Torta de Ameixas e Nozes: Ingredientes, Receita, Dicas de Cozinha e Decoração

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frutas secas não são apenas para petiscar ou adicionar à salada de frutas. Eles podem fazer bolos maravilhosos. Oferecemos algumas receitas incríveis de torta com ameixas e nozes. Dicas para preparar e escolher o ingrediente principal ajudarão você a superar facilmente todas as possíveis dificuldades desse processo.

Dicas para escolher ameixas

Há muito tempo não é segredo que frutas secas no supermercado raramente são inofensivas, pois na maioria dos casos elas devem ser tratadas com produtos químicos para armazenamento a longo prazo. Algumas dicas sobre como escolher as ameixas certas para deliciosos bolos caseiros ajudarão a determinar um produto menos prejudicial. O que procurar ao escolher ameixas secas:

1. Quanto mais brilhante o produto, mais ele foi tratado com glicerina para dar uma aparência "vendável", possivelmente dióxido de enxofre. É melhor escolher frutas secas foscas, indefinidas e com aparência mais enrugada.
2. Se você puder experimentar ameixas secasAntes de comprar, você deve prestar atenção ao sabor: alguns fabricantes dessas frutas secas as secam com queimadores a gás e gasolina, em fornos de túnel, que geralmente são aquecidos com diesel barato. Portanto, as ameixas adquirem um sabor desagradável de gasolina, querosene e outros tipos de combustível.
3. As ameixas com cor de café não valem a pena comprar: as ameixas das quais são feitas foram escaldadas com água fervente, o que significa que há muito poucas substâncias úteis nelas.

Um excelente teste de qualidade do produto pode ser feito em casa: deixe as ameixas de molho por várias horas em água pura. Se em alguns lugares começar a ficar branco, significa que o produto é de alta qualidade, e o produto tratado quimicamente não sofrerá nenhuma alteração.

Prune Pie "De Volta à Infância"

Nos anos 90 do século passado, era muito popular uma sobremesa de ameixas recheadas com nozes e cobertas com chantilly. Foi preparado para todos os feriados, aniversários e apenas para encontrar amigos, para que todos os que já tenham mais de 35 anos se lembrem do sabor do prato. A receita de torta de ameixas e nozes, que é muito semelhante a esse algoritmo de culinária, agradará a quem eram fãs do doce milagre do passado.

Preparando a massa

São apenas três produtos necessários para preparar a base de uma torta aberta: cem gramas de manteiga, duzentos gramas de farinha e 120 ml de água gelada.

A massa para uma torta doce é preparada de acordo com o princípio do shortbread: primeiro, a manteiga fria deve ser ralada, depois misturada com farinha atéa formação de migalhas de farinha fina, em seguida, adicione água para dar à massa uma viscosidade para formar um torrão de massa denso. Em nenhum caso você deve amassá-lo por muito tempo, porque isso terá um efeito extremamente negativo no sabor durante o cozimento: ficará denso, não haverá aquela friabilidade e leveza inerentes ao cozimento de biscoitos amanteigados.

Recheio: gostinho de infância

Para preparar as ameixas com recheio de nozes para a torta, você precisa levar:

• 250 gramas de ameixas sem caroço e mergulhe-as em um copo de chá forte por duas a quatro horas. Em seguida, escorra em uma peneira e seque com papel toalha.
• Cem gramas de nozes, picadas em pedaços pequenos, misturadas com uma colher de creme de leite para dar viscosidade à massa.
• Recheie as ameixas com a massa resultante.

A seguir, você deve preparar o recheio, que irá rechear a torta aberta com ameixas e nozes. Para fazer isso, combine 350 gramas de creme de leite (teor de gordura de pelo menos 3,2%) com 80 gramas de açúcar, 1 colher de sopa. eu. com um monte de farinha e baunilha na ponta de uma faca, bata levemente a mistura com um liquidificador para torná-lo homogêneo.

Como fazer um bolo?

Abra a massa pronta ao longo do diâmetro da forma (incluindo as laterais). Se as proporções forem tomadas como na receita acima, geralmente essa quantidade de massa é suficiente para um molde de 23 cm de diâmetro. Pique a massa com um garfo em vários lugares e coloque no frio por meia hora. Em seguida, despeje um selante por cima (as leguminosas são as mais fáceis) eenvie a base para a torta com ameixas e nozes para o forno. Defina a temperatura para 180 graus, asse por 15 minutos. Em seguida, retire, retire o feijão e continue assando por mais dez minutos (durante esse tempo você pode preparar o recheio). Quando a torta para a torta estiver pronta, você precisa colocar as ameixas recheadas preparadas a uma curta distância uma da outra e despejar sobre o recheio de creme azedo. Retorne as ameixas e a torta de nozes ao forno e asse por 30 minutos.

Vale a pena notar que o recheio só endurecerá completamente depois que o bolo esfriar completamente, então em nenhum caso deve ser cortado quente - é preciso esperar pelo menos cinco horas para a massa ficar mais forte.

Receita rápida para os preguiçosos

Para alguns de nós, um processo de cozimento longo é como trabalho duro, essas pessoas preferem receitas instantâneas. A torta de ameixa também pode ser preparada dessa maneira, ou seja, de acordo com o princípio "vai fazer". Surpreendentemente, as tortas preguiçosas sempre ficam saborosas e macias, e se você combinar recheios e temperos corretamente, poderá cozinhar uma sobremesa surpreendentemente saborosa com relativa rapidez.

