Coxas de frango em um fogão lento: receitas e segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Uma das partes mais populares de uma carcaça de frango são as coxas. Eles não são secos, ao contrário do peito, e menos gordurosos do que as pernas inteiras. Isso torna a carne difícil de estragar ou cozinhar sem gosto. Apenas um pouco de sal e pimenta é suficiente para um bom resultado, mas vários temperos, molhos, marinadas e ingredientes adicionais funcionam bem com eles. As coxas podem ser assadas, cozidas, fritas em uma panela, grelhadas e em fogo aberto. Também fica muito saborosa e macia coxa de frango em um fogão lento.

As sutilezas de cozinhar coxas de frango

Cozinhar coxas de frango em um fogão lento é incrivelmente simples - até uma criança pode lidar com isso. Primeiro, prepare o frango - retire a pele das coxas e corte o excesso de gordura. Para cortar o frango, use uma tábua separada, que, juntamente com uma faca, deve ser completamente limpa com papel e depois lavada, pois o frango cru pode ser infectado com a bactéria Campylobacter,causando inflamação do estômago e do intestino delgado em humanos.

Lave também bem as mãos, mas não lave os pedaços de frango na torneira - salpicos de água espalharão bactérias pela cozinha. Se você quiser de alguma forma tratar a carne antes de cozinhar, basta limpá-la com uma toalha de papel.

Coxas em molho de soja e mel

Frango combina muito bem com molhos e temperos asiáticos, então vale a pena cozinhá-lo neste molho agridoce apimentado. Para tal frango, tome:

• 4 quadris;
• 125 mililitros de molho de soja;
• 125 mililitros de ketchup;
• 80 mililitros de mel;
• 3 dentes de alho;
• manjericão seco.

Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes do molho com um garfo ou batedor. Recomendamos o uso de molho de soja com teor reduzido de sal, pois o excesso faz mal à saúde do corpo.

Ligue o fogão lento para o modo de fritura e coloque as coxas. Frite-os por alguns minutos de cada lado sem usar óleo. Em seguida, despeje o molho sobre as coxas e coloque no modo “Stewing” por 1,5 horas. As coxas de frango em molho em um fogão lento estão prontas. Sirva-os com legumes cozidos no vapor ou arroz.

Coxas estufadas em tomate com legumes

Carne de frango combina muito bem com tomates, então você pode apenas cozinhar as coxas de frango com eles em um fogão lento. Receitas com a adição de pasta de tomate, ketchup ou molho de passata pronto podem ser complementadas com suculentaslegumes e feijão para fazer um almoço ou jantar completo sem a necessidade de um acompanhamento à parte. Pegue:

• quilograma de coxas de frango;
• 400 gramas de feijão branco enlatado;
• 400 gramas de tomate enlatado;
• 400 gramas de pimentão;
• 400 gramas de molho de tomate;
• cabeça de cebola;
• 2 dentes de alho;
• azeite para fritar;
• cominho, sal, pimenta preta.

Na tigela da multicozinha no modo “Frying”, aqueça o óleo, coloque as coxas na tigela e frite dos dois lados. Tempere a carne com sal e especiarias. Anteriormente, as coxas podem ser cortadas em pedaços menores. Corte a pimenta em tiras, pique a cebola, esprema o alho. Se os tomates enlatados com peles, eles precisam ser removidos e cortados os tomates em pedaços. Quando o frango estiver frito, coloque feijão sem líquido, tomate, pimentão, cebola e alho, despeje o molho. Mude para o modo de ensopado e cozinhe o prato por 1,5 horas.

Coxas de frango com batatas

Coxas de frango com batatas em um fogão lento é um prato muito simples e satisfatório que cozinha rapidamente, a parte mais longa é descascar batatas. Você vai precisar de 600 gramas de coxas de frango, a mesma quantidade de batatas, 3 dentes de alho, óleo vegetal e alguns temperos a gosto.

