2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitas pessoas provavelmente sabem como é agradável sentar nas longas noites de inverno assistindo TV com uma xícara de chá perfumado e comendo uma geleia extraordinariamente deliciosa, que lembra uma infância distante. Há uma receita maravilhosa no meu caderno de culinária que ganhei da minha mãe. Esta é geléia de ruibarbo com limão. Todos podem preparar essa iguaria, porque você pode cultivar ruibarbo sem muita dificuldade, e a compra não é um problema. E a geleia fica não só saborosa, mas também muito saudável e prática.
Compota Saudável
Lembramos de um congestionamento incomum no outono frio, que é mais frequentemente acompanhado de resfriados e doenças infecciosas. O ruibarbo contém ácidos ascórbico, málico, rutina, substâncias pectina, que lidam com sucesso com as doenças do outono, retardam o processo de envelhecimento de todo o organismo e são boas para a pele (previnem a formação de rugas precoces). É quando tiramos da despensa geléia de ruibarbo com cheiro de verão, cujos benefícios são óbvios e inegáveis.
A singularidade da planta
Rhubarb não é um produto fácil. Na maioria das vezes, seus pecíolos são usados para fazer compotas e recheios para tortas. Mas esta planta mais útil pode ser usada muito mais amplamente. Deliciosas sopas, ensopados de legumes, saladas vitamínicas, acompanhamentos para pratos de carne, molhos, sobremesas - estas são as possibilidades desta planta única. Mas o favorito ainda é geléia e geléia de ruibarbo. Dessa forma, ele pode ser preparado para uso futuro e, durante todo o inverno, você pode se deliciar e tratar seus amigos. Como preparar este milagre?
Cozinhar geleia de ruibarbo
Apenas o ruibarbo jovem é usado como alimento. É muito mais saboroso e lembra maçãs Antonov. Pecíolos velhos são inadequados, porque são dominados pelo ácido oxálico, cuja presença no corpo humano em excesso é indesejável. Para preparar uma deliciosa sobremesa, você precisa pegar 1,5 kg de talos de ruibarbo jovens, descascá-los da pele superior, cortar em pedaços pequenos e cobrir com açúcar (1300 g) durante a noite.
Como há bastante água na planta, pela manhã todo o açúcar derreterá, o ruibarbo soltará suco e poderemos começar a cozinhar. Escorra a calda e ferva, no processo é necessário retirar a espuma da calda. Em seguida, despeje o ruibarbo com calda quente e ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos, não esqueça de mexer o tempo todo para não queimar. Retire do fogo e deixe esfriar por algumas horas. Essa ação precisará ser feita três vezes. A segunda e a terceira vez cozinhamos a geléia de ruibarbo um pouco mais, cerca de 20 minutos cada. Com um tratamento térmico tão longo, o ruibarbo mantém suas qualidades vitamínicas e de sabor. Ao cozinhar o terceirouma vez na geléia, adicione um limão com base em 1 kg de ruibarbo - 1 limão. Citrus deve ser descascado, ralado, suco espremido da polpa. Despeje a geléia de ruibarbo quente pronta em frascos esterilizados preparados, embrulhe e deixe nesta forma até esfriar completamente.
E no inverno, abrindo um pote de iguarias perfumadas, você pode saborear o sabor único e presentear seus amigos. Pedacinhos delicados de ruibarbo embebidos em calda de açúcar com um leve toque azedo certamente agradarão os amantes de sobremesas.
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