2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Servindo cortes de vegetais na mesa, você pode não apenas se tornar um exemplo de nutrição adequada, mas também transformar um almoço ou jantar comum em uma refeição gourmet. As grandes vantagens de tais pratos serão a facilidade de preparo e a ausência da necessidade de correr pelas lojas em busca de produtos com nomes difíceis de pronunciar para surpreender toda a família na próxima refeição.
Delicioso e lindo
Cortes de vegetais podem notar saladas mais familiares. Em primeiro lugar, desta forma, todos os ingredientes serão melhor absorvidos. Em segundo lugar, se um dos convidados for alérgico, ele simplesmente não pode comer um ou mais vegetais cortados. Em terceiro lugar, o sabor dos vegetais separadamente, complementado pelo molho certo, será mais brilhante e rico.
Não se esqueça da componente estética dos cortes vegetais, especialmente quando se trata de preparar a ementa para algum evento significativo. Por exemplo, para um casamento, aniversário ou aniversário.
Você pode fazer uma composição temática inteira de vegetais em pratos ou fazer uma felicitação de cubos. Tal apresentação despertará mais interesse mesmo daqueles que não gostam muito de vegetais.
Tomates e pimentões podem ser facilmente transformados em rosas e pepinos em folhas.
Quais legumes posso usar para fatiar?
Para preparar este prato, você pode levar absolutamente qualquer ingrediente. Pode ser tanto vegetais da estação (tomates, pepinos, pimentões, rabanetes), quanto algo mais exótico.
Adequado para corte e cenoura, repolho, abobrinha, berinjela (embora possam escurecer no ar e estragar a aparência geral do prato), rabanete, rabanete, alho-poró, cebolinha e outros vegetais.
Se você cozinhar legumes cozidos em fatias (se você seguir uma certa dieta), é melhor cozinhá-los um pouco para que eles pelo menos mantenham um pouco sua "força". Para decorar esses pratos, você pode usar pequenos espetos ou palitos de dente para prender o núcleo. Eles também podem ser usados para anexar pequenos elementos aos maiores.
Opções de design para cortes de vegetais
No processo de preparação deste prato, você pode dar total liberdade à sua imaginação. Se nada vier à mente, exceto cortar pepinos, pimentões e tomates em anéis, então fotos de fatias de vegetais para inspiração podem ser facilmente encontradas na Internet.
Bandejas, pratos grandes ou formas de bolo de várias camadas são usados para decorar e servir pratos na mesa. Você pode comprá-los em lojas de acessórios para casamento ou em hipermercados de artigos para o lar. Esse arranjo multicamadas tornará possível fazerum prato de legumes é mais interessante, embora não ocupe muito espaço na mesa.
Cozinheiros especialmente sofisticados também podem cortar "pratos" de vegetais grandes (abobrinha, abóbora), colocando o restante dos vegetais no centro de tal prato.
Outra forma inusitada de servir seria usar espetos de canapé ou pequenos espetos de madeira. Neste caso, o design pode ser muito diferente.
Legumes são cortados em espiral, cortados em tiras ou cubos, várias flores, cestas e muitos outros elementos simples, mas bonitos são coletados deles. Você pode complementar este corte com folhas de hortelã ou orégano, endro, salsa, aipo ou aspargos.
Com o que servir?
O molho será um complemento ideal para cortes de vegetais. É servido numa taça, numa taça pequena, ou pode ir de uma forma mais original. Por exemplo, corte o miolo de um pimentão doce e despeje o molho em um recipiente improvisado. Este vegetal é fácil de substituir por muitos outros: abobrinha, tomate, abóbora, repolho.
Cortes vegetais também são servidos com vários óleos (azeitona, arroz, linhaça), sal rosa do Himalaia, especiarias, broa de milho. Dos vinhos, as variedades brancas são as mais preferidas, água com ou sem refrigerante também é adequada, limonadas leves que não podem sobrepujar o sabor dos vegetais.
Qual molho escolher?
Para cortes de vegetais na mesa festiva, você pode cozinhar muitos molhos diferentes. O mais simples deles é preparado com base em creme azedo ou maionese (é melhor cozinhá-lovocê mesmo).
De molhos mais complexos, os vegetais são adequados para Aioli (alho, azeite, limão e gema), nozes (creme de leite, tomilho, pinhões), grego (pepino, alho, iogurte branco desnatado, manteiga de azeitona, azeitonas e endro), mel com queijo (creme de leite, queijo gorgonzola, mel light, cebolinha).
Molhos prontos para cortar também podem ser encontrados em praticamente qualquer supermercado ou loja. Salsa, guacamole, mostarda, romesco, tomate, vinho e outros são os mais comuns entre eles.
Dicas Práticas
Por mais simples que este prato possa parecer à primeira vista, pode ser um desafio para os iniciantes no mundo da culinária servi-lo bem. Seguindo algumas regras fáceis, é fácil lidar com isso sem muitos problemas.
- Não salgue ou apimente os cortes para que não dê água e se transforme em apenas uma pilha disforme de legumes.
- Não sirva muitos vegetais de uma só vez para que eles fiquem intemperizados no ar, perdendo sua aparência apetitosa.
- Sempre sirva os cortes com molhos ou molhos (coloque-os em uma tigela separada no centro do prato).
- Não se esqueça de servir guardanapos ou toalhas junto com os cortes para que os convidados possam secar as mãos.
- É melhor não combinar legumes com pão, vinho tinto e bebidas alcoólicas fortes, principalmente porque existem bebidas mais adequadas para este prato.
- Cortes de legumes são servidos logo no início da refeição, substituindo as saladas mais familiares.
- Melhor para fatiarleve vegetais frescos, pois eles mantêm sua forma melhor e será muito mais fácil dar a aparência desejada.
As dicas acima não requerem habilidades culinárias especiais, mas ajudarão todos os iniciantes a lidar com a tarefa em mãos.
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