A lista de produtos necessários para tal torta é a seguinte:

• 200 gramas de açúcar e farinha cada;
• 150 gramas de nozes;
• 450 gramas de ameixas sem caroço;
• 5 ovos;
• 220 gramas de manteiga;
• 1 colher de chá refrigerante ou fermento em pó para a massa e a mesma quantidade de canela em pó;
• 50gramas de chocolate amargo.

O teor calórico de tal torta é de 357 calorias por fatia de 100 gramas, apesar das propriedades benéficas, então você não deve abusar de tais doces.

Cozinhar

O processo de amassar a massa para uma torta não é particularmente difícil. Primeiro você precisa moer a manteiga derretida com açúcar até obter uma consistência leve e fofa. Em seguida, adicione um ovo de cada vez, adicionando uma ou duas colheres de farinha com cada um deles e misture bem. No final, adicione o restante da farinha, misturada com cacau em pó, soda e canela, usando um liquidificador, transforme a massa em uma massa lisa, parecendo grossa, para panquecas. Em seguida, adicione as ameixas secas, cortadas ao meio, as nozes picadas e o chocolate, ralado em um ralador grosso. Misture delicadamente a massa com uma colher e coloque em uma forma de silicone, levemente untada com óleo. Se não houver tal forma na vida cotidiana, é aconselhável forrar a assadeira usual com papel alumínio, pois muitas vezes a massa gruda no fundo e é problemático removê-la sem danificar a integridade do produto. É por esse motivo que todas as receitas de torta instantânea recomendam usar apenas silicone ao trabalhar com a massa.

Coloque a forma em um forno aquecido a 180-190 graus e asse por uma hora ou mais, verificando com um palito de madeira.

Como decorar lindamente um bolo simples: ideias

Às vezes a alma quer um feriado, então a pessoa tenta se cercar de coisas bonitas, para criar e criar beleza. Decorar refeições prontas também está nesse círculo, mas nem todos conseguem gerar ideias com facilidade, principalmente para coisas simples como torta de ameixa e nozes. O design de tais doces não deve ser muito carregado com cremes ou acessórios deliciosos, mas você pode levar algumas ideias fofas em seu cofrinho:

• Dado que o bolo é escuro, você pode decorá-lo com açúcar de confeiteiro por cima usando stencils encaracolados. É rápido, bonito e incomum. Você só precisa cortar o molde necessário do papel, colocá-lo no bolo e polvilhar generosamente as áreas livres do estêncil com açúcar de confeiteiro e, em seguida, remover cuidadosamente o papel.



• Para os gourmets de chocolate, recomenda-se derramar cobertura de chocolate por cima do bolo e colocar contas douradas ou prateadas de massa de açúcar em cima - a imagem parecerá um céu noturno.
• É muito conveniente usar gavinhas de chocolate branco e escuro ao decorar doces prontos, dos quais você pode representar uma flor no centro do produto acabado.

Torta de Frutas Secas: Receita de Culinária Saudável

Para muitas pessoas, a comida não é mais apenas um meio de saciar a fome. Eles estão mais preocupados com o quão bem ele pode nutrir seu corpo sem estresse indevido nos órgãos e no sistema digestivo. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico dos pratos não está em último lugar em prioridade. Mesmo em uma cozinha saudável existe uma receita para uma torta “correta” com ameixas e nozes, que o surpreenderá com um sabor incomumente refinado. Para cozinhar, você precisa levar:

• 2 ovos;
• 150 gramas de creme de leite;
• 100 gramas de ameixas secas;
• 50 gramas de damascos secos;
• 80 gramas de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa aveia;
• 150ml de suco de laranja;
• 230 -250 gramas de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa. eu. querida;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Cozinhar em etapas

Inicialmente, as frutas secas devem ser lavadas em água morna, retirando poeira e areia, secas com papel toalha e cortadas em tiras grandes. Em uma tigela grande, misture a farinha e a aveia. Bata os ovos, o mel e uma pitada de sal até obter uma massa de ar leve e adicione o creme em pequenas porções, mexendo constantemente com um batedor em velocidade baixa. Em seguida, adicione suco de laranja, óleo e refrigerante à massa, misture bem e despeje a mistura resultante na mistura de farinha. Amasse a massa para uma torta doce, ativamente usando uma colher, adicionando frutas secas preparadas anteriormente no final. Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga (não deixe de untar com óleo), nivele o topo.

Altura do bolo recomendada - não mais que 3 - 4 cm: então irá assar rapidamente e bem. Esta opção é muito conveniente no arquivamento. Vale a pena assar o produto no forno a uma temperatura de 180 graus por 40 a 50 minutos, não esquecendo de verificar a prontidão. Deixe esfriar em uma grade, decore com fatias de geleia de frutas ou lascas de amêndoas, se desejar.

Para aroma de café

Os confeiteiros experimentais aconselham aqueles que amam o sabor do café na panificação a usar o mesmo em vez do suco de laranjaa quantidade de café forte na proporção indicada na receita. Isso permitirá transformar uma simples sobremesa caseira em um bolo de café chique com nozes e ameixas secas, que será uma decoração digna de uma festa do chá. Recomenda-se não usar café instantâneo comum, mas café real, que tem um aroma pronunciado.

Qualquer uma das sobremesas acima vai agradar a quem realmente gosta de ameixas, pois dá aos pastéis um sabor peculiar, além de uma cor específica à massa. Por esse motivo, algumas pessoas (que não gostam de ameixas secas) são aconselhadas a escolher uma receita diferente de panificação caseira, para não se decepcionar depois, seduzidas pelos elogios dos amantes de frutas secas.