Como cozinhar charlotte com maçãs: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se há duzentos anos charlotte era feita de pedaços de pão branco embebidos em ovos e leite, assados com maçãs, agora é uma torta de maçã comum, cozida às pressas, na maioria das vezes com massa de biscoito. Este artigo detalha algumas das melhores receitas de como fazer charlotte de maçã, desde a opção mais simples até as mais sofisticadas, com a adição de vários sabores. Vale a pena começar com uma receita simples, mas não deixe de experimentar as mais complexas depois.

Receita de cinco minutos

Cozinhar charlotte com maçãs de acordo com uma receita simples, como um verdadeiro confeiteiro, pode ser feito com apenas quatro ingredientes:

1. Maçãs - 800 gramas. Corte em pedaços grandes.
2. Ovos - quatro pedaços.
3. Açúcar não é um copo cheio.
4. Farinha - um copo.

Os ovos são batidos com açúcar até obter uma espuma fofa, a farinha é adicionada no final eCom uma colher, a massa é misturada em um estado uniforme, no final, coloque as fatias de maçã na massa. Despeje a massa em uma forma forrada com pergaminho e asse charlotte com maçãs no forno. Alguém sabe a receita de como facilitar? Ao servir, os pastéis prontos são polvilhados com açúcar de confeiteiro ou regados com um molho doce cremoso, que é preparado de maneira muito simples: basta bater um copo de creme com 100 gramas de açúcar em pó e uma pitada de vanilina até ficar engrossa ligeiramente. Apesar da simplicidade, segundo muitos amantes de torta de maçã, essa versão do prato é a mais deliciosa.

Charlotte com creme azedo

Há outra receita de como cozinhar uma charlotte simples com maçãs, mas com a adição de creme de leite. Se desejado ou necessário, pode ser parcialmente substituído por iogurte, leite fermentado ou creme. Esses produtos lácteos são semelhantes em seu efeito na estrutura da massa, conferindo-lhe maior friabilidade e maciez quando comparados a uma receita convencional. Para preparar uma charlotte simples com maçãs, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2-3 ovos;
• 1 xícara de creme de leite;
• 1 copo de açúcar, que pode ser substituído por 100 gramas de mel se desejar;
• 1 colher de chá de canela;
• 1 kg de maçã azeda;
• 100 gramas de manteiga;
• 0, 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
• 350 gramas de farinha.

Cozinhar em etapas

Para cozinhar charlotte com maçãs, como diz a receita, primeiro você precisa preparar as maçãs: corte-as em fatias sem descascar (dará um charme especial aos pastéis) e misture com canela. Em seguida, bata os ovos e o açúcar com a batedeira atéespuma leve, adicione creme de leite e refrigerante, bem como manteiga derretida. Mexa com uma colher e adicione a farinha peneirada em pequenas porções.

O bolo é formado de duas formas:

• basta misturar a massa e as maçãs em uma tigela e colocar em uma forma;
• Despeje metade da massa em uma forma de silicone, coloque metade das maçãs, depois o restante da massa e as maçãs restantes.

Apple charlotte é assada no forno a uma temperatura de 180-200 graus por trinta a quarenta minutos e terminada polvilhada com açúcar em pó. Embora você possa ir um pouco mais sofisticado e servir com duas bolas de sorvete de baunilha colocadas em cima de uma fatia de bolo.

No kefir sem ovos

Como cozinhar charlotte com maçãs sem ovos, porque algumas pessoas são alérgicas a elas, o que não é motivo para recusar uma sobremesa tão maravilhosa? Inexperientes em cozinhar, os habitantes da cidade acreditam que assar sem ovos é pouco atraente, denso, e esse é o erro deles. Muitas cozinhas modernas do mundo aprenderam há muito tempo a prescindir deste produto, criando tortas, bolos, bolos e, claro, charlotte de maçã.

Como cozinhar este prato passo a passo:

1. 600 gramas de maçãs cortadas em rodelas e misturadas com 1/2 colher de chá de canela.
2. Em uma tigela separada, misture um copo de kefir com 150 gramas de açúcar e uma pitada de refrigerante. Após três minutos, adicione uma colher de sopa a esta massa. uma colher de amido, um pouco de baunilha emeio copo de farinha. Aleatório.
3. Quando a massa ficar uniforme, adicione mais meio copo de farinha de centeio, o que dará à charlotte um sabor e cor únicos.
4. Coloque as maçãs no fundo da forma de silicone, despeje a massa por cima e coloque o bolo no forno pré-aquecido a 200 graus e asse por meia hora.