Seque o frango com uma toalha. Em seguida, tempere as coxas de frango no fogão lento com sal, pimenta preta e especiarias. As receitas de frango geralmente incluem alho seco e páprica, mas você também pode usar uma mistura de frango pronta. Esfregue na carne e reserve. Neste momento, descasque as batatas e corte em fatias. Coloque o frango com a pele voltada para baixo no óleo aquecido em uma panela lenta, coloque fatias de alho fresco por cima, que não queimam, mas dão sabor às batatas. Coloque as batatas em cima do frango, sal, pimenta, feche a tampa e cozinhe no modo “Cozimento” por cerca de uma hora. Ao final desse tempo, as coxas de frango suculentas e perfumadas com batatas em um fogão lento estão prontas.

Coxas recheadas

Este prato é um pouco mais complicado que os anteriores, mas é adequado para um jantar festivo. Para ele pegue:

• coxas de frango 1-2 por porção, dependendo do tamanho e do apetite dos convidados;
• 2 champignons por 1 coxa;
• cebolas - 1 cada para 4 coxas e mais 1 para marinada;
• copo de iogurte;
• tempero a gosto.

Para cozinhar coxa de frango recheada em um fogão lento, o primeiro passo é preparar o frango. Para fazê-lo recheado, você precisa de um filé desossado. Se você conseguir comprar um filé de coxa pronto, pegue-o, se não, terá que remover o osso você mesmo. Faça cortes na carne com uma faca fina e afiada no local onde o osso é mais estreito, e passe a faca ao longo do osso, separando-o da carne. Corte 1 cebola em tiras finas, coloque no kefir, salgue a mistura e mergulhe o frango nela. Marinar por cerca de uma hora. Pique finamente os cogumelos, a propósito, em vez de champignon, você pode pegar outros - chanterelles, porcini, cogumelos. Pique também a cebola finamente. Frite a cebola com cogumelos em uma panela ou em uma tigela multicozinha em óleo. Sal no final. Esfrie o recheio.

Retire as coxas da marinada, se a reentrância no local do osso for pequena, aprofunde-a com uma faca. Dentro, coloque uma colher de carne picada, enrole a carne e prenda com um fio ou palito. Despeje um pouco de óleo na tigela da multicozinha, coloque os pãezinhos e polvilhe-os por cima com temperos de frango. Ligue o aparelho no modo de cozimento e cozinhe o frango por 40 minutos. Quando a metade do tempo tiver passado, os rolinhos precisarão ser virados para que fiquem fritos de todos os lados.

Coxas de frango com arroz em panela lenta

Cozinhar arroz para muitas donas de casa e especialmente para cozinheiros novatos às vezes é uma tarefa muito difícil. No entanto, um fogão lento ajudará a cozinhar o arroz perfeitamente. E se você adicionar frango, legumes e alguns temperos, obterá um prato perfumado, satisfatório e saudável. Arroz para ele pode ser tomado de grãos longos, então ficará quebradiço, arroz com arroz. E o arroz redondo será mais viscoso, mas isso é ideal, por exemplo, para pilaf. Este arroz absorverá mais líquido e ficará mais saboroso.

Então pegue isso:

• 5 coxas de frango;
• 1, 5 xícaras de arroz;
• 2 xícaras de caldo de galinha;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 pimentões;
• 50 gramas de milho;
• 50 gramas de ervilhas;
• temperos e sal a gosto.

Se quiser agilizar a preparação deste prato, pode levar um pacote de legumes congelados em vez de legumes frescos e enlatados. Além disso, em vez do caldo, você pode tomar água quente normal.

