Decoração original e bonita de saladas e cortes: ideias e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A importância da componente estética na alimentação é inquestionável. Em primeiro lugar, “comemos com os olhos”. E quando o prato parece pouco atraente, de alguma forma você não quer experimentá-lo. Isto é especialmente verdadeiro para saladas e aperitivos. Esses pratos devem estar presentes em qualquer refeição. E são eles que dão o tom para toda a festa. Existem também essas refeições, cujo formato envolve a presença de apenas pratos leves - por exemplo, buffets ou coquetéis. E, neste caso, canapés e petiscos devem ser elegantes e originais, e não cortes comuns. Decorar saladas e todos os pratos é uma arte. E isso se chama escultura. Claro, você pode envolver um especialista na preparação para o feriado. E muitas pessoas fazem exatamente isso, ordenando banquetes de casamento esculpidos. Mas por que não tentar dar os primeiros passos na compreensão dessa arte? Você pode praticar em sua casa. Então, vamos começar com o mais simples - decorar aperitivos e saladas. Você encontrará instruções passo a passo neste artigo.

Introdução à escultura

Na verdade, essa arte começou com a decoração de pratos de vegetais. A escultura nasceu na Ásia densamente povoada, onde havia uma escassez aguda de alimentos. Portanto, era necessário decorar de alguma forma uma refeição escassa. Afinal, os vegetais são um excelente material para corte artístico e criação de formas escultóricas. Assim, a salada mais comum, se decorada, pode entrar na categoria de pratos festivos. O que você precisa saber ao dar os primeiros passos no ofício da escultura? Para decorar saladas e cortes, você precisa usar todas as técnicas de belas artes e modelagem escultural. Mas existem duas abordagens distintas: pegamos o produto e damos a aparência desejada ou procuramos o produto certo para a forma que precisamos.

E embora não tenhamos atingido o nível de habilidade para esculpir a Vênus de Milo de uma abobrinha, daremos preferência à segunda abordagem de escultura. O uso de corante alimentar e a apresentação original dos pratos nos ajudarão a deixar os lanches mais bonitos.

O principal requisito para decorar saladas e cortes

Lembre-se sempre de que estamos decorando a comida, não pintando um retrato a óleo. Portanto, todos os elementos de decoração devem ser comestíveis. E como também são produtos alimentícios, tendem a estragar. Isto é especialmente verdadeiro para decorar saladas, onde vegetais e ervas são frequentemente usados. Concorde que o endro amarelado e os tomates lentos, não importa o quão habilmente você os organize em um prato, não adicionarão apetitoso a ele, muito pelo contrário. E se você se envolver em esculturas artísticas emvegetais, é melhor fazer isso em frutas elásticas e duras do que em frutas podres e macias. A segunda regra de decoração é a seguinte. As decorações devem corresponder ao sabor do prato principal. Por exemplo, se houver cogumelos na salada, você pode colocar um champignon inteiro por cima. Mas o caviar neste caso seria inapropriado.

Forma significa muito

Às vezes parece que saladas comuns são difíceis de fazer artísticas. Mas vamos tentar servi-los não no prato comum usual, mas de alguma forma diferente. Por exemplo, em porções, em taças. As bordas dos pratos podem ser mergulhadas em molho e depois em especiarias. Você acha que a salada Caprese sempre parece previsível? Pegue um tomate grande, corte-o não na base, "reserve". Insira as fatias de mussarela entre as "páginas" de tomate. Decore esta salada com folhas de manjericão verde e roxo. Se você estiver vestindo o aperitivo com maionese ou creme azedo, use um anel de papelão comum de uma caixa de bolo. Esta forma também será útil para servir saladas em camadas. Só é importante não esquecer de remover o papelão e colocar as laterais do lanche com uma paliçada de cebolinha ou amarrar com um anel de pepino. A decoração das saladas e cortes também depende do prato em que os servimos. E se fosse um barco de abobrinha? Uma salada de frutas ficará linda em uma xícara de casca de laranja.

