A diferença entre veganos e vegetarianos. O que vegetarianos e veganos comem?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Recentemente, as tendências globais mudaram para um estilo de vida saudável e nutrição adequada. As pessoas pensavam na ecologia do mundo em que vivemos, na pureza dos produtos que comemos, na relação do homem com o meio ambiente como um todo. Nessa onda, surgiram duas tendências como o vegetarianismo e o veganismo. Mais e mais pessoas escolhem este estilo de vida. O que é - um tributo à moda, uma dieta ao longo da vida ou uma posição consciente?

Vegetarianos e veganos. Quem são eles?

Na opinião equivocada da maioria das pessoas, trata-se simplesmente de pessoas que eliminaram carne e produtos de origem animal de sua dieta. Na verdade isso não é verdade. A diferença entre veganos e vegetarianos está principalmente em sua posição de princípios. Por exemplo, os veganos não reconhecem qualquer exploração de animais em geral, enquanto os vegetarianos se opõem à matança de animais em benefício dos humanos. Isso se reflete não apenas na nutrição.

Vegan nunca vai ao circo, ao zoológico, não vai usar roupa de lã, andar a cavalo no hipódromo, pois isso não passa deexploração de animais para entretenimento humano. Os vegetarianos, por outro lado, são calmos em relação a esses momentos. Mas você não encontrará um casaco de pele ou botas de couro em seus guarda-roupas, bem como outros utensílios domésticos pelos quais os animais tiveram que ser mortos. No entanto, os veganos concordam com isso.

Comida

Agora vamos falar sobre nutrição. A principal diferença entre veganos e vegetarianos é que os primeiros não consomem nenhum alimento de origem animal. Ou seja, não comem carne, frutos do mar e peixes. Então, o que os vegetarianos comem? Lista de produtos: leite, ovos, laticínios e mel, ou seja, os alimentos pelos quais os animais não foram mortos.

Há quem coma apenas ovos ou leite de ração animal. Eles são chamados respectivamente - ovo-vegetarianos e lacto-vegetarianos.

O que veio primeiro?

Na verdade, originalmente havia apenas vegetarianismo. Os primeiros representantes eram muito rigorosos consigo mesmos e com seu cardápio, que não incluía nenhum produto animal. Mas isso não agradou a todos. Afinal, nem todas as pessoas podem viver sem usar proteína animal. Por exemplo, se você estiver envolvido em trabalho físico pesado ou esportes profissionais, sem a proteína encontrada na carne, leite, ovos, será difícil manter-se em boa forma. Tais restrições podem afetar tanto o bem-estar quanto a aptidão física. Ainda existem crianças pequenas, bebês que precisam de uma dieta variada de alto teor calórico. Se uma mãe, uma vegana convicta, não pode amamentar seu filho por algum motivo, então comoestar com comida de bebê, etc.? Na América, houve até um julgamento. Os pais veganos foram acusados de homicídio culposo. Eles alimentaram o bebê apenas com leite de soja e suco de maçã, como resultado, o bebê morreu de desnutrição.

Portanto, como o vegetarianismo se baseia na proibição de matar animais, apenas carnes, aves, peixes e frutos do mar são excluídos do cardápio. Foi por isso que eles mataram. Leite e produtos lácteos, queijos, ovos, mel são permitidos. Os vegetarianos que discordaram disso se separaram e ficaram conhecidos como veganos. Eles não reconhecem nada de origem animal, e não importa se são alimentos ou utensílios domésticos. Portanto, a diferença entre veganos e vegetarianos não é tão grande. Mas ainda é.

Nutrição vegana

Vamos ver como os veganos comem. Seu cardápio para todos os dias não é tão monótono quanto pode parecer à primeira vista. Primeiro, não confunda o veganismo com uma dieta de alimentos crus.

Sim, legumes, frutas, nozes, ervas e raízes formam a base da dieta vegana, mas há muitos pratos deliciosos deles. Várias sopas, saladas, ensopados e até doces estão presentes na dieta vegana. Só que a proteína animal é substituída por feijão, soja, nozes, e apenas a gordura vegetal é usada na culinária. É bem possível cozinhar, por exemplo, uma pasta de feijão, que não é inferior em sabor a um prato de carne semelhante. Existem muitos cereais deliciosos - grão de bico, quinoa, lentilhas. E sorvete, torta de frutas ou sorvete de frutas dao menu vegano irá surpreendê-lo agradavelmente!

Análogos alimentares de origem animal

Além disso, os profissionais de marketing de grandes empresas de alimentos, a fim de aumentar os lucros e expandir o alcance, realizam pesquisas constantemente sobre o que os veganos comem. A lista de alimentos que substituem produtos de origem animal para veganos e vegetarianos é atualizada regularmente.

O verdadeiro achado foi a proteína de soja. Produz muitos alimentos e produtos semi-acabados. Há carne de soja, leite e até queijo - tofu. Um prato vegano favorito é homus, purê de grão de bico batido com azeite, alho, suco de limão, páprica e pasta de gergelim.

Veganos famosos

Entre as celebridades, principalmente as estrangeiras, há também os veganos. Quem é esse? O mais escandaloso, talvez, seja Pamela Anderson, que estrelou um vídeo de publicidade social e exortou as pessoas a pararem de usar carne e laticínios. Também filmando para a PETA (Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais) está a estrela do Batman, Alicia Silverstone. Além disso, para criar um rebuliço, a garota estrelou absolutamente nua! Os veganos incluem Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz e muitas outras figuras públicas. A designer Stella McCartney até fundou o movimento veganfashion. Em nome de sua marca, ela faz roupas com tecidos naturais, mas nunca usa materiais de origem animal. Muitas pessoas famosas escolhem esta marca, chamando esta tendência de moda éticaroupas.”

Como você pode ver, a diferença entre veganos e vegetarianos está principalmente na própria posição na vida, e não no sistema alimentar. E se antes os primeiros eram considerados eremitas, fanáticos, agora esse movimento é muito popular e até na moda. O Dia Mundial do Vegano é comemorado em 1º de novembro desde 1994. E a própria corrente apareceu em 1944. O Dia do Vegetariano é comemorado um mês antes - 1º de outubro.

Conselhos para quem decide mudar alguma coisa na vida

A principal coisa a ser lembrada para todos que decidiram mudar radicalmente suas vidas e, de acordo com suas opiniões, o sistema de nutrição, é que você não pode mudar drasticamente sua dieta. Carnes, peixes e outros produtos proibidos pelo veganismo devem ser retirados do cardápio gradativamente, substituindo-os por equivalentes vegetais. É imperativo monitorar o equilíbrio de proteínas e gorduras, o conteúdo calórico diário dos alimentos não deve diminuir drasticamente.

Antes de mudar para um novo sistema de nutrição, faça uma limpeza completa do corpo. Faça um curso para fortalecer o sistema imunológico com vitaminas. Para se tornar um vegano, você precisa estar pronto para isso mental e fisicamente. Portanto, visite um médico e descubra se você tem alguma contraindicação para tal estilo de vida.