Peixe em um fogão lento: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O fogão lento já é reconhecido como uma das maiores invenções da humanidade, até mesmo pelos céticos culinários. Esta unidade é capaz de verdadeiros milagres, proporcionando ao cozinheiro muito menos louça suja e levando visivelmente menos tempo para cozinhar. E o peixe no fogão lento é preparado de forma tão simples que até um novato no ramo culinário lidará com a tarefa. Ou alguém que costumava ir à cozinha só para olhar no congelador ou perguntar quando o jantar estaria pronto. As receitas de peixe em um fogão lento são numerosas e variadas. Todos encontrarão entre eles um prato que combina com ele em todas as direções.

Como um forno

Uma foto de peixe no fogão lento, assado em papel alumínio, certamente seduzirá todos os que não são indiferentes aos pratos de peixe. E se você ligar a fantasia e adicionar ingredientes inesperados, você terá uma verdadeira iguaria.

Vai levar doiscarcaças de peixes. Eles precisam ser bem lavados e secos, depois colocados em um pedaço de papel alumínio. Os peixes são salgados com sal grosso, o suco de meio limão é espremido por cima (você pode cortar os cítricos e fatiar a carcaça por fora). Duas maçãs azedas são cortadas em fatias de tamanho médio, as barrigas são recheadas com elas. Se as fatias de maçã não forem reclamadas, elas podem ser colocadas nas proximidades. De cima, o peixe é polvilhado com óleo vegetal. A folha é enrolada, a embalagem é colocada na tigela, o dispositivo é ligado no modo de cozimento. O peixe preparado desta forma em um fogão lento é macio, mas com um sabor distinto de assado. Combina bem com legumes, arroz, batatas, macarrão - praticamente qualquer coisa.

Peixe cozido no vapor em um fogão lento: receita

É mais conveniente usar bifes aqui. Por exemplo, picado de bagre (ou outro peixe). Eles são servidos com suco de limão, polvilhados com especiarias para peixe (gengibre com limão e manjericão) e sal. Alguns raminhos de endro são picados finamente, os bifes são polvilhados com ervas.

Depois, tudo é colocado na cesta de cozimento a vapor. Peixe em um fogão lento neste modo atingirá a condição desejada em um quarto de hora.

Opção: coloque rodelas de batatas salgadas sob o peixe - peça um acompanhamento imediatamente.

Receita de laticínios

O método a seguir, como cozinhar peixe em um fogão lento, dá um resultado simplesmente delicioso: uma pescada (ou algo semelhante) fica muito macia e suculenta, mantendo uma estrutura de polpa densa e não se desfaz.

O peixe é cortado em porções e generosamente salgado. Temero excesso de sal não deve ser, o excesso mais tarde entrará no molho. Três cebolas grandes, após a limpeza, são picadas nos menores pedaços que podem ser obtidos - no prato final, seus fragmentos não devem ser sentidos. Algumas donas de casa até aconselham ralar cebolas.

Um pouco de carne de girassol é despejada na tigela multicozinha, pedaços de peixe são desintegrados em farinha. O assistente de cozinha liga no modo de fritura e o peixe é levado a uma crosta de dois lados. Deve ser frito em uma camada, então o empanado não vai amolecer.

Depois de virar o peixe em um fogão lento, a cebola é distribuída por cima. Ele não deve apenas cobrir o peixe, mas também penetrar nas lacunas entre seus pedaços. Agora a tampa da unidade está fechada e a fritura continua por mais oito minutos, até que a cebola fique transparente e o peixe embaixo esteja dourado. Nesta fase, o leite é derramado na tigela para cobrir seu conteúdo. Um quilo de peixe levará cerca de um copo de leite. Definimos a "Extinção" - e em meia hora o prato está pronto.

Peixe com queijo

Para o prato proposto, é preferível o peixe fresco ou refrigerado. Quinhentos gramas de carcaças evisceradas e limpas são cortadas em filés, polvilhadas com pimenta e sal e deixadas de molho por 10 a 15 minutos. Uma cebola de tamanho médio é cortada em meio anéis. O fogão lento liga no modo de cozimento, algumas colheres de sopa de manteiga são derretidas em sua tigela, na qual a cebola é trazida (com a tampa aberta) para um estado translúcido ou avermelhado - como você gosta.

Cebolaé removido do recipiente, pedaços de peixe são colocados em seu lugar. O vegetal é colocado em cima. O design é cuidadosamente manchado com maionese ou creme de leite, polvilhado com queijo ralado grosso (150-200 gramas). A tampa está fechada, o temporizador está definido para meia hora. Como acompanhamento, massas ou legumes são os mais indicados.

Truta "Sublime"

Você pode cozinhar uma verdadeira obra-prima deste delicioso peixe em um fogão lento. E você não precisa de ingredientes complexos, raros ou caros. A truta é limpa, os ossos são removidos, se possível, a carcaça é cortada em pedaços médios e salgada. A cabeça da cebola é cortada em anéis ou metades, misturada com um pote de 200 gramas de creme de leite (não muito gorduroso, não muito magro). As fatias de peixe são colocadas na mistura por cerca de meia hora.

Pedaços de seis batatas descascadas não muito grandes são cortadas ao meio. Água suficiente é despejada no multicooker, os tubérculos são colocados nele. Em seguida, é colocada uma bandeja projetada para cozinhar a vapor, a truta é colocada nela. A tampa fecha, o modo apropriado é selecionado, o temporizador é definido para 30 a 35 minutos. Um jantar completo está pronto e acena com um cheiro apetitoso.

Pullock com legumes

Se as batatas, na sua opinião, são muito pesadas para o estômago, substitua-as por outros vegetais. Estes são os que devem ser tratados em primeiro lugar.

Duas cebolas são cortadas em meio anéis bem grossos. O mesmo número de cenouras é cortado em tiras (é indesejável esfregar), 2-4 pimentões são cortados em tiras. Vários tomates são derramados com água fervente, descascados e cortados em pedaços grandes o suficientecubos.

Óleo vegetal é derramado na panela multicozinha - algumas colheres são suficientes. Pedaços de carne são colocados sobre eles - todos os legumes, exceto o tomate, e duas colheres de sopa de creme grosso, melhor que o creme de leite caseiro. O modo de extinção está definido. Dez minutos depois, quando o creme de leite "se dispersa", são introduzidos tomates, especiarias, em harmonia com o peixe, e sal. A tampa fecha novamente e o cozimento continua por mais 15-20 minutos.

Detalhes importantes

A maioria dos peixes que colocamos em nossas mãos está congelada. Antes de cozinhar, deve ser devidamente “descongelado”. Se estiver sólido, mas não coberto de gelo, o produto deve ser descongelado naturalmente. Se a carcaça tiver uma crosta de gelo, você pode colocá-la na água para acelerar o processo. Mas só no frio, o peixe quente perderá todo o sabor. É ainda melhor colocá-lo em uma bacia com água bem embrulhada em um filme e drenar periodicamente o líquido descongelado da embalagem.

Muitas variedades de peixes são naturalmente secas. Para aumentar a suculência do ingrediente principal, os chefs profissionais aconselham marinar antes de cozinhar. A maneira mais popular é ralar com sal e especiarias. A segunda marinada mais popular é a cebola picada. Mas você também pode usar maionese, creme ou creme de leite, se eles não entrarem em conflito com seus planos futuros para peixes. Esperamos que você goste dessas receitas com uma foto de peixe cozido em um fogão lento e as use repetidamente em suas atividades culinárias. Bom apetite a todos!