Resfrie a charlotte pronta em uma gradinha. O topo pode ser tradicionalmente polvilhado com pó, coberto com cobertura de chocolate ou coberto com molho de creme, mas se o conteúdo calórico do prato for importante, você pode servi-lo com molho de frutas vermelhas.

Charlotte vegana com sementes de chia

Como cozinhar uma deliciosa charlotte de maçã se uma pessoa é vegana e não come produtos de origem animal (ovos, laticínios, mel)? Afinal, a maioria das receitas é baseada nesses ingredientes e, sem eles, parece impossível cozinhar deliciosos doces. Esta é uma opinião errônea baseada na ignorância das especificidades da culinária vegana. A receita mais fácil de como cozinhar charlotte com maçãs no forno sem ovos e leite é dada abaixo.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de leite de amêndoa. Prepará-lo é muito simples: triture um punhado grande de amêndoas e um copo e meio de água morna no liquidificador em velocidade máxima até que o líquido fique da cor do leite. Alguns coam o leite acabado por uma peneira para remover pequenas partículas da noz, mas isso não é necessário para assar uma torta, pelo contrário, o sabor de noz será muito bem-vindo e combina perfeitamente com maçãs.
• 3 colheres de sopa. colheres de óleo de coco, de preferência prensado a frio - é maisperfumado.

• 2 colheres de chá de sementes de chia agora vendidas em muitos supermercados e lojas de alimentos saudáveis. Despeje-os no leite de amêndoa e deixe fermentar por meia hora: eles vão inchar e ligar a massa durante o cozimento. Veganos e crudívoros costumam usar essas sementes supersaudáveis para engrossar vários pratos, bem como preencher a f alta de proteína no corpo.
• 120 gramas de açúcar.
• 3 maçãs grandes, cortadas em fatias largas ou pedaços grandes.
• 1 banana madura.
• 0,5 colheres de chá de canela ou noz-moscada.
• 1 xícara de farinha de trigo, pode ser integral.
• Meia xícara de semolina.

Como cozinhar?

A receita de charlotte de maçã vegana passo a passo começa com a imersão de sementes de chia em leite de amêndoa cozido, já que a receita inclui sêmola, também precisa de tempo para inchar. Portanto, você pode mergulhá-lo ao mesmo tempo que as sementes de chia e esperar pelo menos meia hora, deixando uma colher para polvilhar o molde. Derreta a manteiga em banho-maria e adicione à massa inchada junto com uma banana, amassada com um garfo até ficar amassada. Bata toda a massa um pouco no liquidificador (não muito leve), adicione a canela e o açúcar. No final, adicione a farinha e amasse a massa com uma colher até que os produtos estejam misturados uniformemente. Em seguida, adicione as maçãs picadas e misture delicadamente novamente.

Lubrifique generosamente a forma de silicone com óleo e polvilhe com sêmola, estenda a massa, nivelando o topo, e coloque a charlotte no forno,aquecido até 200 graus. Asse durante os primeiros quinze minutos a esta temperatura e depois reduza para 180 gr. e leve ao forno até o bolo ficar pronto, tentando não abrir a porta do forno na primeira meia hora para que a massa não assente. É raro, mas acontece. Para verificar se a charlotte está pronta, é usado um palito de madeira, com o qual a massa é perfurada no meio: se estiver seca, a massa está pronta. Deixe esfriar na forma e só depois desenforme em uma travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou use um molho adocicado vegano, despejando por cima da torta.

