Requeijão "Filadélfia" em casa: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O famoso queijo Filadélfia não é necessário comprar em uma loja onde seu preço é bastante alto. Você pode fazer você mesmo por menos dinheiro. O artigo apresenta métodos para fazer o requeijão Filadélfia e uma foto do produto acabado. Isso exigirá os produtos mais comuns, que, via de regra, estão sempre à mão. Você verá que não é difícil cozinhar queijo coalho Filadélfia em casa. E agora o ingrediente perfeito para sanduíches, pastéis e sobremesas diversas estará à sua disposição a qualquer momento.

Sobre o queijo

"Filadélfia" - um produto popular no mundo, pertencente à categoria de queijo creme. O método industrial de produção envolve o uso de ingredientes como leite desnatado, soro de leite, cultura de queijo, proteína concentrada de soro de leite, estabilizante, sal, ácido sórbico, palmitato. Muito mais fácil de preparar em casa. Como regra, o queijo Philadelphia preparado em casa é o queijo cottage. Receita com queijo cottage - umdos mais populares, embora existam outras opções: de kefir, leite, creme de leite, iogurte.

Um análogo do famoso queijo obtido de acordo com uma receita caseira difere em sabor do análogo, embora seja próximo. Fica muito macio, saboroso e não é pior para fazer sanduíches e sobremesas do que o real.

Outra vantagem do produto caseiro, além de ser relativamente barato, é que o delicioso requeijão fica pronto em apenas dez minutos.

O teor calórico do queijo feito de ovo e queijo cottage será de aproximadamente 70 kcal por 100 g.

A opção mais simples

Esta receita de Cream Cheese Philadelphia requer apenas três ingredientes:

• 300 g de requeijão de qualquer teor de gordura (a seu gosto).
• Duas pitadas de sal.
• Um ovo de galinha grande.

Para fazer o queijo com a textura perfeita, deve-se seguir a norma dos produtos. O ovo deve ser tomado fresco e grande (pode ser substituído por três ovos de codorna), o requeijão deve estar macio.

Preparando o cream cheese:

1. Bata o ovo com sal da maneira que for possível: usando um processador de alimentos, batedeira ou liquidificador. Bata em velocidade alta por cerca de três a quatro minutos. A massa deve ficar branca e aumentar de volume.
2. Antes de adicionar à tigela com o ovo, é aconselhável amassar o requeijão com um garfo ou passá-lo por uma peneira.
3. Adicione o queijo cottage ao ovo e bata em velocidade alta por três a cinco minutos até que os grãos desapareçam completamente.

Transfira o requeijão Filadélfia pronto para uma tigela. Pode ser usado para fazer folhados, cheesecakes, tortas ou simplesmente passar no pão. Guarde na geladeira por um dia, não mais.

Com limão

Quando um pouco de suco de limão é adicionado, o requeijão Filadélfia adquire uma acidez picante.

Esta opção exigirá os seguintes produtos:

• 300 g de requeijão.
• Um ovo de galinha ou três ovos de codorna.
• Meio limão.
• Meia colher de chá de sal.
• Meia colher de chá de açúcar granulado.

Cozinhar requeijão:

1. Quebre o ovo em uma tigela funda e bata até ficar fofo, branco e aumentar de volume. Bata em alta velocidade.
2. Adicione sal e açúcar ao ovo e bata novamente.
3. Esprema o suco de meio limão em uma mistura de ovos, açúcar e sal. Use uma peneira fina para evitar que a polpa da fruta e as sementes entrem na tigela.
4. Despeje a massa resultante em uma tigela grande e coloque o queijo cottage nela.
5. Usando um mixer de imersão, bata a massa até obter uma consistência homogênea. Se não houver liquidificador, você deve primeiro passar o requeijão por uma peneira, depois bater com a massa de ovos usando um mixer.
6. Requeijão Filadélfia pronto e colocado na geladeira para esfriar. Então você pode comer, espalhando em pedaços de baguete oubiscoitos.

De requeijão caseiro

Esta receita de cream cheese Philadelphia usa requeijão caseiro. Esta opção de cozimento também não é particularmente difícil. O principal é seguir a receita e a tecnologia. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• 0, 5 l de kefir.
• Um litro de leite.
• Um ovo.
• Colher de chá de suco de limão.
• colher de chá de açúcar.
• colher de chá de sal.

Como fazer cream cheese:

1. Despeje o leite fresco em uma panela, leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre. No processo, adicione o açúcar e o sal e dissolva-os no leite.
2. Despeje o kefir em um recipiente separado e aqueça no fogão até ficar levemente morno.
3. Quando o leite ferver, desligue imediatamente o fogo e despeje o iogurte morno, sem esquecer de mexer sempre até que o leite se transforme em requeijão, o que levará cerca de dois minutos. Continue mexendo por um tempo e pare quando ficar claro que nada está mudando.
4. Pegue outra panela, coloque uma peneira sobre ela, cubra com gaze dobrada em quatro camadas e despeje cuidadosamente o leite coalhado, ajudando com uma colher, mas em nenhum caso espremendo o requeijão. Amarre a gaze transversalmente e pendure para deixar o vidro do soro, por 15 minutos.
5. No liquidificador, quebre um ovo, adicione o suco de limão, bata. Em seguida, adicione o requeijão acabado e triture com um liquidificador até obter uma estrutura cremosa.

Transfira o queijo pronto para um recipiente adequado, cubra com uma tampa e leve à geladeira. Da quantidade proposta de produtos, obtém-se 280 g de queijo acabado.

Com creme e ervas frescas

Cream dá ao produto final um sabor cremoso e torna a consistência mais suave, e os verdes adicionam tempero. Para preparar o cream cheese de acordo com esta receita, você precisará levar os seguintes produtos:

• 200 ml de creme de leite (pelo menos 30%).
• 500 g de requeijão.
• 200 ml de creme de leite.
• Um terço de uma colher de chá de sal.
• Verdes a seu gosto.

Cozinhar queijo:

1. Bata o creme de leite até obter picos firmes, adicione o creme de leite, o requeijão e o sal. Se desejar, você pode adicionar verduras picadas, mas isso é opcional.
2. Mexa todos os ingredientes e deixe o creme por um dia.

Philadelphia cream cheese pode ser consumido no dia seguinte. Mantenha o produto bem fechado na geladeira para que não absorva odores estranhos. Não é recomendado armazená-lo por muito tempo - não mais do que alguns dias.

O que pode ser cozinhado

Com creme de queijo cottage, você pode cozinhar muitos pratos diferentes, incluindo:

• Pastelarias (tortas, bolos, cupcakes, biscoitos, folhados, pãezinhos de canela, muffins, gratinados e muito mais).
• Sanduíches (torradas e pão fresco untado com queijo e guarnecido com ervas frescas).
• Bruschetta.
• Rolos e sushi.
• Sobremesas (panna cotta, cheesecakes).
• Creme paraespalhar bolos, doces).
• Rolinhos com legumes, frutos do mar, peixe salgado e doces.
• Cestas com caviar, salmão.
• Canape.
• Massa.
• Sopa-purê.
• Forshmak.
• Saladas (com legumes, frango, caranguejo).
• Mingau (aveia, trigo sarraceno).
• Pizza.
• Caserolas.
• Molhos.
• Sorvete.

Fechando

Agora você sabe como cozinhar e depois usar corretamente o cream cheese caseiro da Filadélfia. Este produto versátil agradará a qualquer dona de casa, porque seus usos são ilimitados.