Sanduíches vegetarianos: receitas, características culinárias, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um sanduíche como comida é simples: uma fatia de pão, uma massa relativamente monótona espalhada por cima. Se desejar, você pode adicionar outra coisa, cortada em pequenas fatias: legumes, produtos à base de carne, queijo, peixe, ervas. Muito conveniente quando não há tempo para preparações longas. Além disso, os sanduíches diversificarão perfeitamente qualquer mesa, mesmo festiva, se você os decorar de acordo. Mas e os vegetarianos? Fazer sanduíches para eles pode parecer uma tarefa impossível, se você não levar em conta algumas opções elementares de verduras e maionese.

O que posso usar para cozinhar?

Na verdade, há muitas receitas de sanduíches vegetarianos na mesa festiva, que será uma ótima decoração da refeição e um bom lanche antes do prato principal. Antes de cozinhar, é importante saber o que pode e o que não pode ser consumido por vegetarianos:

• Não! Carne e produtos derivados (linguiça, bacon, patê, etc.), peixes de qualquer tipo. A maioria dos vegetarianos não come frutos do mar, e apenas alguns comem ovos.
• Sim!Legumes, frutas de qualquer tipo, bem como molhos, massas e patês feitos com eles. Nozes de qualquer tipo, sementes e sementes, brotos de cereais - tudo entra no processo de criação de uma massa de sanduíche.
• Vegetarianos não comem de tudo queijo duro, requeijão e molhos à base de creme, depende da posição deles: alguns não usam nenhum produto do mundo animal para mostrar que não torturam animais para seu próprio bem. Vegetarianos com menos princípios bebem leite com calma, comem queijo e requeijão, sabendo que o animal não sofre com isso.

Para decorar os produtos acabados, você pode usar pequenos raminhos de rúcula, salsa, broto de grãos, azeitonas e azeitonas pretas cortadas ao meio, mirtilos ou cranberries, bem como quaisquer vegetais pequenos, cortados em fatias.

Pasta simples de pão

Os sanduíches veganos mais comuns são guacamole e homus. Além de usá-las diariamente como “spread” no pão, você pode fazer outras massas a partir dos produtos disponíveis, criando lindos e saborosos canapés como petisco festivo. Por exemplo:

• Moer pimentões assados (2 unid.) com um liquidificador em purê, adicione cream cheese (150 gramas). Rale um pequeno pepino fresco e esprema o suco, envie a massa resultante para o queijo junto com 1 dente de alho. Misture bem até ficar homogêneo, tempere com sal se necessário. Essa massa precisa ficar na geladeira por uma ou duas horas para que os ingredientes “façam amigos”, e só então use paracozinhar sanduíches vegetarianos.
• Corte o pão preto em fatias pequenas, pincele-as com óleo vegetal usando uma escova de silicone e seque-as no forno ou na grelha. Descasque e amasse um abacate, adicionando suco de limão (2 colheres de sopa) e um pouco de sal. Usando o bico encaracolado de um saco de confeitar, deposite a massa resultante nos pães na forma de um belo cacho, decore com círculos de pepino fresco e cranberries. Você também pode usar cebolinha.

Pão preparado, como na receita acima, untado com uma pasta feita de requeijão, um pouco de creme de leite e endro picado. Coloque fatias de rabanete, tomate ou uma fatia de ovo cozido sobre a massa. Decore com pequenos ramos de rúcula

Aperitivo com pasta de queijo e pepino

Na Itália, esses canapés são chamados de “crostini”, e um dos pré-requisitos é uma crosta crocante de pão que não amolece com a “pasta”. Isso indicará que esses sanduíches vegetarianos são feitos antes de servir. Para cozinhar, você precisa levar:

• 1 baguete francesa;
• 120 gramas de queijo processado de boa qualidade;
• 1 dente de alho;
• 1 pepino fresco pequeno (diâmetro fino e f alta de sementes formadas são importantes);
• uma pitada de sal, pimenta do reino e páprica moída;
• um pouco de endro picado.

Cozinhar

Estes sanduíches vegetarianos para a mesa festiva são preparados a partir defatias de baguete fritas imediatamente antes de servir: unte levemente uma frigideira bem aquecida (não regue!), coloque as fatias de baguete e frite até dourar.

Paralelamente, prepare uma pasta de queijo, especiarias e alho, esfregando tudo cuidadosamente até obter um estado de massa uniforme. Coloque 1 colher de sopa em cada pedaço de baguete torrada. eu. pasta de queijo e por cima - alguns círculos de pepino. Se o pedaço de pão for grande, você pode colocá-los um pouco sobrepostos. Polvilhe com endro e páprica.

