Receita de sopa de tomate: opções de cozimento e seleção de ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita da sopa de tomate está disponível para muitas donas de casa e cozinheiros experientes. Este é um prato especial que pode surpreender e agradar até os verdadeiros gourmets. Ao mesmo tempo, não é nada difícil cozinhá-lo e é garantido que você poderá diversificar sua dieta diária.

receita clássica

A receita mais comum de sopa de tomate é conhecida pela maioria daqueles que já se depararam com este prato. Aqui estão os ingredientes para isso:

• 2 quilos de tomates vermelhos;
• 6 colheres de sopa de ghee ou óleo vegetal;
• uma colher de chá de coentro;
• 1/4 colher de chá de assa-fétida;
• 4 colheres de sopa de folhas de coentro fresco;
• 1/2 colher de sopa de açúcar;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída;
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 400ml de leite;
• uma colher de sopa de suco de limão.

Como você pode ver, a base da clássica sopa de tomate éum grande número de especiarias diversas, que lhe conferem um sabor tão único.

Primeiro, você precisa lavar bem os tomates e cortar cada um em oito fatias. Traga-os para um estado de purê em um misturador. Depois de passar a massa resultante por uma peneira, separe a pele.

Aqueça vegetais ou ghee em uma panela de fundo grosso, frite o coentro e a assa-fétida. Isso levará apenas alguns segundos, imediatamente após adicionar o purê de tomate à panela. Reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura por cerca de 25 minutos. Em seguida, adicione coentro picado, sal, açúcar, pimenta vermelha e preta.

Em paralelo, em outra panela, aqueça a manteiga, mexendo, frite a farinha nela em fogo baixo, ela deve ficar com um tom marrom-dourado característico. Despeje o leite e deixe ferver para obter uma massa homogênea sem grumos. O molho deve engrossar o máximo possível. Quando isso acontecer, despeje no purê e adicione o suco de limão. Deliciosa sopa de tomate servida quente. Para decorar, você pode usar uma colher de sopa de aletria frita, que é distribuída uniformemente pela superfície.

Receita de Frango

Sopa de tomate com frango é muito saborosa. Tem o frescor do limão e o aroma do orégano. Observe que a carne de frango deve ser consumida já cozida se você planeja adicioná-la nos estágios finais do cozimento. E se estiver cru, isso deve ser feito o mais rápido possível. Esta receita de sopa de tomate é especialmente popular nos EUA. Para ele precisamos:

• 700 gramas de tomates;
• 600ml de caldo de galinha;
• 400 gramas de carne de frango (você pode levar qualquer parte, mas o peito é considerado o mais preferível);
• cebola grande;
• 3 dentes de alho picado;
• colher de orégano;
• folha de louro;
• 1/2 limão;
• um punhado de coentro;
• chili - a gosto.

Despeje os tomates junto com o suco na panela, adicione a cebola em cubos e também esprema o alho, o louro, o orégano, se desejar - pimenta. Cozinhar sopa de tomate com frango por cerca de dez minutos em fogo mínimo.

Corte o peito de frango em pedaços pequenos, despeje o caldo de galinha na panela e jogue os pedaços de frango. Você pode regar com suco de limão, se quiser. Deixe a sopa ferver, reduza o fogo, pimenta, sal e cozinhe por mais meia hora.

Agora você sabe fazer sopa de tomate. Recomenda-se servir quente na mesa.

Cozinhar com almôndegas

Entre a variedade deste prato destaca-se a sopa de tomate com almôndegas, que são feitas de carne picada ou peixe, acrescentando cebola, ovos, sal, pão, ervas e temperos. Curiosamente, a sopa acaba sendo bastante líquida, mas muito nutritiva, além disso, não é difícil cozinhá-la e o resultado superará todas as suas expectativas.

Então, para fazer sopa de tomate com almôndegas, pegue:

• 5 tomate;
• 300 gramas de carne picada;
• 2 litros de água;
• 4 batatas;
• 2lâmpadas;
• 4 dentes de alho;
• bando de endro;
• ovo de galinha;
• 3 fatias de pão amanhecido;
• 150 gramas de leite;
• folha de louro, pimenta e sal a gosto.

