Bolo com creme de leite e frutas: ingredientes, receita, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os confeiteiros modernos preparam os doces mais incríveis. Entre eles, um lugar digno é ocupado por bolos com creme de leite e frutas. Essa confeitaria sempre fica muito saborosa e incrivelmente macia.

Sobremesa com frutas fica mais gostosa…

Massa derretida feita de produtos simples, que se presta perfeitamente à impregnação - uma base ideal para preparar confeitaria complexa. Bolos com creme de leite e frutas são uma das melhores e mais fáceis opções para usar biscoitos. No entanto, você precisa conhecer alguns truques. Para a preparação de bolos com creme de leite, você pode usar todos os tipos de frutas. Esses produtos de confeitaria têm um sabor mais interessante e rico. Especialmente rica é a escolha de frutas no verão: cerejas, morangos, amoras, framboesas, amoras. Mas maçãs e peras não são muito adequadas para esses bolos, porque têm uma estrutura densa, são usadas apenas para assar.

No inverno, você terá que levar frutas estrangeiras importadas. Eles não são menos saborosos na confeitaria. Crianças eos adultos gostam muito de bolos com bananas. Produtos com kiwi, abacaxi e laranja não são menos saborosos.

Pegue uma deliciosa sobremesa vai ajudar em pequenas adições que darão originalidade ao bolo. Mel e leite condensado podem ser usados como tais produtos. E se você quiser fazer um maravilhoso bolo de chocolate com creme azedo e frutas, precisará de cacau.

Ingredientes para o pão de ló

Um bolo simples com creme de leite e frutas pode ser feito com um conjunto mínimo de ingredientes:

1. Farinha - 140g
2. Mesma quantidade de açúcar.
3. Cinco ovos.
4. Óleo para untar pratos - 30 g.

Para creme:

1. Açúcar em pó - 110g
2. Sour cream – 340g
3. Vanilina.
4. Bananas, kiwi, abacaxi enlatado.
5. Embalagem de gelatina.

Receita de biscoito

A receita de um bolo com creme de leite e frutas é bem simples.

Antes de cozinhar, separe as proteínas das gemas. Este último pode ser removido por um tempo e as proteínas são despejadas na tigela da batedeira. Eles precisam ser batidos em alta velocidade por cinco minutos. A espuma deve ser forte. Para obter o efeito desejado, recomenda-se colocar os ovos no freezer por dez minutos antes de iniciar o cozimento.

Para acelerar o resultado e iluminar o creme, você pode usar ½ colher de chá. suco de limão. Deve ser derramado nas proteínas antes de bater.

Depois de obter uma espuma forte, despeje o açúcar ao redor da borda do recipiente. Fazendo issoDeve-se tomar cuidado para que a massa não assente. Em seguida, ligue a batedeira novamente e bata a peça de trabalho em alta velocidade. O grau de sua prontidão pode ser determinado manualmente. Se você não sentir cristais de açúcar na massa, então ela está pronta para uso posterior.

Em uma tigela separada, bata as gemas com um garfo até ficarem homogêneas, depois misture-as com as proteínas preparadas. Para misturar a massa, você deve usar um batedor, não um mixer.

Pense a farinha com o refrigerante por uma peneira e adicione à massa das claras. Amasse a massa com uma espátula.

Para cozinhar, você pode usar qualquer forma conveniente, lubrificada com óleo e polvilhada com bolachas ou sêmola. Se houver excesso de empanamento, ele pode ser derramado no fundo. Despeje a massa por cima e leve ao forno bem aquecido. Assamos a base de biscoito para o bolo com creme azedo e frutas por 30-35 minutos. Não abra o forno antes de 30 minutos, pois o bolo pode assentar.

Após o cozimento, o biscoito não pode ser retirado imediatamente da forma. O cozimento deve esfriar um pouco, e só depois disso o bolo deve ser virado para uma tábua de cortar.

Creme

Para o bolo precisamos de geleia. Para prepará-lo, despeje os grânulos do saco com água fervente, reduzindo a quantidade de líquido em cerca de 1,5 vezes em relação ao indicado na embalagem. Nesse caso, a gelatina será mais densa e sua cor mais saturada.

O que você precisa para creme azedo? Creme de leite deve ser usado apenas gordura- não inferior a 20%. É melhor levar um produto caseiro. Coloque o creme de leite na tigela da batedeira e bata por sete minutos em velocidade alta, adicionando gradualmente a vanilina e o açúcar.

Montagem do bolo

Todos os componentes estão preparados, agora você pode começar a montar um bolo de biscoito com creme azedo e frutas.