Com damascos secos, passas ou arandos

Como cozinhar uma torta de charlotte com maçãs para que seja incomum no sabor e atraente na aparência? Para isso, é usada uma variante do teste em creme de leite ou kefir (é mais fácil de preparar e combina melhor com vários aditivos) e uma das opções de suplemento que é adicionada junto com as maçãs:

• Dois punhados de damascos secos caseiros: são os mais perfumados de todos e dão à charlotte pronta um tom inusitado. Pode ser comprado no mercado entre produtos caseiros. Parece feio, mas no processo de cozimento revela um sabor e aroma incríveis. Para fazer isso, mergulhe os damascos secos em água fervente na proporção de 1: 3 e deixe por pelo menos dez minutos. É necessário experimentá-lo periodicamente ao toque: ficará macio, mas não se espalhará sob os dedos. Em seguida, drenamos a água e despejamos os damascos secos na massa.
• Você também pode usar passas (um punhado grande), o que também é desejável, embora não seja necessário, de molho por dez minutos em água fervente. Algumas pessoas usam ameixas para isso, mas elas estão na massa.não combina muito bem com maçãs, é um grande fã, então passas ainda são melhores.
• Charlotte com maçãs Prepare como de costume, mas no processo de amassar a massa, adicione um copo de cranberries frescos, que devem ser lavados em água corrente e secos em papel toalha. Tal aditivo fará doces com sabor azedo, que, em combinação com maçãs doces e massa macia, darão um resultado impressionante! Vale a pena notar que uma baga congelada também pode ser usada, mas é melhor misturar uma colher de sopa. uma colher de amido, pois libera muito suco ao assar.

Com nozes

No livro de receitas de todo fã de torta de maçã, deve haver uma receita de como cozinhar charlotte com maçãs e nozes. Esses dois ingredientes se complementam perfeitamente com suas notas de sabor. Outra característica distintiva desta receita é a ausência de produtos de origem animal, o que significa que os veganos definitivamente a levarão em consideração, assim como as pessoas que aderem aos dias de jejum cristão. É tão bom comer comida, sabendo que nenhum animal foi morto para sua preparação, nenhuma violência foi usada para saturar o estômago humano.

Para cozinhar charlotte com maçãs, como diz a receita, você deve realizar o seguinte passo a passo:

1. Esprema o suco das laranjas para fazer um copo. Misture com 170 gramas de açúcar e um copo incompleto de óleo vegetal, o óleo de coco virá em socorro novamente, porque é maisperfumado e torna a massa quebradiça. Se for usado óleo de coco, a massa deve ser levemente aquecida em banho-maria para que derreta, os grãos de açúcar também devem se dissolver.
2. Cem gramas de nozes moídas em pedaços pequenos e adicione à massa junto com dois copos incompletos de farinha e uma pitada de refrigerante. Amasse bem a massa com uma colher até obter uma consistência uniforme.
3. Quatro maçãs doces cortadas em cubos médios. Não é necessário descascar a pele, mas se você gosta que as maçãs amoleçam completamente, então você terá que removê-la.
4. Para assar, é muito conveniente usar uma velha forma de ferro fundido sem alça ou, em casos extremos, uma forma de silicone. Destacável, neste caso, nem sempre é adequado, pois durante o processo de cozimento, as maçãs liberam muito suco, o que pode pular a parte destacável da forma. Lubrifique a forma com manteiga e polvilhe com duas colheres de semolina.
5. Coloque as fatias de maçã no fundo da forma e despeje a massa por cima, nivelando o topo com uma colher se necessário.

Coloque o bolo no forno e asse a 180 graus por quarenta e cinco minutos. Quando estiver pronto, você não deve remover imediatamente o bolo do forno, deixe esfriar um pouco com as portas entreabertas e na forma - até esfriar completamente. Só então solte a charlotte da forma e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Aqueles que experimentaram esta massa afirmam unanimemente que nunca teriam adivinhado que não havia creme azedo ou ovos nela. Uma incrível combinação de sabor e baixas calorias.

Na panela lenta

Como cozinhar este prato emmáquina multicooker, se antes não havia habilidades práticas em panificação? Não é difícil, o principal é seguir a receita passo a passo e usar os modos definidos corretamente, e cozinhar charlotte com maçãs em um fogão lento não será pior do que no forno. De fato, praticamente não pode haver falhas na fabricação de tortas nesta máquina, pois essa é uma técnica bastante “inteligente”, se tal epíteto puder ser aplicado. Os usuários observam que a estrutura do cozimento é muito mais saborosa quando comparada ao cozimento em forno convencional, devido à friabilidade e leveza da massa. Isso ocorre porque a tigela da multicozinha é aquecida igualmente de todos os lados, graças ao qual a massa se encaixa e assa uniformemente, o que é impossível no forno.

