Boston Pie: Receitas, coberturas e dicas de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita da Boston Pie foi concebida e implementada no antigo Parker House Hotel em Boston (segundo a lenda). Tradicionalmente, é feito com creme e coberto com cobertura de chocolate de endurecimento rápido. Mais adiante no material, serão considerados vários tipos de recheios inusitados que podem ser usados na preparação deste prato.

Uma das opções tradicionais

Primeiro, considere a versão padrão da torta de creme de Boston. Vale ress altar que esta receita requer um conjunto bastante grande de produtos que precisam ser divididos em várias categorias. Para começar, vale a pena considerar os principais:

• 200 gramas de manteiga;
• 450 gramas de farinha;
• 4 colheres de chá de fermento em pó;
• uma pitada de sal marinho (fina);
• 300 gramas de açúcar em pó ou açúcar em pó;
• 4 ovos de galinha em temperatura ambiente;
• rum;
• 225 mililitrosleite.

Ingredientes para cobertura e cobertura

A seguir estão os ingredientes para o recheio e cobertura da Boston Cream Pie. A lista fica assim:

• 200 mililitros de creme de leite (33%);
• 50 gramas de açúcar em pó;
• uma pitada de sal marinho fino;
• 75 mililitros de leite;
• colher de sopa de amido de milho;
• 2 ovos de galinha;
• duas colheres de chá de extrato de baunilha;
• 85 gramas de chocolate amargo com pelo menos 66% de cacau;
• 30 gramas de manteiga;
• 60 ml de natas com baixo teor de gordura;
• 60 gramas de açúcar em pó.

Cozinhar

Agora é hora de conhecer a receita padrão da Boston Pie. Para deixar os pastéis deliciosos e você não traduzir os produtos, siga todos os passos na ordem indicada:

• Ajuste a temperatura do forno para 180 graus e deixe aquecer;
• forre duas formas redondas com papel manteiga. Pincele-os com manteiga e polvilhe com farinha.
• Em uma tigela separada, bata levemente quatro ovos.
• Em outra tigela, peneire a farinha e misture com o sal e o fermento.
• Em uma terceira tigela, bata a manteiga e o açúcar combinados com uma batedeira.
• Bater constantemente, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha.
• Depois disso, sem interromper o processamento, adicione os ovos no mesmo local. É necessário despejá-los gradualmente.
• Siga-os aos poucosDespeje a mistura de farinha e fermento em pó. Depois de uma pequena porção da mistura seca, você precisa despejar um pouco de leite. Continue este procedimento até que ambos os ingredientes (dedicados para fazer bolos) acabem.
• Continue a bater a mistura até obter uma massa de consistência uniforme.
• Agora despeje a mesma quantidade de massa em cada uma das formas preparadas.
• Alisar o topo com uma espátula. Coloque as bolachas no forno e asse por 20 minutos. Verifique a massa com um palito. Se sair cru, você pode estender o tempo de cozimento para 30 minutos.
• Tire os bolos acabados das formas e deixe esfriar.
• Agora você precisa preparar uma camada. Coloque a panela com o creme em fogo médio. Aqueça-os até que comecem a borbulhar nas bordas.
• Depois disso, adicione sal, açúcar e misture. Em seguida, retire do fogo.
• Misture leite, amido, ovos.
• Enquanto bate, acrescente isso ao creme e leve tudo ao fogo baixo. Cozinhe mexendo por cinco minutos até obter um creme espesso.
• Depois disso, retire o tarugo do fogão e adicione o rum. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
• Para a cobertura, leve uma panela ao fogo baixo e acrescente o chocolate picado junto com a manteiga e o creme de leite.



• Mexendo sempre, cozinhe até ficar homogêneo.
• Depois deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
• Agora unte o primeiro bolo com creme. Coloque o segundo em cima.
• MontadoDespeje a cobertura sobre o bolo e sirva.

Boston Cranberry Pie Recipe

Um recheio muito interessante e extraordinariamente saboroso para este prato. Para cozinhá-lo você precisa:

• 130 gramas de farinha;
• 3 ovos;
• copo de açúcar;
• 150 gr. manteiga;
• meia colher de chá de fermento em pó;
• 300 gramas de cranberries;
• 80 gramas de nozes torradas;
• meia xícara de açúcar;
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó.

Cozinhar

Para obter uma deliciosa torta de cranberry Boston, você só precisa seguir todos os passos na ordem indicada. Você precisa fazer o seguinte:

• Deixe a manteiga fora da geladeira até ficar macia.
• Misture os ovos e o açúcar em uma tigela separada. Bata todos os ingredientes com uma batedeira até obter uma massa de consistência uniforme.
• Forre o fundo da assadeira com papel manteiga.
• Espalhe cranberries na camada inferior.
• Coloque as nozes em cima.
• Polvilhe a peça de trabalho com açúcar.
• Coloque a massa em cima de tudo.
• Ajuste a temperatura do forno para 200 graus.
• Cobrir o bolo com papel alumínio e levar ao forno. Leva 40 minutos para cozinhar.
• Após o tempo especificado, retire o papel alumínio e continue cozinhando a Boston Cranberry Pie por mais cinco minutos.
• Depois deve virar da assadeira para um prato, berryfaça camadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Outra opção interessante

Em seguida, considere a receita de quiche de Boston com creme de baunilha. Como isso requer muitos ingredientes repetitivos, a lista de produtos necessários deve ser dividida. Para o teste você vai precisar de:

• 3 ovos de galinha;
• 220 gramas de farinha;
• 100 gramas de açúcar;
• 30 gramas de açúcar de baunilha;
• 90 gramas de manteiga;
• 120 mililitros de leite;
• uma pitada de sal;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• st. uma colher de óleo vegetal.

