Camel koumiss: propriedades e recursos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária da maioria dos países asiáticos usa "matérias-primas" exóticas como leite de camelo. A partir dele é preparada uma bebida, que, via de regra, é chamada de "shubat" (entre os árabes, cazaques e outros povos). Anteriormente, era considerado o produto mais importante dos nômades. Ao mesmo tempo, shubat (ou, em outras palavras, koumiss de camelo) é muito apreciado até hoje, graças ao conteúdo de substâncias úteis para o corpo em sua composição.

Propriedades úteis da bebida de leite de camelo

Tendo falado sobre o nome de koumiss de camelo, vamos dar uma olhada nas propriedades do leite de camelo. Este produto tem um sabor específico com um sabor levemente adocicado. O leite de camelo é uma das principais fontes de vitaminas e outros elementos úteis na área do deserto. Contém alto teor de proteínas, gorduras, vitaminas B, C e D, além de minerais (ferro, enxofre, cálcio, fósforo e outros).

Além disso, o leite desse animal possui propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas que não se perdem durante o processamento. Eles também podem ser encontrados em uma bebida como koumiss de camelo. É possívelexplicado pelo fato de que os "navios do deserto" se alimentam de uma planta especial, à primeira vista feia, mas na verdade contendo minerais e muitos ácidos diferentes - um espinho.

Camel koumiss pode ser prescrito como agente restaurador para tais doenças:

• Asma e tuberculose.
• Cirrose do fígado e outras doenças deste órgão.
• Diabetes.
• Doenças de pele, psoríase.
• Doenças do estômago.

Como é feito o shubat?

Camel koumiss (shubat) é bastante fácil de fazer. Para fazer isso, você deve ter um dispositivo especial - uma bolsa de couro (torsyk). Mas se isso for difícil de encontrar, você pode cozinhar em utensílios de madeira (pequenos barris). O leite de camelo coado quente é derramado em um recipiente, o fermento é adicionado a ele e deixado em um local quente para “alcançar”. A bebida pode ser consumida depois de um dia, enquanto não é necessário agitar durante o processo de acidez. Antes de servir, o shubat deve ser misturado e despejado em tigelas.

Dependendo do tempo de envelhecimento da bebida, o koumiss é dividido condicionalmente nos seguintes tipos:

• Jovem (um dia). Esta variedade tem sabor agridoce e é recomendada para mães anêmicas e lactantes.
• Força média (2-3 dias). Acredita-se que esta bebida seja da melhor qualidade, pois dura mais tempo. No entanto, seu sabor é muito mais azedo. Ao mesmo tempo, o sal pode ser adicionado ao shubat.

Fatos interessantes

Há casos conhecidos de cura para doenças tão complexas como leucemia e câncer de estômago, quando se bebe leite de camelo e bebidas feitas com este produto. Assim, segundo o autor do livro em árabe “Tariq al-khidaya fi dar mahatyr al-jin vash-shaytyn”, os beduínos ajudaram quatro ingleses que já estavam no último estágio da leucemia a se recuperarem. Quando chegaram ao deserto, os doentes já haviam perdido a esperança de recuperação. No entanto, após o tratamento, que incluía comer e beber leite de camelo, além de um remédio curativo da urina desse animal, as pessoas se recuperaram totalmente.

Kumiss do leite de camelo tem propriedades curativas e nutricionais valiosas. O conhecimento de tais "presentes" da natureza permitirá que muitas pessoas mantenham a longevidade e restaurem a saúde perdida.