Primeiro, vamos pegar as almôndegas. Para fazer isso, molhe o pão no leite. Esfregamos a cebola no menor ralador que você tem na cozinha, você também pode picar no liquidificador. Pique um pouco de endro. Espalhamos a carne picada em uma tigela, colocamos um ovo lá, adicionamos pão, sal, pimenta e endro. Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.

A partir da carne picada cozida formamos pequenas bolas, mais ou menos do tamanho de uma noz. Ao mesmo tempo, coletamos água em uma panela e a colocamos no gás. Assim que a água ferver, desligue o gás, coloque as almôndegas e as batatas picadas na água.

Rale os tomates ou pique-os no liquidificador, misturando-os com os dentes de alho e as ervas frescas. Despeje os tomates no caldo e cozinhe por mais meia hora. Essa é toda a receita da sopa de tomate. É servido quente na mesa, pois há muita gordura na carne picada e, se o prato for resfriado, isso afeta negativamente seu sabor. Recomenda-se adicionar creme de leite e raminhos de verduras a ele.

Sopa de arroz

A sopa de tomate com arroz é considerada um prato leve de verão, muito refrescante e nutritivo no almoço. Existem várias maneiras de cozinhá-lo, por exemplo, o próprio arroz pode ser substituído por orza, a chamada massa pequena em forma de arroz. Um dos ingredientes desta sopa é o pimentão, que, se desejar, pode serNão adicione. Sua principal função é dar um toque agradável à sopa.

Então, para descobrir como cozinhar sopa de tomate com arroz, você vai precisar de:

• bulb;
• pimentão vermelho;
• azeite;
• 1/2 xícara de arroz;
• 4 tomates;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 3 copos de água;
• folha de louro;
• manjericão;
• salsa;
• sal e pimenta a gosto.

Tantos ingredientes para quatro porções. Se houver mais convidados, aumente proporcionalmente a quantidade de cada componente. Começamos a preparar a sopa de tomate com arroz picando pimentão vermelho e cebola.

Em uma panela, frite a cebola no azeite, ela deve ficar bem transparente. Adicione a pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione o arroz e frite com os legumes por mais alguns minutos.

Despeje água fervente sobre os tomates para que seja fácil remover a pele deles. Nós os cortamos finamente e os colocamos em uma panela, enviamos pasta de tomate para lá. Cozinhe por cinco minutos.

Despeje três copos de água, sal, pimenta, coloque a folha de louro. Cozinhe por mais 20 minutos até que o arroz esteja totalmente cozido. Recomenda-se colocar manjericão ou salsa picadinhos na sopa já preparada

Delícias do mar

Sopa de tomate com frutos do mar é uma receita clássica italiana. Este é um prato delicioso, simples e de baixa caloria. O principal é que os tomates devem ser frescos e suculentos, você também pode usartomates enlatados.

Um componente importante desta receita é um coquetel de mar, que pode ser feito com uma variedade de ingredientes - mexilhões, camarões, lulas, vieiras, polvos. Do número de ingredientes fornecidos neste artigo, são obtidas quatro porções deste prato. Você vai precisar de uma panela com três litros de água.

Para fazer sopa de tomate com frutos do mar você vai precisar de:

• 800 gramas de tomates enlatados;
• 500 gramas de coquetel do mar;
• 2 lâmpadas;
• 2 dentes de alho;
• colher de açúcar;
• sal e pimenta a gosto;
• 3 colheres de sopa de azeite (você vai precisar para fritar);
• ervas italianas (manjericão, orégano, segurelha).

Um coquetel de mar deve conter vários ingredientes, pelo menos três ou quatro. Por exemplo, a melhor opção é misturar mexilhões, vieiras e camarões. Se necessário, você pode adicionar outra vida marinha a ela, da qual você gosta mais. Além disso, total liberdade na escolha dos temperos, você pode pegar a mistura pronta, ou pode usar cada um dos temperos separadamente. Dê atenção especial ao manjericão fresco, que dá um cheiro único à sopa e serve para decorar o prato.

Se você estiver usando um coquetel de mar congelado, ele deve primeiro ser descongelado, deixando-o em temperatura ambiente por um tempo.