Ingredientes do Creme

O segundo conjunto de ingredientes. Para preparar a camada de creme você vai precisar de:

• 100 gramas de açúcar de cana;
• 60 gramas de açúcar de baunilha;
• 30 gramas de amido de milho;
• 4 gemas;
• uma pitada de sal;
• 30 gramas de manteiga;
• meio litro de leite.

Esm alte

O conjunto final de ingredientes para um dos componentes mais importantes da torta. Você vai precisar de produtos como:

• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 3 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 100 gramas de creme de leite 15% gordura;
• 30g de manteiga.

Cozinhar

A seguir, vamos ver as instruções para fazer quiche de Boston. Primeiro você precisa preparar um biscoito. Isso é feito à noite. Requerido:

• Coloque a concha em fogo médio e misture o leitejunto com o óleo. Espere até ferver enquanto mexe. Você também precisa esperar até que o óleo se dissolva.
• Em uma tigela separada, bata os ovos até ficarem fofos. Leva 5 minutos no tempo.

• Assim que estiver pronto, adicione a farinha, o fermento, o sal, o açúcar de baunilha e misture tudo delicadamente.
• Quando a massa tiver uma consistência uniforme, você pode adicionar a mistura de leite previamente preparada.
• Espalhe uma assadeira com óleo vegetal e polvilhe com farinha para que a massa não grude.
• Despeje a massa e asse por 35 minutos no forno a 180 graus.
• Assim que o biscoito estiver pronto, deve ser retirado e resfriado.
• Agora você pode fazer creme. Em uma concha, você precisa misturar leite, gemas, ambos os tipos de açúcar, sal e amido. Bata tudo com um batedor até obter uma consistência uniforme.
• Coloque os pratos em fogo médio e cozinhe o conteúdo até engrossar. Nesse caso, você precisa misturar constantemente. Assim que o creme de repente ficar denso e espesso, deve ser removido do fogo.
• Coloque o creme pronto em uma tigela separada, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira.
• Depois que o material para a camada esfriar, adicione a manteiga amolecida e bata tudo com um batedor até obter uma massa de consistência homogênea.
• Divida o biscoito em quatro camadas da mesma espessura. Lubrifique cada um com o creme preparado e deixe de molho.
• Neste momento, misture em uma conchatodos os ingredientes para a calda e comece a cozinhá-los em fogo médio até ferver, sem parar de mexer. Assim que o conteúdo ficar líquido e liso, retire os pratos do fogão e deixe a calda esfriar.
• Depois disso, ela precisa derramar sobre o bolo e deixar escorrer pelo bolo. Quando se espalhar, o bolo deve ser refrigerado.

Boston Pine Nut Pie

Outra variação interessante desta iguaria. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:

• 140 gramas de farinha;
• 240 gramas de açúcar;
• 180 gramas de manteiga;
• 6 ovos de galinha;
• um saco de fermento em pó;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de amêndoas picadas;
• pinhões (podem ser substituídos por nozes se necessário);
• 250 mililitros de leite;
• 100ml de creme;
• 2 colheres de sopa. colheres de amido;
• extrato de baunilha.

Fabricação de tortas

Para obter uma deliciosa Boston Pie, basta seguir as instruções abaixo. Para isso você precisa de:

• Deixe a manteiga na mesa para amolecer.
• Em seguida, misture 170 gramas deste óleo com três ovos.
• Adicione 140 gramas de açúcar e, mexendo, adicione a farinha.
• Assim que terminar, despeje o fermento em pó na tigela e misture todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.
• Finalize com amêndoas e nozes picadas. Misture o conteúdo do prato novamente até que as nozes estejam distribuídas uniformemente sobre a massa.
• Cubra a assadeira com papel paraassar e polvilhe com farinha para evitar que a massa grude.
• Despeje a massa e leve ao forno. Leva 40 minutos para cozinhar o bolo a 180 graus.
• Quando a base estiver pronta, você precisa tirá-la e colocá-la para esfriar.
• A seguir, em uma tigela separada, misture o leite, o creme de leite, três gemas, cem gramas de açúcar, amido e extrato de baunilha.
• Misture tudo até ficar homogêneo e cozinhe em fogo médio. Ao mesmo tempo, o creme que está sendo preparado não deve parar de mexer.
• Assim que o material para a camada engrossar, você precisa retirar os pratos do fogo, adicionar a manteiga restante e misturar novamente. Em seguida, deixe o creme esfriar.
• Corte o biscoito em três camadas de igual espessura.

A parte superior da parte inferior e do meio deve ser untada com creme pronto. Polvilhe a camada superior com nozes picadas e açúcar em pó.