Biscoitos caseiros com geleia: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Imagine uma mesa bem arrumada para o chá (ou café?): guardanapos, uma bebida com um delicioso aroma fumegando em xícaras e, claro, biscoitos em um lindo vaso. Bonito e gostoso, certo? Deliciosos biscoitos caseiros com geleia e migalhas: biscoito amanteigado, frágil, com um aroma incomparável. Gostoso!

E o diálogo na mesa é apropriado:

- Você mesmo assou os biscoitos?

- Sim.

- E sua própria geleia?

- Marmelo, é claro. E aqui está outro biscoito, experimente, o rosa é bem macio.

- Obrigado, eu tentei, gostoso. Eu amo muito biscoitos caseiros com geleia, você pode me dar sua receita?

Foto fofa, não é? Eu quero voltar para uma casa assim novamente.

Qual é a massa

Existem muitas receitas de biscoitos caseiros. Isto é, em primeiro lugar,massa quebrada, que vai bem com qualquer compota e streusel (polvilhar migalhas de gordura). Depois, há fermento e folhado, no kefir, no creme de leite, no leite com fermento, na aveia, no arroz e muitas outras coisas diferentes e saborosas.

E quanto aos aditivos, tudo é adicionado: especiarias, nozes, chocolate (os americanos adoram pedaços de chocolate na massa), passas e uma geléia tão familiar e nativa!

Massa de biscoito amanteigado

Uma grande quantidade de gordura é adicionada à massa quebrada. Essas gorduras são manteiga ou margarina. O óleo vegetal comum torna a comida dura e enjoativa. A descrição a seguir pode ser anexada às receitas de biscoitos caseiros com geléia: macio, doce, com creme de leite, com queijo cottage, com queijo, fermento. Há também a massa de shortbread com batatas e banha, mas esta já é saborosa, para um amador, como se costuma dizer. Aqui estão os componentes de algumas opções:

1. Massa macia feita com 300 g de farinha (ou seja, duas xícaras e meia), 250 g de manteiga, 2 gemas e 75 g de açúcar.
2. Massa doce: são adicionados 300 g de farinha, 200 g de manteiga, 1 ovo, 100 g de açúcar, vanilina ou raspas de limão.

3. Massa de Creme: 300 g de farinha, 100 g de creme de leite, 150 g de manteiga, 1 ovo, ¼ colher de chá de refrigerante, um pouco de sal, 1-2 colheres de açúcar.

4. Massa com requeijão: 300 g de farinha, 200 g de manteiga, 200 g de requeijão, ½ colher de chá de sal, 1-2 colheres de açúcar. Sem ovos.
5. Massa com queijo: 200 gfarinha, 150 g de queijo ralado, 150 g de manteiga, 1 ovo. Esta massa também é adequada para cheesecake.
6. Massa de chocolate: 180 g (1,5 xícara) de farinha, 100 g de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau, 1/2 colher de chá de fermento em pó, vanilina, 100 g de manteiga, 1 ovo.

Outros tipos de teste

Você pode fazer biscoitos caseiros com geleia, a receita da massa não é necessária. É simplesmente comprado em uma loja (levedura, folhado, folhado de fermento), partido (levedura - sobe, folhada - descongela, folhada de fermento sobe levemente), enrolada em uma camada (bolo) e assada primeiro um bolo (depois a comida será assar mais rápido) ou juntos recheados.

A receita dos biscoitos caseiros de margarina com geleia é a mesma da manteiga, você precisa da mesma quantidade desse produto. Os doces à base de margarina são mais macios, mas os à base de manteiga têm um sabor melhor.

Modo de preparo da massa: pique a gordura com farinha, à qual são adicionados todos os alimentos secos, adicione os ovos (creme de leite, se disponível na receita) e amasse rapidamente a massa, enrole em uma bola e leve à geladeira por uma hora ou mais. Não amasse muito, a massa folhada elástica ficará dura depois de assada.

Então fica tudo como sempre: abra a massa (até 1-1, 5 cm) e asse um bolo grande, corte-o ao meio, espalhe uma parte com geleia e cubra com a outra parte. Nós pressionamos firmemente um ao outro e depois cortamos em pedaços de qualquer formato.

Esta é uma das receitas de biscoitos caseiros.

Variante comstreusel revestido

A receita dos biscoitos caseiros com geleia e migalhas é a mesma da anterior, mas a camada de recheio não é coberta com um segundo bolo, mas polvilhada com migalhas, consistindo de massa quebrada ou streusel. Fica muito gostoso.

Receita para fazer streusel. Despeje as nozes picadas, migalhas de biscoito ou pão ralado, sal, fermento em pó, raspas de limão e açúcar em uma tábua de corte, misture tudo bem. Coloque pedaços de manteiga na massa resultante, pique tudo com uma faca em pedaços grandes e esfregue nas palmas das mãos até formar migalhas - streusel. A quantidade de streusel para cobrir a camada de geleia é de pelo menos 1/3 da massa.

Receita mais fácil

Biscoitos caseiros com geleia simples preparados com os seguintes produtos:

Margarina - 150 g, açúcar - 100 g, creme de leite - ¾ xícara, fécula de batata - 100 g, farinha - 200 g, fermento em pó - 1 colher de chá. Misture a margarina derretida e resfriada com o creme de leite e adicione o restante dos produtos bem misturados, amasse rapidamente e espalhe os bolos em uma assadeira com uma colher de chá. Asse em forno moderadamente quente até dourar. Cole os bolos resfriados em dois pedaços com geleia grossa.

