Carne com ameixas: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A maioria dos homens concordaria que boa comida é aquela que contém carne. E há apenas um número incrível de receitas para este último. E se o clássico bife de porco ou carne já é chato, você pode tentar uma combinação incomum. Por exemplo, carne com ameixas.

Sobre frutas secas

As ameixas secas há muito se estabeleceram na cozinha como ingrediente auxiliar para pratos de carne. Um prato tradicional búlgaro - carne com ameixas secas em uma panela - é cozido junto com tomates e outros vegetais. Este componente confere à carne uma certa doçura e picante.

Na verdade, ameixas são ameixas secas comuns. Muitas vezes é defumado, o que, por sua vez, confere ao produto um sabor completamente inimaginável. Muitas pessoas preparam uma salada de beterraba e ameixa, que pode ser usada como acompanhamento de carne. As ameixas secas são frequentemente utilizadas na gastronomia europeia. Um aperitivo popular é uma fatia de bacon, azeitonas e ameixas sem caroço.

Absolutamente qualquer carne - porco, vaca, pato ou coelho - é combinada com esta fruta seca. Assim, por exemplo, na África eles preparam um excelente prato -costeleta de cordeiro com ameixas secas, cuja receita vale a pena usar para conquistar os convidados.

Carne de cordeiro

Esta é uma receita única para cozinhar carne com ameixas secas, que se tornará um acento brilhante de qualquer mesa de férias. O principal é comprar um cordeiro jovem e gordo. Cozinhar em casa é muito mais barato do que fazê-lo em um restaurante. Então os ingredientes necessários são:

• Carne de cordeiro (filé e pedaços no osso) - 800 gramas.
• Batatas - 3-4 unidades.
• Tomate cereja - 200 gramas.
• 2 pimentões.
• Literalmente dois ramos de alecrim e tomilho.
• Amora sem caroço - 100 gramas.
• 1 cebola pequena.
• Três dentes de alho.
• Azeite.
• Meio limão.
• Temperos e especiarias.

O principal segredo de uma deliciosa carne com ameixas secas são os ingredientes frescos e de alta qualidade. Escusado será dizer que o filé e a carne com osso devem ser frescos, de preferência refrigerados, de um animal jovem?

Cozinhar

Primeiro de tudo, você precisa lavar e secar a costela de cordeiro. Para quem não sabe, essa é a parte da carcaça, que consiste em 7-8 costelas. O prato acabado é extraordinariamente bonito e solene. Por isso, está preparado para feriados especiais: para o Natal, a Páscoa ou uma cerimónia de casamento.

Depois que você precisar preparar uma mistura de especiarias - combine algumas pitadas de pimenta preta com alecrim e tomilho, adicione algumas pitadassal e alho picado e dilua tudo com azeite e suco de limão. Rale a costela de cordeiro com esta mistura e deixe a carne sozinha por meia hora.

Durante este tempo, você pode cortar a cebola em meias argolas finas, as batatas em pedaços médios, assim como o pimentão (pode ser cortado arbitrariamente). Moer ameixas, pré-lavadas e embebidas. Tomates cereja cortados ao meio.

Prepare uma assadeira e ligue o forno. Lubrifique a forma com azeite, coloque os legumes em ordem aleatória e sobre eles - a costela de cordeiro. O prato é assado por 40 minutos.

Rolinhos de ameixa

Esta é outra receita bastante original e inusitada que pode surpreender os convidados. A carne assada no forno com ameixas pode ser não apenas saborosa, mas também muito apetitosa! Para o prato você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Filé de porco - 700 gramas.
• Amora sem caroço - 200 gramas.
• Tiras finas de bacon - 200 gramas.
• Vinho tinto seco - 2 xícaras.
• Azeite ou óleo vegetal.
• Temperos e especiarias.

Assar carne com ameixas no forno é muito mais conveniente do que cozinhá-la em uma panela ou em um fogão lento. Os rolos de carne de porco são muito fáceis de fazer. O filé deve ser cortado em fatias finas, bem batido, sal e pimenta. Lave bem as ameixas e deixe de molho por um tempo, depois corte em pedaços pequenos e envolva em "massa de carne".

O resultadoenrole o bolo de carne com uma tira de bacon e prenda as pontas com um palito comum. Coloque em uma tigela funda, despeje o vinho tinto e deixe por um tempo. Bem, se você pode suportar a carne de porco com ameixas no vinho a noite toda. No dia seguinte, coloque os rolinhos em uma peneira para escorrer o excesso de líquido e depois leve a carne ao forno. A propósito, os pãezinhos podem ser simplesmente fritos em uma panela.

Carne (bovina) com ameixas

Esta receita não pode ser chamada de simples, mas com que prazer todos os que se reuniram à mesa provarão o prato. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Uma abóbora inteira pesando pelo menos 2 kg.
• Lombo (carne bovina) - 400 gramas.
• 10 ameixas sem caroço.
• 2 lâmpadas médias.
• Cowberries (frescos ou congelados) - 200 gramas.
• Uma colher de sopa de mel.
• Uma colher de chá de pimenta rosa.
• Meia colher de chá de canela.
• Uma colher de sopa de vinagre de vinho.
• Mesma quantidade de manteiga.
• Azeite e especiarias.