Jogo de cores

A decoração de saladas e cortes sugere a presença de uma gama de tonalidades agradáveis à vista. Se estamos criando um prato em que usamos tomates, pepinos e pimentões, é importante que o último vegetal sejacor amarela. Círculos pretos de azeitonas darão a esta salada grande profundidade e protuberância. Bem, se temperarmos o prato com óleo vegetal ou vinagrete. Tal curativo apenas aumentará o brilho das cores. Mas e se a salada da receita precisar ser temperada com maionese ou creme de leite? Com as costas de uma faca, alise a superfície superior do prato cozido. E, como numa tela branca, criamos pinturas. Se você está apenas dando os primeiros passos na escultura, você pode simplesmente polvilhar a salada com gemas raladas ou polvilhar aleatoriamente com gotas de molho de tomate. Uma cobertura de noz ou gergelim também funcionará. Tomate cereja ou cenoura coreana ficam lindos em um fundo branco. Mas a salada por cima pode não ser necessariamente creme azedo. O tradicional “casaco de pele” será decorado com metades de ovos de codorna cozidos.

Criando uma cor

Se algum for branco, podemos iluminá-lo para criar saladas verdadeiramente festivas. Idéias de design e receitas para essas transformações de cores são bastante numerosas. Por exemplo, vamos experimentar com ovos. Vamos soldá-los. Esmague a casca e role um pouco sobre a mesa. Em seguida, coloque os ovos no corante alimentar. Pode até ser folhas de chá. Após 3-4 horas, retire os ovos da casca. Eles se tornarão como se fossem "mármore". Absorve perfeitamente todas as cores de arroz cozido. É importante que o corante seja de qualidade alimentar. A beterraba é rosa, o tomate e a cenoura são laranja-avermelhados, o açafrão é amarelo e o suco de repolho roxo é azul. Um excelente material para colorir é o rabanete. Se esta colheita de raízescortado em fatias finas com casca, você pode obter "pétalas de rosa" de várias cores. Você também pode tingir com maionese ou creme azedo.

Algumas ideias para servir saladas e canapés

Parece - bem, o que é um sanduíche? Pão, manteiga, alguns outros produtos por cima. Bem, como fazer um canapé festivo, buffet? Vamos virar tudo de cabeça para baixo! Que a base do sanduíche não seja o pão, mas o queijo. Vamos esfregar o parmesão. Aqueça uma frigideira antiaderente. Vamos colocar um pouco de queijo nele. Quando derreter, retire do fogo e deixe esfriar por 2 minutos. Transfira a panqueca de queijo para um copo de cabeça para baixo. Pressione com uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. O queijo quente irá solidificar em um copo. Com essas cestas, você pode decorar saladas, sanduíches, lanches de maneira original. Com uma colher noisette (é usada para fazer sorvete com bolas), você pode cortar esferas de melão, queijo cottage e outros alimentos macios. Essas bolas ficarão lindas em pratos de queijo. Mas eles também podem ser colocados em cestas de seus biscoitos ou massa folhada.

Incomum é a chave para o sucesso

Para atrair a atenção dos convidados para os lanches, basta torná-los inusitados.

Todo mundo está acostumado com o fato de uma salada ser uma mistura de vegetais. Vamos quebrar essa tradição. Os ingredientes podem ser combinados, mas não misturados. Em camadas? Não é mais original. Um exemplo de decoração simples e bonita de saladas pode ser "Girassol". Este lanche requer milho e batatas fritas. A complexidade de servir também está no fato de que o último ingredienteem um ambiente úmido, a alface perde suas propriedades crocantes. Para evitar que as batatas fiquem encharcadas, as donas de casa as polvilham no prato acabado antes de colocá-lo na mesa.

Mas você pode fazer o contrário. Coloque todos os ingredientes da salada dentro do anel culinário em camadas. Mas fazemos para que os grãos de milho doce fiquem por cima. Tiramos o anel. Da alface verde formamos as folhas que envolvem a flor do girassol. E das lascas fazemos pétalas. Em princípio, muitas saladas podem ser decoradas na forma de uma flor - um girassol, camomila, etc. Para fazer isso, você pode usar claras e gemas raladas, rede de maionese, azeitonas cortadas em anéis finos.