A única desvantagem de qualquer cozimento em um fogão lento é a f alta de uma crosta crocante ou dourada, mas se você souber alguns segredos, ainda poderá conseguir o que deseja. E ainda, como cozinhar charlotte com maçãs? A receita é quase a mesma das tradicionais:

- Maçãs azedas descascadas (850 gramas) cortadas em fatias grandes e divididas em duas partes, adicione canela (0,5 colher de chá) a uma. Na tigela da multicozinha, derreta 60 gramas de manteiga ligando o modo “aquecimento”. Quando derreter, adicione duas colheres de sopa. colheres de açúcar e mexa de vez em quando com uma espátula de madeira até dissolver os cristais.

- Coloque metade das maçãs sem canela na manteiga doce, colocando os pedaços bem juntos. Coloque a segunda parte com canela por cima, tentando da mesma formaempilhe-os cuidadosamente em uma única folha.

- Em uma tigela separada, bata quatro ovos e um copo de açúcar com uma batedeira até obter uma espuma estável. No processo de bater, você pode adicionar cem gramas de creme de leite se quiser uma massa mais macia para a futura charlotte. Quando a massa estiver bem batida, adicione um copo de farinha e misture com uma colher, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perturbar fortemente a estrutura da massa ao ar.

- Despeje a massa pronta sobre as fatias de maçã e feche a tampa. Mude o modo da máquina para "assar" e ajuste o timer para quarenta minutos.

Quando terminar o tempo de cozedura, retire a tigela, cubra com uma charlotte adequada e vire. A parte de baixo avermelhada estará no topo, espalhando um aroma incrível. É improvável que você consiga esperar o cozimento esfriar - você deve experimentá-lo enquanto ainda está quente, e então será difícil parar.

De massa quebrada

Você também pode cozinhar uma deliciosa charlotte com maçãs no forno usando massa quebrada e como um bônus agradável, merengue na forma de um chapéu para assar. Esta receita viola um pouco os princípios básicos de fazer charlotte: rapidamente, com um mínimo de comida e esforço, mas às vezes não vale a pena mostrar suas habilidades preparando algo comum de uma maneira não convencional?

Para preparar a base da massa com as mãos, triture duzentos gramas de margarina, 250 gramas de farinha e cem gramas de açúcar em migalhas, vale ainda acrescentar uma pitada de sal, que dá gosto de massa quebrada mais expressiva. Quando o miolo estiver pronto, adicione doisgemas de ovo (deixe as claras para o merengue) e amasse a massa, tentando não amassar por muito tempo, pois não gosta de longas manipulações. Forme uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

A seguir, coloque a massa em uma forma redonda destacável e estique-a com os dedos até o tamanho desejado, não esquecendo de formar as laterais para o recheio, que preparamos a partir de três maçãs raladas, três colheres de açúcar e um punhado de nozes, trituradas em migalhas finas. Misture bem a massa e espalhe uniformemente sobre a massa. Colocamos a charlotte no forno e assamos a uma temperatura de 180 graus até que a massa fique dourada pálida. Em seguida, cubra as maçãs com merengue e retorne o bolo ao forno, abaixando a temperatura para 130 graus. O merengue é branco batido em uma espuma espessa e estável. Para prepará-lo, você deve pegar as proteínas restantes e bater com um mixer, adicionando 120 gramas de açúcar em pó no processo uma colher de cada vez. Quando os picos de proteína ficarem fortes, adicione 0,5 colher de chá de suco de limão à massa e misture bem.

Cozinhe a charlotte até obter um creme branco, deixe esfriar com a porta aberta e, pouco antes de servir, retire a parte destacável e corte em porções (como na foto).

Cozinhar charlotte com maçãs não é difícil se você definir uma meta e não tiver medo de receitas complexas, porque as falhas sempre acontecem nos primeiros passos em qualquer campo: seja na culinária ou em qualquer outra coisa. Nesses momentos, é importante lembrar que “Moscou não foi construída imediatamente” e você não deve parar na primeira tentativa malsucedida. Embora isso seja redundante: os dadosas receitas são testadas não só pelo tempo, mas também pelos usuários e são marcadas pelo fato de que até mesmo um iniciante consegue fazer na primeira vez.