Como refogar repolho: as receitas certas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozido de repolho é um prato simples que requer um conjunto mínimo de ingredientes baratos para preparar. Como refogar o repolho? Com quais ingredientes pode ser combinado no processo de cozimento? Considere várias opções de como cozinhar este vegetal usando um fogão lento e uma frigideira, bem como cozinhar couve-flor, Pequim e até chucrute.

Preparação de legumes

Caso se pretenda cozinhar repolho branco refogado, deve ser pré-tratado sobre ele. Para fazer isso, pegue uma cabeça de repolho madura e, depois de remover as folhas superiores, bem como os elementos danificados, lave-a em água corrente. Depois disso, os garfos devem ser cortados em 4 partes iguais, e só agora o vegetal pode ser picado corretamente. Recomenda-se fazer isso de maneira uniforme e fina - para que o prato finalizado seja mais suculento e saboroso.

Eles cozinham chucrute? Sim, na prática culinária isso é bem-vindo, mas paracozinhar, você precisa usar um lanche que tenha um sabor não muito azedo. Caso apenas um esteja disponível, uma quantidade adequada de açúcar pode ser adicionada a ele.

No processo de cozimento de qualquer repolho, você pode adicionar algumas colheres de farinha comum, previamente fritas em outra panela por cinco minutos. Despeje-o literalmente cinco minutos antes do final do cozimento. O ingrediente dará ao prato final um sabor e espessura especiais.

Como refogar o repolho de tal forma que ele fique azedo no final? Para alcançar esse resultado, você deve adicionar uma pequena quantidade de vinagre. Para melhorar o efeito, pode ser diluído com água (no total, o líquido deve ser cerca de uma colher de sopa). Despeje o ingrediente não antes de 10-15 minutos antes da prontidão.

No processo de cozimento, você também deve levar em consideração o fato de que um vegetal jovem será cozido muito menos do que um velho.

receita clássica

Como cozinhar repolho em uma panela da maneira clássica? Para fazer isso, prepare todos os ingredientes com antecedência: uma pequena cabeça do vegetal principal deve ser picada finamente, ralada em um ralador grosso, duas cenouras e também picadas algumas cebolas médias.

Coloque a cebola e a cenoura picadas no fundo de uma frigideira quente e frite por cinco minutos em fogo médio, com a adição de óleo. Após o período especificado, o repolho picado deve ser adicionado à panela. Agora a massa deve ser salgada, apimentada e, após a mistura, adicionar uma pequena quantidade de água. Neste formuláriolegumes devem ser cozidos sob uma tampa fechada por meia hora.

Quando o repolho estiver quase pronto, despeje nele a quantidade desejada de molho de tomate, que, se desejar, pode ser diluído em água. Após 10 minutos, o prato estará pronto.

Com salsicha

Como refogar repolho com cenoura e linguiça? Isso exigirá meio quilo de um vegetal branco, que deve ser pré-tratado e depois picado. Depois disso, você precisa ralar uma cenoura grande em um ralador grosso e picar finamente algumas cebolas. Os dois últimos vegetais devem ser fritos em uma frigideira bem quente, usando uma quantidade generosa de óleo vegetal. Depois que a cebola ficar transparente, adicione a linguiça defumada cortada em tiras ou cubos (cerca de 300 g). Os ingredientes devem ser fritos, mexendo sempre. Assim que a linguiça adquirir um delicioso tom dourado, você precisa despejar o repolho na panela. Nesta composição, os produtos devem ser cozidos por cinco minutos, adicionando sal e pimenta a gosto, o restante de seus temperos favoritos, além de uma colher de chá de molho de tomate ou ketchup.

Depois que os ingredientes estiverem fritos, despeje cerca de meio copo de água purificada neles e cozinhe até que o repolho atinja um estado de prontidão (cerca de meia hora). O processamento deve ser feito sob uma tampa fechada. O prato deve ser servido quente, decorado com endro picado.

Como cozinhar chucrute

O processo de estufar o chucrute não difere de forma especial do que é feito para legumes frescos. Para prepará-lo, por quilograma do ingrediente principal, você precisa pegar algumas cebolas grandes e cortá-las bem finas.

Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira quente e frite a cebola nela. Depois de adquirir uma cor dourada, é necessário colocar o repolho aqui, que primeiro deve ser espremido, removendo o excesso de marinada. Depois de misturar os ingredientes, eles devem ser fritos por 10 minutos. Após esse tempo, a massa deve estar bem salgada, adicione pimenta preta moída, especiarias favoritas, continue cozinhando despejando um copo de água purificada nos legumes. Nesta composição, o prato deve ser cozido por meia hora.

Após o período especificado, adicione uma colher de sopa de pasta de tomate e uma colher de chá de açúcar à massa. Mexa os ingredientes novamente até ficar homogêneo e deixe por mais meia hora, cobrindo a panela com uma tampa.

Alguns chefs recomendam adicionar cominho a um prato preparado de acordo com esta receita - um tempero que dá um sabor incomum aos alimentos.

Como refogar repolho em uma panela lenta

Não é nenhum segredo que um fogão lento é um assistente indispensável na cozinha. É com a ajuda desta técnica que pode cozinhar este vegetal com carne, ameixas ou, por exemplo, com cogumelos. Considere uma das opções de como cozinhar repolho em um fogão lento.

Para preparar um prato delicioso, farto e muito perfumado, pegue meia cabeça média de repolhoe pique bem o ingrediente. Separadamente, você precisa lavar e cortar em pequenos cubos meio quilo de carne de porco e colocá-lo em uma tigela multicozinha, previamente lubrificada com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Espalhe o repolho uniformemente em cima do filé. A próxima camada deve ser colocada três tomates de tamanho médio, cortados em rodelas pequenas, cebola picada e cenoura ralada (1 unid.). Cubra a massa com um pouco de sal a gosto, pimenta preta moída e outros temperos que se adequem ao seu gosto. Tudo isso deve ser derramado com um copo de água e feche a tampa da multicozinha.

É necessário cozinhar o prato por uma hora e meia, configurando o modo "Extinção". Após uma hora desde o início da cozedura, é aconselhável agitar a massa até um estado de uniformidade e continuar a processar os ingredientes.

O prato acabado deve ser polvilhado com endro picado antes de servir.

Repolho com batatas e carne

Qualquer dona de casa que queira surpreender sua casa com comida deliciosa deve definitivamente adotar este método de como refogar repolho com batatas e carne. Um prato preparado de acordo com a receita aqui proposta certamente conquistará o coração de qualquer homem, e as crianças também o comerão com prazer.

A peculiaridade desta receita também é que os legumes devem ser cozidos em um caldeirão. Como cozinhar repolho em um caldeirão? Para fazer isso, é imperativo fritar todos os componentes constituintes separadamente e depois combiná-los e enviá-los ao fogo lento por um certo tempo.

Então, como refogar repolho com batata e carne? Para fazer isso, em primeiro lugar, você deve levar meio quilo de carne de porco magra. A carne deve ser cuidadosamente preparada para o processamento, lavando-a, secando-a e removendo todos os elementos desnecessários. Um pedaço de filé deve ser cortado em cubos médios e depois frito em uma frigideira quente com a adição de óleo vegetal até dourar. Assim que esse efeito for alcançado, meia colher de chá de cominho deve ser derramada na carne, além de algumas pitadas de sal. Depois que a carne é cozida nesta composição sob uma tampa fechada por mais alguns minutos, ela deve ser transferida para um caldeirão, no qual será realizada a etapa principal de cozimento.

Depois que a carne estiver pronta, ela deve ser reservada e começar a cozinhar os legumes. É necessário pegar a panela em que a carne foi frita, colocar cebola picada e cenoura cortada em cubos pequenos. Os ingredientes devem ser fritos na gordura por 5-7 minutos - durante esse tempo eles adquirirão uma bela tonalidade dourada, após o que devem ser enviados para a carne.

Nos ingredientes que estão no caldeirão, você precisa derramar um copo e meio de água quente e depois colocá-los em fogo lento. Legumes com carne devem ser cozidos por 20 minutos sob a tampa. Após o tempo previsto, meio quilo de repolho picado grosseiramente, pré-frito por cinco minutos em uma panela, e a mesma quantidade de batatas em cubos deve ser colocada no caldeirão - antes disso, também deve ser frito até ficar corado ecrosta crocante. Depois disso, você precisa adicionar algumas colheres de sopa de pasta de tomate aos ingredientes, mexer todos os produtos até ficar homogêneo e continuar o processo de cozimento no caldeirão por mais alguns minutos. Para dar um agradável aroma picante ao repolho pronto, na fase final do cozimento, coloque algumas folhas de louro e ervas no caldeirão.