Usando placas finas

Se você está pensando em como decorar cortes e saladas lindamente, mas não tem habilidades na escultura artística de legumes, basta cortá-los em fatias longas e bem finas. Em primeiro lugar, essas fitas são bastante plásticas e, a partir delas, você já pode tricotar o que seu coração desejar. Esses fragmentos são necessários para criar rosas que parecem tão impressionantes na mesa festiva. Em segundo lugar, é mais fácil para placas finas dar a cor que precisamos. Para cortar tiras, você precisa levar legumes longos - pepino, berinjela, abobrinha. Mas também - especialmente no caso de fatiar - você pode usar presunto, salsichas, queijos. A partir dessa fita, você pode criar petecas com as quais pode decorar o topo da salada, como um bolo. Eles podem ser amarrados em torno de canapés ou sanduíches. Não tem jeito para cortar ingredientes da espessura de papel de seda? Verdes podematrair aliados. Amarre o canapé com uma pena de cebolinha. Se você cortar a parte branca do talo de um alho-poró, poderá tecer uma corrente dos anéis resultantes.

Idéias de lanches para festas infantis

Sabe-se que os pequenos gourmets vão visitar com a esperança de sobremesas. Mas como fazer com que eles comam uma refeição inteira primeiro? O apetite dos pequenos caprichosos será despertado por belas e originais saladas. Decorar as mesas de festas e crianças requer uma abordagem especial. Aqui você não pode conviver com rosas comuns. E aqui precisamos dominar a capacidade de cortar legumes. Pegue um pepino sem casca. Vamos fazer cortes longitudinais nas laterais ao longo de todo o comprimento e pela mesma distância. Vamos descascá-los. Agora corte o pepino em fatias de espessura média. Obter engrenagens. Da cenoura, se você fizer cortes longitudinais profundos, sairão “estrelas” laranja. Na superfície das saladas, você pode colocar fotos reais desses vegetais.

As crianças adoram qualquer coisa incomum, e vão devorar salada de arroz com muito apetite se os grãos estiverem azuis brilhantes. E isso é conseguido simplesmente adicionando o suco de repolho roxo.

Festas de Natal, aniversários, noites românticas

Uma salada ou um aperitivo pode enfatizar mais uma vez a ideia do que os convidados se reuniram. Se for uma véspera de Ano Novo, um raminho de alecrim preso em um prato, decorado com bolas de mussarela em miniatura, criará um clima festivo adicionalhumor. Se você está comemorando um aniversário, a salada pode ser disposta com uma figura - quantos anos o aniversariante "bateu". E para outras ocasiões, será útil decorar saladas. Ideias originais ajudarão a garota a se abrir em seu amor por ela. Talvez ela adivinhe sem palavras o que significa o tomate, cortado em forma de coração e perfurado com uma flecha de queijo? Da mesma forma, você pode cortar canapés. Uma salada com maionese ficará linda se um pouco de páprica doce for derramada por cima em forma de coração.

Criação de imagens tridimensionais

Não limite sua imaginação a desenhar imagens em um plano. E se você era bom em modelagem de plasticina quando criança, por que não usar as habilidades restantes para decorar saladas? Há muitas opções para esses pratos. Você pode, por exemplo, colocar uma salada em um slide e dar-lhe a forma do corpo de um pavão. E a cauda do pássaro é feita de frios. Como ferramenta de trabalho, você pode usar uma seringa de confeitaria, que pode ser preenchida com maionese. Para as férias das crianças, uma opção ganha-ganha seria criar uma ilha deserta a partir de uma salada. O prato em si é apresentado em um slide sobre um fundo de arroz azul. Cortamos algumas penas de cebolinha em tiras finas que não são completamente finas para fazer “saias”. Enfie três azeitonas em um palito. Coloque uma saia de cebolinha verde por cima. Acontece uma palmeira. Instalando algumas árvores em nossa ilha de alface.