Pegue seus temperos e sal e pincele bem as coxas de todos os lados, deixe de lado para marinar e absorver os sabores. Após 20 minutos, despeje o óleo na tigela da multicozinha e aqueça, coloque o frango e frite por cerca de 20 minutos em ambos os lados. Em seguida, retire o frango e frite os legumes no mesmo óleo. Se você pegou congelados, basta despejá-los do saco sem descongelar. Se você pegou fresco, primeiro limpe e corte em cubos. Adicione o arroz e frite o arroz e os legumes por 10 minutos, salgue e tempere com especiarias. Em seguida, coloque os pedaços de frango por cima, despeje tudo com o caldo, ligue o modo "Arroz" ou "Pilaf" e deixe por 40 minutos.

Coxas de frango em creme de leite em um fogão lento

Esta receita é dietética, pois as coxas de frango serão cozidas no vapor. Mas adicionando creme azedo, a carne ficará muito macia e saborosa. Você também pode usar qualquer outra parte do frango para este prato - peito ou pernas.

Tomar:

• 4 quadris;
• 1 colher de sopa de creme de leite;
• temperos de frango como açafrão;
• sal.

Retire a pele do frango, sal, adicione os temperos, o creme de leite e misture tudo bem. Coloque o frango em um prato especial para cozinhar no vapor, despeje a água na tigela da multicozinha e defina o programa adequado para vapor. Após 30 minutos, o frango macio e perfumado em creme azedo está pronto. Sirva com batatas ou legumes no vapor.

Chakhokhbili

Este delicioso e perfumado prato georgiano é perfeito para cozinhar em casa a partir de qualquer parte do frango. Claro melhorbasta pegar um frango inteiro e cortá-lo em pedaços, mas só as coxas servirão. Para coxas de frango cozidas em um fogão lento no estilo de chakhokhbili, tome:

• quilograma de quadris;
• 1 cebola grande;
• 1 dente de alho;
• 200 ml de tomate picado;
• 1 pimentão verde;
• especiarias, como lúpulo suneli, sal, louro;
• vinagre.

Para chakhokhbili, retire a pele das coxas e corte-as em pedaços pequenos ou ao meio. Corte a cebola em meio anéis finos. Os pimentões também precisam ser descascados e cortados em tiras finas. Corte o alho em fatias finas. Ligue a multicozinha no modo de fritura e coloque o frango nela. Frite em uma tigela seca sem óleo. Em seguida, retire o frango e coloque a cebola, alho e pimenta, frite-os levemente. Coloque o frango de volta, adicione tomates, uma colher de chá de vinagre, especiarias e sal. Feche a tampa da multicozinha e defina o modo de cozimento. Deixe o frango cozinhar junto com os legumes e especiarias por cerca de 40 minutos. Sirva chakhokhbili em um molho azedo e picante com arroz.

Frango assado na folha

Se você acha que um fogão lento é adequado apenas para ensopados, está enganado, é muito fácil assar carne ou aves nele. Para obter o melhor resultado, a carne deve ser embrulhada em papel alumínio, para que todos os sucos e sabores permaneçam no prato e fique muito macio e saboroso. Para coxa de frango assada em um fogão lento, tome:

• 6 coxas de frango;
• 3 dentes de alho;
• meio limão;
• 100gramas de maionese;
• cúrcuma, sal, pimenta.

Primeiro, prepare a marinada de frango - misture a maionese, o suco de limão, o alho espremido e os temperos. Cubra bem o frango com a mistura. Cubra a tigela com a ave com uma tampa ou película aderente e deixe marinar. Se você tiver apenas algumas horas, deixe a tigela na mesa. E é melhor colocá-lo na geladeira durante a noite.

Em uma folha dupla de papel alumínio, coloque o frango junto com a marinada, embrulhe bem para que o suco não vaze. Coloque a carne em papel alumínio no fundo da tigela da multicozinha. Despeje um copo de água no mesmo lugar para que o papel alumínio não queime na tigela. Ligue o modo de cozimento e cozinhe a carne por 25 minutos. Quando o tempo acabar, a multicozinha ligará o modo de aquecimento. Deixe o frango por mais uma hora. Devido à influência de um pouco de calor, a carne ficará muito macia e suculenta.