Com daikon e cebola roxa

Esses sanduíches vegetarianos parecem coloridos na mesa festiva e, ao mesmo tempo, são um lanche tão bom que até os "comedores de carne" ficam felizes em comê-los. Para cozinhar você vai precisar de:

• Meio pão francês.
• 200 gramas cada de daikon, pepino fresco e batatas cozidas. Todos os vegetais são retirados em tamanhos pequenos para que não seja necessário cortá-los em cubos pequenos, apenas em círculos.
• Meia cebola roxa (variedade doce).
• 2 colheres de sopa cada eu. creme de leite e maionese.
• Uma generosa pitada de sal e pimenta preta cada.

Cozinhar

É melhor secar uma baguete para sanduíches vegetarianos no forno ou em uma frigideira aquecida sem óleo, mas você não precisa fritar até formar uma crosta. Se o sabor habitual da cebola for embaraçoso, pode ser marinado por 8 a 10 minutos (previamente picado em anéis finos) em três colheres de sopa de vinagre misturado com a mesma quantidade de água, uma pitada de coentro, o mesmocom uma porção de pimenta preta e cominho.

Corte as batatas cozidas e descascadas em rodelas, pepinos e daikon também, mas mais finos. Misture o creme de leite com maionese, sal e pimenta. Espalhe os pedaços de baguete com este molho, coloque uma fatia de batata por cima, cebola, depois daikon e pepino por cima. Pode ser decorado com penas de cebolinha ou rúcula.

Sanduíches quentes para toda a família

Em vez de um lanche ou um farto café da manhã, você pode usar sanduíches quentes vegetarianos com pimentões assados. Para fazer isso, asse os pimentões inteiros no forno, retire a pele deles, retire as sementes e divida em 4 partes. Em seguida, esfregue levemente as fatias de pão com um dente de alho, coloque um pedaço de pimenta preparada e polvilhe com queijo ralado. Leve ao micro-ondas por 30-50 segundos e sirva imediatamente. Muito simples, saboroso e bastante satisfatório. Se não houver forno de microondas, você pode assar no forno a uma temperatura de 200 graus até a crosta de queijo.

Outra opção para um delicioso lanche pode ser preparada a partir de berinjela: corte-as em círculos e frite-as em uma panela até dourar, coloque-as em fatias de pão (3-4 círculos cada), coloque fatias de tomate por cima e polvilhe com queijo ralado. Asse no forno a 220 graus até ficar crocante e sirva quente. Quem gosta de opções picantes pode adicionar alho picado entre a berinjela e o tomate.

Sanduíche à la Caprese: Opção de forno

Despretensiosoum aperitivo pode ser preparado com base na famosa salada italiana, porque sua receita de um sanduíche vegetariano se encaixa perfeitamente. Para cozinhar, os produtos são usados em proporções arbitrárias:

• baguete ou pão integral (a gosto);
• mussarela ou queijo adyghe;
• tomates frescos;
• 1-2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa. eu. azeite.

Queijo e tomate são cortados em fatias. Em fatias de pão esfregadas com alho, coloque uma em cima da outra ou alterne as fatias de comprimento. Regue levemente com azeite e coloque no forno por 8-10 minutos, ajustando a temperatura para 190 graus. Sirva quente, mas mesmo frio, esses sanduíches despretensiosos são muito saborosos. Polvilhe com pequenas folhas de manjericão antes de servir.

Patê de Feijão

Os patês vegetarianos para sanduíches são especialmente populares entre os adeptos de uma dieta saudável: de legumes, abacate, nozes e até beterraba. Um simples patê de feijão enlatado pode ser uma boa base para sanduíches. Para prepará-lo, siga estes passos:

1. Pique uma cebola e frite até ficar transparente em uma panela em 1 colher de sopa. eu. óleos.
2. Cem gramas de amêndoas moídas no liquidificador até o estado mais uniforme.
3. Coloque o feijão em uma peneira para retirar o excesso de líquido. O molho não deve ser jogado fora - pode ser útil se o patê estiver muito seco. Moa o feijão com um liquidificador e misturecom massa de amêndoa cebola.
4. Adicione 1 colher de chá à massa. raspa de laranja e um pouco de sal a gosto. Mais uma vez, bata bem com um liquidificador. Se a massa estiver muito grossa e seca, então, enquanto mexe, adicione um pouco de líquido sob o feijão, atingindo a consistência desejada.

Espalhe pedaços de pão de grãos, torradas ou uma baguete cortada em fatias com o patê pronto. Em cima do sanduíche, você pode decorar com cebolinha, rodelas de tomate cereja ou azeitonas.