Salada de Mimosa com queijo: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A escassez de comida nos tempos soviéticos obrigou as anfitriãs a serem engenhosas para impressionar os convidados. Com o nome da popular flor da primavera, a salada Mimosa é agora um prato festivo durante todo o ano.

Enquanto a flor de mimosa tem sido um símbolo tradicional da primavera e um presente para o dia 8 de março, o aperitivo que leva seu nome é um prato comum durante os meses de inverno, especialmente no dia de Ano Novo, porque a receita não pede legumes frescos.

A salada de Mimosa apareceu pela primeira vez na União Soviética no início dos anos 1970 e rapidamente se tornou muito popular. Isso é explicado de forma simples - a maioria dos ingredientes era barata e acessível. Hoje, quase todos os cafés e restaurantes da Rússia oferecem essa salada. "Mimosa" está longe de ser o último lugar na culinária moderna.

Peixe do mar enlatado não era comum na década de 1970, mas a família soviética média podia obtê-lo como parte de uma "cesta" ("pedido") especial - era um conjunto de bens que os cidadãos só podiam obter em seus local de trabalho, especialmente em feriados.

Na década de 1980, o peixe enlatado tornou-se mais comum e mais barato, e a salada de mimosa com queijo tornou-se popularprato festivo. Para preparar este prato, você precisa colocar os ingredientes uns sobre os outros para evitar misturá-los. A mimosa fica mais bonita quando servida em saladeiras de vidro transparente, onde cada camada é visível.

Como cozinhar este prato?

Classic Cheese Mimosa requer os seguintes ingredientes:

• 200 gramas de peixe enlatado, geralmente cavala ou saury;
• 3 batatas;
• 2 cenouras;
• 5 ovos;
• 1 grande arco;
• 100 gramas de queijo;
• 300 gramas de maionese;
• sal.

Como fazer uma receita clássica de salada?

A receita da clássica "Mimosa" com queijo é a seguinte. Cozinhe as batatas e as cenouras por 20 minutos e os ovos por 10 minutos. Descasque as batatas cozidas, esfregue-as em um ralador grosso, adicione sal a gosto. Coloque o vegetal no fundo da salada na camada inferior e cubra com maionese.

Escorra os alimentos enlatados e, em seguida, esmague o peixe com um garfo, retirando as espinhas grandes, se necessário. Coloque o peixe sobre as batatas, cubra com maionese.

Limpe os ovos, separando as gemas das claras. Esfarele as claras com um garfo, adicione uma pitada de sal a elas, coloque o peixe como a próxima camada, que também deve ser coberta com maionese.

Pique a cebola, ferva por 5 minutos. Depois de escorrer a água, adicione uma pitada de sal e coloque as cebolas sobre os ovos, cubra com maionese. Descasque as cenouras, rale em um ralador médio e coloque a cebola, adicionando sal ecobrindo com maionese como nos passos anteriores.

Rale o queijo, coloque sobre a cebola, adicione um pouco de sal. Esta camada não requer manchas ativas, ao contrário das anteriores. Basta espremer algumas gotas de maionese do saco ou aplicá-lo em uma rede fina.

Bata as gemas por uma peneira, adicione uma pitada de sal e use-as para a camada superior da salada. Você também pode decorar o prato com endro.

Opção de salada de baixa caloria

A salada de peixe em camadas de Mimosa com queijo pode ser preparada em outra versão, mais moderna. O mais importante é que o prato deve ser cozido algumas horas antes de servir para permitir que as camadas absorvam umas das outras. Originalmente, esta salada sempre foi preparada com maionese, mas você sempre pode substituí-la por um molho leve e torná-la mais macia e leve. Para esta versão do prato você precisa de:

• 1 lata de atum no próprio suco (ou qualquer outro peixe magro);
• 2 batatas;
• 2 cenouras;
• 4 ovos cozidos;
• 1 cebola pequena (picada);
• 2 pepinos em conserva;
• 1 xícara de mix de maionese de iogurte grego;
• 1/2 xícara de queijo magro

Como fazer uma receita fácil de Mimosa de Queijo?

Não descasque batatas e cenouras. Simplesmente lave-os e coloque-os em uma panela com água fervente, ajuste o fogo e deixe ferver até que os legumes sejam facilmente perfurados com uma faca. Depois é só tirá-los da água e deixar esfriar, depois descascá-los.

Escorra o líquido do atum, amasse o peixe com um garfo até formar um purê. Junte a cebola picada. Coloque esta mistura na saladeira na primeira camada, coloque algumas colheres de molho por cima.

Rale batatas, pepinos, cenouras e queijo, organize separadamente. Divida os ovos em gemas e claras, limpe-os também separadamente.

