Saladas de frango e pepino: as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O segredo das saladas de sucesso está na proporção certa de ingredientes nutritivos e refrescantes. Mesmo que o aperitivo consista apenas em verduras, maionese ou molho aioli gorduroso tornará o prato saciante. E, claro, é simplesmente impossível compor uma salada apenas com carne ou peixe. Algo mais precisa ser adicionado. E ideal em termos de proporção de componentes saturantes e refrescantes é uma salada com frango e pepino. O peito de frango sem pele é considerado o tipo de carne mais dietético. Contém pouca gordura (cerca de dois por cento), mas muita proteína. Algumas pessoas não gostam de filé de frango, considerando-o seco e muito sem graça, inexpressivo. Mas em combinação com pepino, o sabor da carne mudará. Adquirirá frescura, suculência e aroma. Existem muitas receitas de saladas com frango e pepino, e as mais bem-sucedidas serão dadas neste artigo. Além dos dois ingredientes principais, outros adicionais podem ser introduzidos: ovos cozidos, queijo, ervas, milho enlatado e assim por diante. Você pode experimentarpepino (fresco, salgado ou em conserva), bem como frango (cozido, defumado, frito). Cada vez que você veste uma salada com um molho diferente, ganha um novo prato. E a este respeito, temos uma escolha verdadeiramente ampla. Azeite, maionese, creme de leite, molho de soja, vinagre e suco de limão, mostarda e mel, o que você quiser.

Receita clássica de salada de frango e pepino

Este prato é bastante dietético. Para ele, precisamos de um pepino de estufa (ou dois moídos) e 150-200 gramas de peito de frango cozido. Como cozinhar carne? Se você tiver à sua disposição não um filé cortado, mas um frango, use as seguintes instruções. Primeiro, removemos a pele. Em seguida, fazemos uma incisão ao longo do esterno e cortamos a carne branca de ambos os lados. As peças são irregulares. Eles são grossos de um lado e finos do outro. Fazemos uma incisão e viramos a carne do avesso para obter um prato aproximadamente do mesmo tamanho. Colocamos o filé em uma panela, enchemos com água, colocamos em fogo médio. Sal após a fervura. Você também pode adicionar especiarias, se desejar. Após cinco minutos de fervura, reduzimos o fogo sob a panela e cozinhamos sob a tampa por mais um quarto de hora. Nós esfriamos o peito. Enquanto isso, descasque o pepino e corte-o em tiras finas. Desmontamos o filé resfriado em fibras de aproximadamente a mesma forma. Salada com frango e pepinos frescos pode ser servida em um prato regular. Mas vamos ser criativos! Sirva em folhas de alface ou repolho chinês. Ou assamos uma panqueca e a envolvemos em um lanche como shawarma. E o molho de salada? Abaixo deVejamos algumas ideias de molho para dois ingredientes de aperitivo.

Maionese, creme de leite e outros molhos

Se você está procurando uma figura, coloque algumas colheres de iogurte natural com 0% de gordura em uma salada com frango e pepinos frescos. Este produto lácteo fermentado também pode ser misturado com salsa picada ou endro. O prato ficará apetitoso e perfumado se você moer alguns dentes de alho com sal e azeite em um almofariz. E aqui está a receita para um molho complexo. Despeje duas colheres de azeite e molho de soja em um frasco com tampa de rosca, adicione um pouco mais de vinagre de maçã, uma pitada de açúcar mascavo, pimenta preta moída e coentro picado. Esprema dois dentes de alho através de uma prensa. Feche a tampa e agite o frasco como uma coqueteleira até que o azeite se misture com os outros ingredientes. Despeje a mistura de filé de frango e pepino com este molho. Envie por uma hora na geladeira. Depois disso, o prato acabado pode ser colocado em folhas de alface. A opção de molho mais calórico é a maionese misturada com queijo ralado. Mas neste caso, colocamos menos carne no prato e mais pepino.

Aumentando os ingredientes

Agora não teremos dois dominantes no sabor do prato, mas três. Estes, entre outros, incluem uma salada com frango, pepino e ovo. Carne e legumes para o prato devem ser tomados aproximadamente nas mesmas proporções. Trezentos gramas de peito de frango exigirão dois ovos. Existem várias variações desta salada. A maioriasimples - ferva os ovos cozidos, descasque e corte, como outros componentes principais, em pequenos cubos. Esta salada pode ser temperada com maionese. Mas seria errado ignorar uma receita tão original. Corte os pepinos e o filé de frango cozido (300 gramas cada) em tiras. Pique finamente três dentes de alho, corte um pequeno punhado de cebolinha. Se desejar, a composição da salada com frango, pepino e ovo também pode incluir o quarto sabor dominante - pimentão doce de cor vermelha ou laranja. Lavamos a vagem, cortamos ao meio, limpamos cuidadosamente as sementes, enxaguamos novamente e cortamos em tiras. Misturamos a massa. Tempere com cinco colheres de molho de soja, uma pequena quantidade de mostarda, uma pitada de açúcar e sal. Coloque a salada na geladeira por pelo menos meia hora. Enquanto isso, bata dois ovos em uma tigela. Aqueça uma frigideira com uma pequena quantidade de uma mistura de vegetais e manteiga. Despeje os ovos batidos e asse uma "panqueca". Quando esfriar, corte-o em tiras e adicione à salada. Não mexa.

