2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Nem todo mundo sabe quanta proteína há em um ovo. No entanto, quase todo mundo sabe que o produto apresentado contém uma enorme quantidade de vitaminas (incluindo B12) e oligoelementos. Deve-se notar também que a proteína é considerada o elemento de construção mais importante no corpo humano. Afinal, não é à toa que os atletas que estão ativamente envolvidos em exercícios de força devem usar esse elemento em uma quantidade de pelo menos 2-3 g por quilograma de seu peso para aumentar sua própria massa (músculo).
Ovo de galinha é o produto mais proteico?
A resposta para a pergunta de quanta proteína há em um ovo depende não apenas do tipo de ingrediente (frango, ganso, codorna, etc.), mas também de como exatamente esse componente é cozido.
Na maioria das vezes, os especialistas da culinária moderna usam o produto apresentado de origem de frango. É por isso que, em primeiro lugar, decidimos descobrir quanta proteína há em um ovo de galinha. Deve-se notar que esta matéria-prima contém aproximadamente 6 gproteína. Mas se você fizer ovos mexidos com este componente útil e muito saboroso e fritá-lo em vegetais ou manteiga, a quantidade de proteína aumentará significativamente. Em outras palavras, os ovos fritos contêm cerca de 14 gramas de um macronutriente útil.
Se você fizer uma omelete com leite médio ou alto teor de gordura com este ingrediente, 100 gramas de um prato de ovo conterão cerca de 17 g de proteína. Se você adicionar um pouco de queijo duro ao mesmo café da manhã, a quantidade do elemento apresentado diminuirá ligeiramente (para 15 unidades).
Quanta proteína contém o ovo de outras aves?
Como observado um pouco acima, a quantidade de proteína no produto nomeado também depende de sua origem. Por exemplo, um produto de pato contém 3 vezes menos proteína do que frango (apenas 2 g). Mas os ovos de codorna em termos de quantidade de vitaminas, nutrientes e macronutrientes não são inferiores e, em alguns casos, até superam os de frango. Deve-se notar que eles contêm 6 g de proteína. A propósito, o volume desse elemento em frango, pato, codorna e outros ovos não mudará se eles forem simplesmente cozidos ou fritos em uma panela sem a adição de óleos vegetais ou animais. Mas o tempo em que esses produtos são assimilados depende inteiramente do método de tratamento térmico. Por exemplo, um ovo cozido é digerido após duas horas e um ovo cozido ou frito após 3-3,5.
Ovo é só proteína?
Quanta proteína há em um ovo, descobrimos um pouco mais. No entanto, tal produto tem dois componentes: a gema e a proteína acima mencionada. Isso levanta outra questão: um macronutriente útil está contido apenas na segunda parte do ingrediente ou também na primeira? Deve-se notar que a gema ocupa quase 34% do conteúdo líquido total de um ovo de galinha. Ao mesmo tempo, é três vezes mais calórico que a proteína (60 unidades de energia). Assim, respondendo à pergunta de quanta proteína há na gema de um ovo, podemos dizer com segurança que ela contém aproximadamente 2,75 g de proteína, 4,52 g de gordura, 0,615 g de carboidratos e 210 mg de colesterol.
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