Em seguida, coloque as camadas de alface em cima do peixe. Eles estão organizados da seguinte forma:

• batata;
• reabastecimento;
• pepinos;
• reabastecimento
• cenoura;
• reabastecimento;
• queijo;
• clara de ovo;
• gemas.

Deixe a salada de Mimosa na geladeira durante a noite ou pelo menos algumas horas.

Variante com salmão

Salada de mimosa com queijo também pode ser feita de salmão. A clássica lista de componentes para ele foi formada durante os anos de escassez de alimentos, mas hoje você pode comprar qualquer produto.

Para esta versão você vai precisar de:

• 3 batatas médias;
• 4-5 cenouras;
• sal de mesa;
• 6-8 ovos cozidos;
• 250 gramas de salmão levemente salgado;
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado;
• 1 3/4-2 xícaras de maionese.

Cozinhar "Mimosa" com mussarela e salmão

Coloque as cenouras e as batatas em uma panela, adicione água suficiente para cobrir os legumes. Tempere com sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 25-35 minutos até que os legumes estejam macios. Para ter certeza que elesfeito, fure-os com um garfo. Não cozinhe demais batatas e cenouras ou você acabará com purê de batatas e massa de cenoura viscosa.

Escorra os legumes e refrigere-os. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, descasque-os. Isso é muito fácil de fazer com uma faca afiada ou um dispositivo de limpeza especial.

Cozinhe os ovos cozidos. Descasque-os e corte-os ao meio para separar as claras das gemas.

Pique bem o salmão com uma faca afiada. Despeje 1/4 xícara de maionese e mexa. Agora você pode coletar "Mimosa" com queijo para servir.

Espalhe o peixe na primeira camada. Usando um ralador de caixa, rale finamente as batatas sobre o salmão. Se desejar, você pode usar furos grandes no ralador. Coloque a maionese em um saco plástico e faça um pequeno furo em um dos cantos. Despeje cerca de 1/4 xícara sobre as batatas em uma camada fina. Esta aplicação do molho é preferível a simplesmente espalhá-lo no meio e espalhar com uma colher. Isso ajuda a manter a textura da salada macia e leve, em vez de firme e compacta.

Espalhe o queijo ralado finamente sobre as batatas em uma camada fina. Rale as cenouras no ralador maior. Cubra com a mesma quantidade de maionese. Para a última camada, pique as claras. Espalhe maionese sobre eles com uma colher e distribua. Amasse as gemas com um garfo em uma tigela pequena ou passe-as por uma peneira fina. Polvilhe em cima da salada em uma camada contínua.

Parmesão e variante de salmão rosa

Como podecertifique-se de que há muitas variações da receita de salada de Mimosa com queijo. Você pode usar parmesão e salmão rosa em seu próprio suco para sua preparação. É melhor preparar esta salada bem antes de servir para permitir que todas as camadas sejam absorvidas. Para esta variação você precisa de:

• 1 batata grande ou 2 médias;
• 1 cenoura grande;
• 3 ovos grandes ou 4 médios;
• 250 gramas de salmão rosa enlatado (você pode pegar salmão coho);
• 1 cebola pequena picada finamente;
• 150-200 gramas de maionese;
• 100 gramas de queijo parmesão;
• 50 gramas de manteiga, congelada;
• endro fresco, opcional;
• sal.

Cozinhar "Mimosa" com salmão rosa

Receita de Mimosa com comida enlatada e queijo fica assim. Lave as batatas e as cenouras, não descasque. Coloque em uma panela grande com água e ferva até ficar macio. Deixe esfriar, retire a pele e rale com um ralador fino a médio em tigelas separadas. Adiar.

Cozinhe os ovos, esfrie e separe as claras e as gemas. Pique finamente ou passe por uma peneira individualmente.

Coloque a cebola picada em uma tigela pequena, cubra com água quente e deixe descansar por 10 minutos. Escorra a água. Rale o parmesão em um ralador fino.

Manteiga congelada rale em um ralador grosso, deixe esfriar.

Escorra o peixe e amasse com um garfo.

Prepare uma saladeira funda ou um prato de servir. Espalhe as batatas raladas uniformemente no fundo. Lubrifique com maionese. Aplique uma camada de peixe, em seguida, adicione a cebola picada e espalheum pouco mais de maionese por cima. Coloque as claras na próxima camada e pincele novamente com o molho, polvilhe com parmesão.

Depois coloque as cenouras raladas, coloque a manteiga e as gemas por cima. Você pode polvilhar a salada com endro picado, se quiser.

Como servir o prato?

Você pode coletar salada de Mimosa com queijo de várias maneiras. Então, você pode começar a colocar as camadas em uma saladeira de vidro para que todas elas fiquem visíveis. Você também pode pegar um prato plano e colocar os ingredientes usando o anel de mola. Você pode criar porções individuais de salada usando assadeiras dobráveis.