joias

Para deixar a sobremesa mais original, são utilizados diversos equipamentos: impressoras de alimentos, plotters, aerógrafos para corantes. Vários equipamentos também são usados - formulários e uma seringa. Usamos corantes alimentares, glacê, géis de confeitaria, kits. Eles facilitam a decoração.

Que tipo de chocolate você precisa?

Para trabalhar, você precisa de chocolate temperado, que foi processado de forma especial. Como resultado, o produto adquire plasticidade, necessária para a modelagem. Se o produto for aquecido, devido à cristalização da manteiga de cacau, aparecerão cristais e, portanto, o chocolate não será plástico. É melhor seguir o procedimento de têmpera.

Envolve o aquecimento e resfriamento do chocolate. O produto mantém o brilho e a textura. Se as decorações do bolo são frequentemente realizadas, entãoé aconselhável adquirir um termômetro especial que permita controlar o procedimento.

Esculpir flores pode ser feito com luvas de borracha finas, mas isso é inconveniente. O trabalho deve ser feito rapidamente, pois o chocolate perde a forma com o calor. Para a secagem, são adequados frascos com gargalo estreito. Não é muito difícil fazer este trabalho. Se você tentar fazer várias flores, com o tempo você obterá lindas rosas. Eles são ótimos para decorar bolos e doces.

O que será necessário?

Rosas de chocolate deixam a confecção mais luxuosa. Você não precisa de equipamento profissional para fazer o trabalho. O suficiente para ter meios improvisados. Para fazer decorações você vai precisar de:

• mastique de chocolate;
• rolo;
• forma para receber círculos ou um copo;
• recipiente de plástico.

Trabalhando

Para criar uma rosa de chocolate, você precisa de 200-250 g de aroeira. O produto deve ser amassado à mão e, em seguida, é desenrolado com um rolo para obter uma pasta fina de 3-4 mm de espessura. Então você precisa pegar um copo ou um molde e fazer círculos. Deve haver 15 deles: cerca de 10 para as pétalas e outros para o botão. Depois disso, você pode coletar rosas de chocolate.

Para obter uma flor, você precisa de mástique de chocolate. Um círculo é criado a partir dele e depois é dobrado em um tubo. Este trabalho é feito com cada círculo. Em seguida, as bordas superiores são levemente dobradas, esticadas e viradas para fora. Essa decoração se tornará mais realista. entãovocê obterá a primeira pétala para o botão.

Você precisa pegar o segundo espaço em branco, colocá-lo sob o primeiro, pressionar a pétala na pétala. Pegue o primeiro botão. Três tubos servem para formar o segundo botão. Em seguida, eles são colocados em um recipiente por 3 horas para secar. Da mesma forma, você precisa coletar uma flor de rosa: você precisa de 10 tubos colocados um sob o outro. Suas bordas superiores são esticadas, dobradas. Depois de receber a rosa, ela é colocada em um recipiente para secar. Depois disso, eles podem decorar o bolo.

O que você precisa para a massa de chocolate?

Rosas de chocolate podem ser feitas com massa de chocolate. Para isso você vai precisar de:

• chocolate amargo (100g);
• açúcar (350 g);
• água quente (150 ml);
• refrigerante (1,5 g);
• ácido cítrico (2 g);
• envoltório de comida;
• rolo;
• forma para obter círculos ou um copo;
• espátula.

Estes são os ingredientes e ferramentas básicos para fazer belas joias. Com a ajuda deles, as rosas clássicas são preparadas. Eles também são feitos de chocolate branco, bem como de uma mistura. Se você combinar cores, terá uma ótima decoração.

Cozinhar

Para fazer rosas para o bolo, você precisa fazer calda de chocolate. Despeje a água em uma panela, coloque no fogo. Em seguida, o açúcar é adicionado e a solução é fervida. Quando ferve, o ácido cítrico é derramado, a panela é coberta com uma tampa. A calda é cozida por cerca de 50 minutos em fogo baixo. Então deve esfriar.

Água fervida é adicionada ao refrigerante e, em seguida, o xarope é derramado. Quando a espuma aparecer, você precisa aumentar a agitação. O xarope resultante tem uma tonalidade amarela, semelhante ao mel. Para fazer decorações de chocolate, você precisa fazer massa de chocolate. A telha de guloseimas deve ser triturada, a massa colocada em banho-maria, o produto deve ficar derretido. Em seguida, adiciona-se xarope (30 ml) e mistura-se a composição até obter uma massa espessa. Em seguida, é colocado em filme plástico e coberto com outro filme. Depois, tudo é deixado por 12 horas para endurecer.

Criando uma flor

Depois de endurecer, você pode fazer rosas de chocolate. Você precisa quebrar um pouco de massa, amassar com as mãos e usar um rolo para criar uma camada fina. Então você precisa pegar uma forma ou um copo, cortar 15 círculos. Eles são colocados em uma bandeja e os restos são removidos com uma espátula. As canecas devem ter o formato e a espessura de pétalas de rosa, levemente esticadas.

Crie uma bola com a massa, faça-a em forma de cone. Durante a montagem, a pétala é enrolada no cone e, em seguida, outra pétala é fixada na primeira. O terceiro está localizado sob a parte aberta do segundo. A parte aberta da segunda parte fecha na terceira. É assim que todos os detalhes são capturados. As pétalas devem ser dobradas para fora, tornando a flor realista.

Na base, você precisa eliminar o excesso de massa. Isso completa a produção da rosa. Se houver várias rosas no bolo, você precisará fazer outros elementos de decoração, como folhas. Chocolate preto e branco pode ser usado. Rosas de chocolate fazem qualquer bolomais bonito.