Outra opção

Se o seu recheio ficou muito líquido, a seguinte receita simples de biscoitos de geleia caseiros será útil. Também é simples.

Produtos: calda de geleia - 1 xícara, margarina - 100 g, gengibre - 1 colher de chá, canela - 1colher de chá, casca de laranja ou limão triturada, 100 g de açúcar, 2 ovos, meio copo de creme de leite, dois ou dois copos e meio de farinha, meia colher de chá de refrigerante e fermento em pó.

Preparação: aqueça a calda juntamente com a margarina e misture, as especiarias e as raspas são adicionadas à calda resfriada, depois os ovos, batidos ou amassados com açúcar, creme de leite e no final - farinha misturada com refrigerante e fermento em pó. A massa resultante é despejada em uma assadeira untada e enfarinhada e assada até ficar macia. Lubrifique o bolo resultante com uma parte grossa da geleia e polvilhe com farinha e manteiga e leve ao forno por mais alguns minutos.

Cookie Fudge Recipes

Para decorar biscoitos, você pode usar um ou mais esm altes de fondant multicoloridos. Os biscoitos podem ser mergulhados em glacê, podem ser pincelados por cima.

Branco (glacê proteico) - 2 claras de ovo, 200 g de açúcar em pó, 1 colher de sopa de sumo de limão (ou ácido cítrico seco diluído em água). Peneire o açúcar de confeiteiro por uma peneira em uma tigela, adicione as claras batidas e o suco de limão, misture rapidamente. Se desejar, você pode adicionar corante alimentar ao esm alte de proteína e torná-lo multicolorido. Após a aplicação, o esm alte é seco no forno por cerca de 10 minutos, ou ao ar - cerca de 1-2 horas.

Rosa - feito de açúcar de confeiteiro 50 g com a adição de 2/3 colher de chá de suco de mirtilo ou cereja ou romã. Em vez de suco, você pode adicionar um licor de cores vivas. Tudo é rapidamente misturado e aplicado com um pincel nos biscoitos. Se o esm alte for líquido, você podeadicione mais pó.

Amarelo-laranja - feito a partir de uma mistura de açúcar em pó (50 g) com leite quente (1 colher de chá) e açafrão na ponta de uma faca.

Chocolate - uma mistura de 1 colher de sopa de creme de leite, 50 g de chocolate e 5 colheres de sopa de açúcar. Todos os ingredientes são misturados e levados a ferver, mas não ferva. Aplique depois que o esm alte esfriar.

Café - 100 g de açúcar em pó, 1 colher de chá de manteiga e 1 colher de chá de café forte quente. Misture tudo rapidamente e use imediatamente.

Se houver corantes alimentares, então o fudge pode ser feito de açúcar em pó com a adição de álcool forte e corante.

Lembre-se que o vinho tinto dá ao fudge uma cor marrom-acinzentada amarelada. E se você quiser usar suco de beterraba ou cenoura, você precisa adicionar um pouco de suco de limão ou ácido cítrico para manter a cor.

Preparando geleia para biscoitos

Se a geléia não estiver grossa o suficiente, você pode adicionar fécula de batata (até a metade do volume) e aquecer a mistura enquanto mexe. A geléia líquida sairá dos produtos, estragando todo o visual. Você pode jogar a geleia em uma peneira e usar apenas a parte grossa. Devemos lembrar que a geléia gelada parece grossa, tente aquecê-la um pouco para verificar a viscosidade (espessura). Para deixar a geleia mais espessa, você pode adicionar migalhas de biscoito ou biscoito amanteigado, nozes moídas, flocos de milho picados.

Junto com geléia, você pode adicionar passas, especiarias, marmelada, frutas cristalizadas (frutas cristalizadas) e nozes, ou você pode misturar manteiga macia com geléia e afofar a misturabiscoitos.

Cestas com geleia e creme

Massa quebrada e moldes usados. Abra a massa finamente, corte círculos e cubra os moldes com eles, pressionando-os levemente nas bordas. Asse os moldes de cabeça para baixo até dourar. Encha as cestas resfriadas com geléia e depois com creme. Tais cestas são obtidas em um tamanho maior que os moldes. Se você precisar de cestas menores, elas são assadas dentro de moldes. Qualquer creme é usado para rechear as cestas: manteiga, creme, proteína, mas não muito doce, pois a geleia no fundo da forma já é doce.

Moldes e muito mais para criar biscoitos encaracolados

Para cortar biscoitos crespos, você pode usar moldes, você pode recortar com um copo e outros. Você pode deixar a massa menos grossa e espremer os biscoitos com uma seringa com bicos. Você pode fazer "salsichas" da massa e cortá-las em círculos, assar e espalhar geléia em pares. Você pode espalhar a geleia nos biscoitos antes de assar. Você pode fazer um bolo, unte com uma geléia muito grossa. Então, tendo enrolado em um rolo, corte em círculos, modelando rosas e muito mais.

Como existem muitas receitas de biscoitos de geleia caseiros, você pode decorar o produto final de diferentes maneiras. Basta lembrar que a massa, mexida por muito tempo, fica dura e sem gosto durante o cozimento.