Salada de inverno

Por f alta de vegetais frescos, vamos recorrer a preparações caseiras. Essa salada com frango e picles é chamada de "Capital". Embora alguns considerem apenas uma espécie de Olivier. E há uma certa lógica em tal comparação. Julgue por si mesmo: a composição da salada inclui batatas, ovos, cenouras, ervilhas enlatadas, picles. A menos que adicionemos cebola não cebola, mas verde, mas em vez de salsicha usamos filé de frango. Se você colocá-lo ao redortrezentos gramas, essa salada substituirá um jantar completo. Você tem medo de calorias extras? Regue a salada com maionese. Para quem está perdendo peso, iogurte ou creme de leite é adequado como molho. Como cozinhar salada "Capital"? Qualquer pessoa que tenha feito Olivier pelo menos uma vez na vida lidará facilmente com essa tarefa. Cozinhe o peito de frango até ficar macio, como descrito acima. Cozinhamos duas batatas e uma cenoura em "uniformes". Cozinhe três ovos. Limpamos os legumes da casca. Corte todos os ingredientes em cubos pequenos. Coe uma lata de ervilhas enlatadas. Para salada "Capital" precisamos apenas de cem gramas. Corte um par de penas de cebola verde. Pique finamente o endro fresco. Amassamos todos os ingredientes. Sal, adicione pimenta preta moída. Tempere com creme de leite, iogurte ou maionese.

Cheiro de carnes defumadas

O aroma de uma leve neblina dará a todo o prato um sabor mais expressivo e brilhante. Sim, e teremos menos preocupações. Basta comprar uma coxa ou perna de frango pronta, retirar a carne do osso e preparar uma salada com frango defumado e pepino. E se você adicionar queijo duro aos ingredientes, poderá substituir completamente o almoço ou o jantar por um prato tão saudável. Limpamos três ou quatro pepinos, cortados em cubos (você pode usar semicírculos). Cortamos a carne defumada cortada do osso em pedaços oblongos ao longo das fibras. Cem gramas de queijo em três chips grandes. Esprema através de uma prensa ou pique finamente dois dentes de alho. Misture-os com o queijo. Em seguida, adicione ao frango defumado e pepinos. Sal e pimenta a salada. Você pode preenchê-lo com azeite comum. NOneste caso, torradas ou croutons devem ser servidos com o prato. Você também pode temperar a salada com maionese. Mas então o prato pode parecer muito pesado. É melhor diluir a maionese com creme azedo, ou até temperá-la com molho de iogurte com um pouco de ketchup ou adjika.

Salada Outono

Em uma época em que a colheita de cogumelos será tão grande que você não saberá o que fazer com eles, lembre-se desta receita. Não apenas cogumelos ou cogumelos boletos são adequados para ele, mas também champignons comuns. Salada com frango, cogumelos e pepinos é muito fácil de preparar. Corte o talo do alho-poró em anéis. Rale grosseiramente a cenoura. Despeje o óleo vegetal na panela. Primeiro fritamos o alho-poró, depois adicionamos cenouras e no final - cogumelos descascados e cortados em pratos (200 gramas). Sal e tempere com especiarias. Transfira da frigideira para a saladeira. Para o prato, você pode usar peito cozido e carne de frango defumada - 300 g. Dois pepinos em conserva ou em conserva adicionarão acidez à salada. Eles, como carne, cortamos em cubos. Cozinhe três ovos. Limpamos e também cortamos em cubos. Misturamos a salada. Agora vamos ao recheio. Coloque 2 gemas em um pote com tampa. Misture-os com duas colheres de chá de mostarda. Adicione 50 mililitros de azeite e o suco de um limão. Feche a tampa e bata o conteúdo do frasco até formar uma suspensão. No final, salgue o molho e adicione dois dentes de alho espremidos em uma prensa. Nós vestimos a salada. Mexa e deixe de molho um pouco.

Mais umreceita de salada de cogumelos

Aqui vamos preparar um lanche com pepinos frescos. Frango e cogumelos vão dominar o sabor. Pepinos só irão refrescar um lanche saudável. Colocamos 300 gramas de carne de frango (de preferência peito), 400 g de cogumelos e dois ovos para cozinhar em panelas diferentes. Enquanto estes ingredientes estão sendo tratados termicamente, descasque e corte três pepinos em tiras, pique a cebola finamente. Cogumelos, se crus cortados em pratos, basta ferver em água salgada por apenas cinco minutos. Nós os coamos em uma peneira. Cortamos a carne cozida e os ovos cozidos em cubos idênticos. Misturamos todos os componentes. Salada com frango, pepino e cogumelos, sal a gosto, pimenta e tempere com maionese. Minhas folhas de alface. Cobrimos o prato com eles. Espalhamos a salada nesse colchão verde em um escorregador. Polvilhe com endro picado.

