A combinação de "tequila-sangrita": uma receita de preparo e uso adequado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Após o levantamento da "Cortina de Ferro", os habitantes da antiga URSS conheceram ativamente e com prazer novos pratos e bebidas, que conheciam apenas em livros e raros filmes "burgueses". A lista de agradáveis descobertas "fortes" incluía tequila; mas poucas pessoas sabem que a sangrita deve ser sua companheira indispensável.

O que torna a tequila única

Vamos lidar com um novo conhecido primeiro. Seja por ignorância, seja por memória antiga, muitos consideram como cacto luar. No entanto, a planta original da qual esta bebida é feita, o agave azul, é um parente dos lírios e se parece mais com o conhecido aloe interno. Ao cultivar esta planta, seus brotos são cortados regularmente; todos os sucos não reclamados se acumulam em um espessamento que se parece com um abacaxi. Esse agave é cultivado por 12 anos, durante os quais o “abacaxi” cresce em peso de quase um centavo. Aos 12 anos, a planta é cortada, o suco é prensado e usado para fazer tequila.

A bebida pode ser feita em diferentes dosagens - a partir de 35graus e até 55. As variedades mais populares de tequila são os graus usuais (38-40). Os fãs desta bebida garantem que uma ressaca depois não ameaça se não for misturada com nada.

A boa notícia é a ausência de tequila de baixa qualidade (se for, claro, real, mexicana). Em sua terra natal, a qualidade da bebida produzida é rigorosamente monitorada - isso é o orgulho do México e uma parte importante da renda do estado.

O que é sangrita

Mas esta bebida é desconhecida até mesmo para muitos amantes e conhecedores de tequila. Em primeiro lugar, não é alcoólico, o que o tornou, curiosamente, popular em clubes de jovens onde você nem consegue encontrar tequila. Embora no México, a sangrita foi inventada especificamente para beber álcool nacional.

Há muitas opções de sangrita. A única coisa que eles têm em comum é que qualquer receita de sangrita que você escolher deve conter suco de laranja e tomate.

A maneira mais fácil

Você precisa de uma sangrita? A receita em casa não é difícil de reproduzir. Se você não quiser espremer sucos, pode usar os prontos. Para 1/3 litro de suco de laranja, 2/3 de suco de tomate são tomados. Você também precisará de limão - 8 peças se for grande e 10-11 peças se for pequeno. A única coisa que você tem que trabalhar duro é encontrar Tabasco, este é um molho tão mexicano. No entanto, hoje não é mais uma escassez. O sal está incluído na sangrita. É melhor levar frutos do mar - o sabor será muito mais brilhante.

O que há de bom na sangrita - a receita permite que você ajuste o resultado final de acordo com o seupreferências. Ao misturar sucos, é melhor deixar um pouco de reserva: parecerá um pouco de laranja ou tomate - você pode adicioná-lo. O sabor dos tomates ainda deve prevalecer. Os limões são espremidos na mistura, o Tabasco é adicionado aos poucos (deve ser sentido na bebida, mas não esmagador). A bebida é salgada como uma sopa - sangrita, cuja receita estamos estudando, deve ser salgada, mas não exagerada. Assim, adicionando aos poucos esses ou outros ingredientes, eles alcançam o sabor que o consumidor da bebida gosta.

Cozinhar corretamente

Se você gosta de sangrita de verdade, a receita será mais complicada. Nenhuma loja comprou sucos! Um quilo de tomates, três laranjas, os mesmos limões. Os tomates são escaldados, descascados e levados a um estado mole no liquidificador. Laranjas e limões (há apenas dois nesta receita) são espremidos para suco.

Mas então começa um novo. Uma cebola comum é picada finamente ou (melhor) passada por um liquidificador. Meia colher de chá de açúcar é adicionada ao produto semi-acabado, um - sal (como no caso anterior, vale a pena dar preferência ao mar) e dois - pimenta moída. Depois de misturar todos os ingredientes, o coquetel resultante deve ser resfriado - e estará pronto para beber.

Se você sabe cozinhar a sangrita de forma “natural”, suas nuances de sabor também podem ser ajustadas - deixe-a um pouco azeda ou um pouco picante, adicione mais alguns temperos. Em uma palavra, o escopo para a imaginação é amplo.

Como e com o que usar

Claro, o coquetel é delicioso por si só. No entanto, não vamos esquecer que os mexicanos inventaram em conjunto com a tequila. Só com ela, o sabor e o buquê aromático de ambas as bebidas se revelam juntos.

Por favor, note que também existem regras para usar o conjunto tequila-sangrita. A receita de preparo e o modo de uso são simples, mas todas as sutilezas devem ser observadas para sentir toda a riqueza dessa combinação. Em primeiro lugar, uma bebida forte é despejada em copos muito pequenos (pode-se dizer, em dedais). Canecas de vidro como canecas de cerveja são reservadas para sangrita, apenas muito menores - 250-300 mililitros. Além disso, antes de servir o coquetel, coloque alguns cubos de gelo no recipiente, mesmo que esteja bem gelado.

De acordo com as regras, um pequeno gole de sangrita é bebido primeiro. Depois disso, uma sensação azeda fica na boca, preparando o corpo para aceitar o forte componente da “união”. Com o advento do sabor desejado, o mesmo pequeno gole de tequila é tomado. Esses goles alternam entre si.

Outros conhecedores da combinação tequila-sangrita acreditam que a tequila é bebida primeiro, mas não engolida imediatamente, mas rola na língua (como um bom conhaque) ou simplesmente fica na boca. Tendo provado o sabor desta bebida, tome um gole de sangrita, e seu volume deve ser o dobro da tequila.

Alguns conhecedores aconselham depois de três ou cinco alternâncias para dar uma mordida de limão - eles dizem que isso dá ao processo um sabor extra. Depende de você.

A opção de misturar as duas bebidas em um copo não é bem-vinda pelos amantestequila. Eles acreditam que isso é uma profanação do processo e uma vulgarização do sabor nobre da vodka de agave.

Sinta-se como um convidado do quente México!