Neste momento, corte a cebola em meias argolas finas, pique finamente o alho, frite-os em uma panela de fundo grosso em azeite atéapetitosa cor dourada.

Retire os tomates do suco, retire a pele e pique no liquidificador até ficar homogêneo. Misture o purê de tomate resultante com suco e adicione à panela. Deixe a mistura ferver e só depois despeje o coquetel do mar. Aguardamos a fervura novamente, depois adicione os temperos e o açúcar, deixe cozinhar por mais cinco minutos em fogo mínimo.

Você deve terminar com uma sopa perfumada, grossa e rica que seria apropriada servida com uma baguete ou pão de alho.

Com pasta de tomate: método de cozimento

A sopa com pasta de tomate é um prato saboroso e saudável que muitas pessoas gostam. A pasta em si tem várias vantagens óbvias, dá à sopa uma cor brilhante, um sabor único e um cheiro rico. Uma grande variedade de pratos são preparados à base de pasta de tomate, por exemplo, eles até fazem lagman.

Para implementar uma receita tão incomum, precisamos:

• 600 gramas de cordeiro;
• um quilo de farinha;
• ovo de galinha;
• 2 lâmpadas;
• 2 pimentões;
• tomate carnudo;
• 100 gramas de feijão verde (de preferência fresco, não congelado);
• talo de aipo;
• 150 gramas de pasta de tomate;
• 4 dentes de alho;
• salsa;
• cebolinha;
• anis;
• paprika moída;
• sementes de coentro;
• caldo;
• água;
• 200 ml de óleo vegetal.

Para fazer sopa de massa de tomate desta forma,primeiro, um lagman é feito. Para fazer isso, despeje uma colher de sopa de sal em um copo de água e peneire a farinha em uma tigela grande. Envie um ovo para lá. Enquanto agita esta mistura, despeje água salgada nela, amasse a massa. Deve ser elástico, não muito macio. Cubra com uma toalha e deixe descansar por algumas horas em temperatura ambiente.

Quando a massa é infundida, ela deve ser dividida em vários pedaços, cada um deles deve ser untado com óleo vegetal e enrolado em forma de torniquete. É necessário atingir a largura mínima possível e, em seguida, colocar essas cordas em uma placa na forma de espirais. Eles devem secar por cerca de um quarto de hora.

Quando o macarrão estiver firme, passe-o mais algumas vezes entre os dedos para que a espessura final não ultrapasse alguns milímetros.

Lave bem o cordeiro, corte a carne em quadrados pequenos e bem cuidados. Frite em óleo quente em um caldeirão até formar uma crosta dourada característica.

Descasque a cebola e corte em cubos, faça o mesmo com o aipo e o pimentão. Pique finamente o alho, retire o tomate da pele. Corte a polpa em forma de palitos. Se você se deparar com um feijão grande, corte-o em vários pedaços, não pode tocar nos pequenos.

Espalhe os legumes preparados na carne. Comece com um arco. Quando estiver dourado, adicione o alho e os tomates. Em seguida, envie coentro, pasta de tomate, anis e sal para a sopa. Cubra o caldeirão com uma tampa, o prato deve definhar em fogo baixo por uma hora e meia.

20 minutos antes do final deste período, adicione pimentão, feijão e aipo ao cordeiro. Polvilhe tudo com páprica. Despeje o caldo fervente, se desejar, pode ser substituído por água. A quantidade de água ou caldo depende da espessura da sua sopa. Lembre-se, uma sopa de espessura média exigirá cerca de um litro de líquido.

Coloque o macarrão em porções em uma peneira e, em seguida, mergulhe em água fervente, que deve ser previamente salgada.

Coloque o macarrão já preparado em um prato e recheie com o restante dos ingredientes. O prato é servido sempre quente na mesa, pode ser guarnecido com cebolinha, ervas picadas.

Sopa de feijão

A receita de sopa de feijão com tomate é indicada para vegetarianos ou para quem acompanha de perto a dieta. Para prepará-lo, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 800 gramas de feijão vermelho enlatado;
• 500 gramas de purê de tomate;
• cebola grande;
• 2 dentes de alho;
• 5 ramos de tomilho;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 3 colheres de chá de tempero para todos os fins;
• 4 fatias de pão para croutons;
• chili moída na hora e sal a gosto;
• molho de salsa.