Salada light com toranja

Carne de frango combina perfeitamente com frutas, especialmente frutas cítricas. E nesta receita, usaremos não apenas uma toranja grande, mas também um quarto de limão e um terço de laranja. Começamos a preparar uma salada de frango, pepino, toranja do processamento culinário da carne. Você pode ferver o peito ou ralar com curry e fritar rapidamente em óleo vegetal até dourar. Frango defumado ou grelhado também será delicioso. Limpamos uma cebola pequena e a cortamos finamente em meio anéis. Esprema o suco de uma fatia de limão. Além disso, a receita recomenda fazer molho de salada para que tenha tempo de preparar. Despeje três colheres de sopa de óleo vegetal em uma tigela. Esprema um dente de alho por uma prensa, tempere com uma pitada de pimenta preta moída. Agora despeje uma colher de chá de mel líquido, soja e molho Worcester. Bata a mistura com um batedor. Voltamos à preparação da salada em si. Corte o frango resfriado em fatias finas. Pepino longo com efeito de estufa não pode ser descascado. Nós o cortamos em semicírculos. A toranja rosa terá que ser complicada. Precisamos descascá-lo não apenas da casca, mas também das finas películas que dão o amargor da fruta. Corte a polpa extraída em pedaços grandes. Vamos começar com a salada. Primeiro, rasgamos algumas folhas de repolho chinês em um prato plano com as mãos. Também pode ser substituído por salada verde. Misturamos todos os outros componentes do prato (frango, cebola, pepino e toranja), sal a gosto. Deite sobre as folhas de alface. Polvilhe com sementes de gergelim e regue com o molho. O prato deve descansar um pouco antes de servir para mergulhar no molho.

Aperitivo de Praga

Junto com a tradicional salada russa, uma salada com ameixas, frango e pepino está aparecendo cada vez mais nas mesas natalinas. As frutas secas conferem a todo o prato um sabor original de carnes defumadas e uma nota adocicada, que soa incrível em harmonia com a acidez dos picles. Tradicionalmente, começamos a preparar a salada de Praga fervendo o filé de frango até ficar cozido. Precisamos de 250 gramas dele. Ao mesmo tempo, cozinhamos dois ovos cozidos e cenouras médias no “uniforme”. Ameixas secas (150 gramas) são lavadas e embebidas por dez minutos em água quente. Limpamos cenouras e ovos. Das ameixas inchadas, selecionamos os ossos."Praga" - salada folhada. Portanto, não misture os ingredientes. No fundo da saladeira, coloque primeiro metade do filé de frango, cortado em cubos pequenos. Apimentar levemente a carne, sal e aplicar uma rede de maionese. Moa um pepino grande em conserva (ou dois pequenos) da mesma forma que o peito. Cubra com uma camada de metade da cebola picada. Em seguida, uma salada de frango, pepinos e ameixas é complementada com ovos, ralados com pequenas batatas fritas. Colocamos uma camada de cenouras sobre eles. Seus três grandes. Novamente aplicamos a rede de maionese. Espalhamos de três a quatro colheres de sopa de ervilhas verdes enlatadas. Colocamos a carne restante sobre ela, que novamente untamos com maionese. Coe as ameixas inchadas e corte em tiras. Esta é a camada superior da alface. Apertamos o prato com filme plástico e colocamos na geladeira por uma hora. Na hora de servir, decore com folhas de ervas frescas.

Salada de frango, pepino e queijo

E este delicioso aperitivo completa nossa seleção de receitas. Todos os três ingredientes principais devem estar presentes na salada aproximadamente nas mesmas proporções. A carne de frango pode ser grelhada ou cozida, frita ou defumada. O cozinheiro tem a mesma liberdade de escolha quanto aos pepinos. Você pode levar legumes frescos, salgados ou em conserva. Mas o queijo é mais usado variedades duras. Embora um aperitivo muito mais fresco saia se você esfarelar queijo, queijo feta ou mussarela macia nele. Quanto ao molho, muitas pessoas preferem usar maionese. Mas o prato só vai se beneficiar se você tomar creme de leite ou naturaliogurte. Deve-se dizer que os componentes usados para salada com frango e pepino (ovo e queijo) ainda precisam de elementos refrescantes adicionais. Estes podem ser: azeitonas (pretas ou verdes), pimentões doces, rabanetes, alho-poró, outros verdes. Agora para os ovos. Eles podem ser usados não apenas tradicionalmente - ferver cozido e cortado. Vamos relembrar como o César, que ganhou fama mundial, está sendo preparado. Para esta salada, os ovos são mergulhados por um minuto em água fervente retirada do fogão e, em seguida, a massa semi-cozida é colocada no restante dos ingredientes.