Carne assada com ameixas secas, é aconselhável cozinhar com a adição de legumes - assim o prato ficará mais suculento e saboroso.

Método de cozimento passo a passo

1. Então, primeiro você precisa preparar a abóbora - corte o miolo para que a espessura da parede seja de pelo menos 3 cm. Não jogue fora a parte superior - ela será usada como cobertura.
2. Carne limpa,corte em cubos, cubra as paredes do vegetal com óleo vegetal e leve a abóbora ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos para deixá-la mais macia.
3. Enquanto a abóbora está assando no forno, você precisa cortar a carne em pedaços médios e fritar em fogo alto.
4. Em seguida, você precisa preparar a cebola: misture 2 colheres de sopa de óleo vegetal e 0,5 colheres de sopa de manteiga, refogue a cebola por três minutos.
5. Depois disso, tampe e cozinhe por mais 10 minutos, adicione uma pitada de sal e açúcar e frite por 5 minutos.
6. Frete pedaços de abóbora e ameixas secas misturadas com canela em uma panela bem aquecida.
7. Agora você pode tirar a abóbora do forno, recheá-la com a mistura pré-preparada de carne e legumes, tampe e volte ao forno, onde o prato vai assar por 30-40 minutos.
8. Durante este tempo, você pode preparar o molho: passe os mirtilos por uma peneira, adicione o mel e ferva em uma panela, adicionando uma pitada de pimenta rosa.

A abóbora acabada é cortada em fatias antes de servir, temperada com molho de mel e mirtilo.

Receita fácil

Carne com ameixas é fácil de cozinhar se você abordar o processo de cozimento com responsabilidade. Carne bovina e ameixas secas combinam muito bem, então vale a pena considerar uma das maneiras mais fáceis de preparar o prato. Ingredientes necessários:

• Vinho branco seco (de mesa) - 10 ml.
• Carne - 1 kg.
• Canela em pó - uma pitada.
• Cebola média - 1 unidade.
• Pasta ou molho de tomate - 200 gramas.
• Amora sem caroço - 400 gramas.
• Óleo vegetal e especiarias.

Agora vamos dar uma olhada no método de cozimento.

Método de cozimento passo a passo

1. Então, na primeira etapa, você precisará da própria carne e de uma pequena quantidade de óleo vegetal. A carne deve ser cortada em pedaços pequenos e frita em porções em uma frigideira bem quente.
2. Em seguida, transfira a carne para uma panela ou caldeirão de paredes grossas e tempere com uma mistura aromática de sal, canela, salsa seca e pimenta moída.
3. Na panela em que a carne foi frita, despeje 180 gramas de vinho branco seco e deixe ferver um pouco. Este líquido deve ser despejado em uma panela com carne.
4. Agora você precisa fritar a cebola, cortada em tiras. Adicione o purê ou pasta de tomate e cozinhe por 5 minutos. Coloque essa mistura sobre a carne, ligue o fogo baixo e deixe tampado por 1 hora. Durante este tempo, a carne deve ficar macia. Você precisa observar o prato de vez em quando, adicionando líquidos conforme necessário.
5. Assim que a carne estiver macia, você pode adicionar ameixas bem lavadas. Misture tudo muito bem e cozinhe por mais 30 minutos.

Este prato vai bem com qualquer acompanhamento.

Porco com ameixas secas

Muitas pessoas pensam em como cozinhar carne com ameixasgostoso. Além disso, a maioria não quer gastar muito tempo criando uma obra-prima culinária. Esta receita irá ajudá-lo a fazer as duas coisas. Você só precisa preparar os seguintes componentes:

• Lombo de porco - 250 gramas.
• Amora sem caroço - 50 gramas.
• Mel natural - uma colher de sopa.
• Ketchup ou massa de tomate - 50 gramas.
• 2 dentes de alho.
• Óleo vegetal e especiarias.

Esta carne pode ser cozida em uma frigideira comum, ou você pode usar a grelha. Um pedaço de lombo de porco deve ser untado com especiarias e óleo vegetal e colocado em uma frigideira quente. Frite dos dois lados.

Lave as ameixas e corte-as no sentido do comprimento, depois mergulhe em um copo de água. Literalmente após 10 minutos, escorra as ameixas em uma peneira e misture com o alho picado. Adicione o mel e o ketchup e, em seguida, coloque toda a mistura em fogo pequeno, deixe ferver.

É isso aí! Coloque um pedaço de carne de porco em um prato de servir, regue com um molho grosso de ameixa, decore com um raminho de alface e verduras suculentas.

Resta acrescentar que existem muitas receitas de carne com ameixas. As tradições da cozinha europeia estão firmemente enraizadas na gastronomia nacional. A combinação de carne e frutas é especial. Este sabor é diferente de qualquer outra coisa. São as ameixas que dão um certo picante e doçura aos pratos de carne.