Corte a cebola em tiras, refogue por alguns minutos em uma panela no azeite até ficar transparente. Pique o alho com um triturador e envie após a cebola. Refogue mais um pouco e polvilhe com pimenta. Adicione o tomilho e os tomates, sal e misture tudo muito bem.

Passe o feijão por uma peneira, despeje em uma panela. Complete com água da chaleiraa densidade necessária, geralmente é aconselhável adicionar cerca de um litro de água, adicionar um tempero universal.

Em fogo médio, deixe ferver, após três minutos adicione a salsinha e desligue imediatamente. Para uma porção original, você pode fazer biscoitos de um rolo secando-os em uma torradeira e cortando-os em cubos pequenos.

Sopa Enlatada

Sopa de tomate enlatado é um prato delicioso e perfumado. Requer:

• 2 latas de conservas de peixe em molho de tomate;
• 3 batatas;
• cenoura;
• bulb;
• colher de pasta de tomate;
• verdes;
• sal, pimenta, açúcar - a gosto.

Descasque os legumes, corte em cubos pequenos, passe as cenouras por um ralador grosso. Cozinhe as batatas em água fervente, frite as cenouras e as cebolas em uma panela. Pasta de tomate também será apropriada com eles.

Depois disso, colocamos os legumes em uma panela nas batatas, colocamos a comida enlatada lá. Sal, adicione o açúcar e as especiarias. A sopa deve ferver, depois pode temperar com ervas.

Opção de Quaresma

A sopa de tomate quaresmal pode ser feita com vegetais congelados e frescos, por isso pode ser feita em qualquer época do ano. Para isso você vai precisar de:

• 800 gramas de batatas;
• 300 gramas de tomates;
• 50ml de óleo vegetal;
• 50 gramas de cenoura;
• 50 gramas de cebola;
• 30 gramas de pasta de tomate;
• 2 litros de água;
• 30 gramas de endro.

Cebolavocê precisa cortar o mais fino possível e passar as cenouras por um ralador. Retire a pele do tomate e corte em cubos pequenos.

Frete os legumes em óleo vegetal, adicionando pasta de tomate. Coloque as batatas, cortadas em cubos, em água fervente, deixe ferver. Depois disso, enviamos os legumes fritos para a panela e cozinhamos a mistura até ficar totalmente cozida. Polvilhe a sopa pronta com endro picado.

Kharcho de tomate

A sopa de tomate Kharcho é uma receita muito original que só os amantes de experiências culinárias se atrevem a cozinhar. Você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 400 gramas de carne com osso;
• 3 punhados de arroz;
• 2 lâmpadas;
• cenoura;
• 5 colheres de sopa de molho de tomate;
• 5 ramos de verdura;
• 4 cebolinha;
• 3 folhas de louro;
• 10 grãos de pimenta preta;
• óleo vegetal;
• sal a gosto.

Em uma panela de três litros, cozinhe o caldo de carne até levantar fervura, descasque as cebolas e as cenouras, coloque os legumes em água fervente com os temperos e cozinhe por duas horas em fogo baixo. Lavamos o arroz e colocamos em um prato para secar.

O caldo acabado deve ser cuidadosamente filtrado, e então enviado de volta ao fogo. Nesta fase, adicione o arroz ao kharcho. Cubra com uma tampa e cozinhe por um quarto de hora.

Ao mesmo tempo fazemos frituras. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar translúcida, mexendo no molho de tomate. Em seguida, cozinhe por alguns minutos.

Corte a carne em porções e tempere com ervas finamente picadas. Adicione a sopa à sopa, deixe ferver. Depois disso, despeje as verduras e a carne, misture bem, espere ferver um pouco e retire do fogão.

Com a receita deste kharcho inusitado e versátil, feito à base de tomate, você certamente surpreenderá qualquer gourmet (mesmo o mais sofisticado). Eles apreciarão sua criatividade culinária, eles pedirão que você cozinhe este prato mais de uma vez.