O biscoito resultante é cortado em vários bolos com a ajuda de um fio culinário. Coloque a primeira camada em um prato e unte com creme azedo. Então, gradualmente, coletamos todos os bolos. Também aplicamos um pouco de creme na camada superior. Em seguida, disponha as frutas cortadas em círculos ou fatias, criando sua própria composição. Se você planeja usar abacaxis enlatados, você precisa drená-los.

Para maior formação do bolo, precisamos de pergaminho. Cortamos uma tira larga e uniforme, cujo comprimento deve exceder a circunferência do nosso produto. Mas a altura da tira de papel deve ser de 7 a 10 centímetros mais alta que o bolo. Embrulhamos os bolos com creme com uma fita e prendemos a junção com clipes de papel.

Despeje as frutas na superfície do bolo com a massa de gelatina resfriada. A geléia deve ser derramada em um fluxo fino, cobrindo uniformemente todas as fatias. Em seguida, coloque o bolo na geladeira.

Recomendações de chefs experientes

Que dicas os confeiteiros experientes dão para fazer um bolo com creme de leite e frutas?

Os especialistas recomendam:

1. Para amassar a massaapenas pratos secos devem ser usados.
2. Beki e gemas devem ser batidos separadamente para obter uma massa fofa, após o que são misturados sem movimentos bruscos.
3. O biscoito poroso é preparado à base de açúcar em pó, pois dissolve melhor.
4. Não abra o forno durante o cozimento para evitar que o bolo assente.
5. Para creme de leite, creme de leite deve ser usado apenas gordura. Deve ser batido com um liquidificador ou mixer.
6. Para a preparação do creme, é melhor levar pó, não açúcar. Além disso, a polpa de banana pode ser adicionada à massa.
7. Essência ou baunilha podem ser usadas para fragrância.

Ingredientes do Bolo de Banana com Laranja

Chamamos a sua atenção mais uma receita de um delicioso bolo com creme de leite e frutas.

Ingredientes do biscoito:

1. Três ovos.
2. Um copo de farinha.
3. Mesma quantidade de açúcar.
4. Fermento em pó.

Para creme:

1. Um litro de creme de leite.
2. Dois pacotes de 25g de gelatina
3. Um copo de açúcar.

Para decorar: duas bananas e duas laranjas cada.

Para impregnação: xarope de cereja, morango ou framboesa.

Para cobertura:

1. 2 colheres de sopa cada eu. cacau e açúcar.
2. Manteiga – 40g

Receita de Bolo de Banana com Laranja

Em uma tigela seca e limpa, bata os ovos pré-frios. Bata a massa em alta velocidade com uma batedeira por dez minutos, depois adicione gradualmente o açúcar. Você pode interromper o processo após a dissolução completa dos cristais. Mais para dentro do recipientedobre a mistura de farinha e fermento. Amasse delicadamente a massa.

Despeje a massa pronta em uma forma coberta com papel manteiga. Pré-aquecemos o forno e colocamos um recipiente nele. Asse o biscoito por quarenta minutos. O grau de prontidão do bolo pode ser verificado com uma vara de madeira. Depois de desligar o forno, o biscoito não deve ser retirado imediatamente. Você pode abrir a porta e deixar o molde esfriar por quarenta minutos.

Agora vamos começar a preparar o creme. Misture o creme de leite com o açúcar e bata com o açúcar até que os cristais estejam completamente dissolvidos.

Despeje a gelatina com água quente e mexa até dissolver completamente. Despeje a massa de gelatina no creme azedo. Corte as bananas em círculos e a laranja em rodelas.

Corte o biscoito resfriado em duas partes. Coloque o bolo de baixo em uma forma destacável e molhe com a calda. Em seguida, coloque uma camada de bananas e laranjas. Despeje metade do creme de leite por cima. Enviamos a peça para a geladeira para solidificação por cerca de uma hora. Após o segundo bolo, molhe com calda e espalhe sobre a geleia. Cubra o bolo com a segunda metade do creme. Após a solidificação completa, você pode remover a forma. O bolo está pronto. De cima, se desejar, pode ser coberto com esm alte.

A massa de chocolate é preparada a partir de manteiga, cacau e açúcar. Misturamos os ingredientes e enviamos a panela ao fogo. Aqueça o glacê até dissolver completamente. A massa resultante é enviada para um saco de confeitar. Com ele, desenhamos uma malha de chocolate. E você pode aplicar esm alte em toda a superfície superior e lateralbolo.

Em vez de posfácio

Bolos com creme de leite são macios e macios. Existem muitas opções para a sua preparação. Cada anfitriã pode trazer suas próprias alterações à receita. O uso de frutas diferentes permite que você tenha sempre um novo sabor de sua sobremesa favorita.

Os amantes de chocolate podem fazer bolo de chocolate com creme azedo. Esta sobremesa tem um sabor incomum. As frutas para o bolo podem ser usadas não apenas como decoração da camada superior, mas também como uma camada entre as camadas do bolo.