2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Hoje será bem difícil encontrar pelo menos uma pessoa no mundo que não tenha provado kvass de centeio branco em toda a sua vida e não saiba o que é. É considerado um dos refrigerantes mais comuns em toda a Federação Russa e além.
No entanto, a qualidade do kvass vendido anteriormente e do vendido agora é muito diferente. Se você perguntar às nossas mães e avós, elas se lembram dos tempos em que o kvass ainda era vendido em barris enormes. Naquela época, não havia pratos de plástico nos quais você pudesse derramar uma bebida, então na maioria das vezes ela era coletada em frascos, latas ou canecas. Era então que qualquer kvass era delicioso - branco ou escuro - não importa tanto … Se falamos de vida moderna, agora o kvass só pode ser encontrado em uma loja, e mesmo assim em uma garrafa, e sua qualidade não corresponde à bebida original. Além disso, os preços do kvass estão em constante crescimento, sem motivo claro, porque a bebida é considerada uma das mais fáceis (e baratas, e tudo por causa de uma pequena quantidade de ingredientes e preparo rápido). No entanto, o kvass branco, para não mencionar o escuro, gradualmente começa a entrar na categoria de bebidas "nobres". Apenas alguns poucos podem comprá-los.
Diante de um problema semelhante, muitas donas de casa começam a procurar uma receita de kvass branco para poder fazer em casa e usando exatamente aqueles ingredientes frescos e bons. Hoje vamos falar sobre como é a bebida em questão, e como fazer kvass (branco) em casa.
Primeiro de tudo, vamos falar sobre a variedade de variedades de kvass, das quais existem realmente muitas, bem como receitas de culinária. Há baga, pão, okroshochny e kvass da Baviera, branco e escuro, com muito açúcar e com sua completa ausência. Tudo depende do que exatamente você está fazendo kvass. Sugerimos que você faça kvass branco liso, que pode ser encontrado em qualquer loja. Mas, ao contrário dos comprados em lojas, os kvass caseiros serão mais saborosos e saudáveis, pois conterão minerais e vitaminas realmente úteis. Além de escolher um determinado tipo de kvass, você precisa decidir como deseja cozinhá-lo: usando fermento pronto ou completamente por conta própria.
Recomenda-se consultar a geração mais velha, pois foram nossas avós e bisavós que prepararam kvass verdadeiramente deliciosos.
Vamos fazer uma bebida de pão com base em uma das receitas tradicionais. Para fazer isso, faça o seguinteingredientes: meio pão, 125 gramas de açúcar, 30 gramas de fermento seco, um punhado de passas e três litros de água quente.
Então, vamos começar a cozinhar kvass branco. Primeiro, frite os biscoitos, cortando o pão em cubos pequenos. Nós os colocamos em um recipiente e despejamos água fervente com a adição de açúcar. Em uma tigela separada, dissolva o fermento, deixe esfriar e também despeje em bolachas e misture bem. Cobrimos o recipiente com uma tampa e o colocamos em um local quente e escuro por cerca de dois dias. Kvass deve ser mexido, e a espessura resultante não deve ser jogada fora - será útil como entrada para a próxima porção de uma bebida deliciosa. Quando o kvass estiver infundido, adicione algumas passas e açúcar a gosto. Seu kvass caseiro está pronto!
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