Com ameixas

Como refogar repolho fresco com ameixas? A receita deste prato é bem simples, e qualquer dona de casa pode fazer.

Para preparar um vegetal desta forma, as ameixas (cerca de 10 pedaços) devem primeiro ser embebidas em água. Depois de inchar, você precisa cortar 600 g de repolho. Em uma frigideira com óleo, você precisa fritar a cebola picada e a cenoura ralada. Depois que os ingredientes adquirirem um tom dourado, você precisa colocar repolho neles, fritar tudo um pouco. Depois que a massa ficar mais homogênea, é necessário colocar ameixas cortadas em fatias, sal, pimenta e algumas colheres de sopa de pasta de tomate. Os ingredientes devem ser misturados e, acrescentando os temperos, cozinhe em fogo baixo até ficarem cozidos.

Repolho com batatas

Como refogar repolho em uma panela com batatas? Para preparar esse prato, você precisa pegar meia cabeça de vegetal e cortá-lo o mais fino possível. Separadamente, você precisa cortar a cebola e ralar uma cenoura. Cenouras com cebola devem ser fritas em uma panela com óleo vegetal quente. Depois que os vegetais são compradoscor dourada, devem ser adicionadas 4 coxinhas de frango (sem pele). Nesta composição, os ingredientes devem ser cozidos por mais cinco minutos.

4-5 tubérculos de batata devem ser cortados em fatias grandes e enviados para a panela. Salgue os ingredientes, adicione pimenta e, depois de alguns minutos de cozimento sob a tampa, coloque repolho e endro picado neles. Os ingredientes devem ser misturados até ficarem homogêneos. Depois disso, o cozimento deve continuar até que o repolho atinja o estado de prontidão.

Repolho chinês cozido no vapor

Certamente muitas donas de casa estão se perguntando se é possível cozinhar repolho chinês. Este produto combina especialmente bem com legumes, especialmente se o prato for preparado da maneira correta.

Para criar uma obra-prima culinária, você precisa pegar 750 g de repolho chinês e cortá-lo bem fino. Separadamente, dois pimentões de cores diferentes devem ser cortados em tiras e a cebola também deve ser picada. Pimentões com cebola devem ser colocados em uma panela com óleo vegetal e fritos até dourar. Legumes devem ser fritos por cinco minutos. Depois disso, o repolho picado deve ser enviado a eles, bem como dois tomates maduros cortados em cubos. Sal e pimenta os ingredientes e, em seguida, adicione meio copo de água a eles. Como refogar o repolho? Para fazer isso, feche a panela com uma tampa e deixe-a nesta forma por 10 minutos. Depois disso, despeje uma colher de sopa de molho de soja na massa, bem como três dentes de alho esmagados. Os ingredientes precisam ser bonsmexa e continue cozinhando. Quanto tempo para cozinhar o repolho até ficar cozido? Isso levará cerca de 20 minutos. No final, você pode remover a tampa para que o líquido desnecessário evapore da panela.

Couve-flor com queijo

Como refogar couve-flor? Muito saboroso pode ser cozinhado com tomate, queijo. Para criar tal obra-prima, você deve pegar meio quilo do vegetal principal e, após a lavagem, desmontá-lo em inflorescências. Retire a pele dos tomates e corte-os em cubos pequenos.

Depois disso, você precisa aquecer a panela, aquecer 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol e adicionar uma pequena quantidade de suas especiarias favoritas. Eles devem ser fritos até que um aroma agradável seja formado. Assim que isso acontecer, coloque o repolho na panela, sal e frite até dourar. Depois disso, os tomates devem ser enviados para ele e, depois de esperar que liberem o suco, cubra com uma tampa.

Quanto tempo leva para cozinhar esse tipo de repolho? Os cozinheiros não recomendam fazer isso por mais de 20 minutos - durante esse tempo, todos os componentes úteis permanecerão nos ingredientes.

Depois de pronto, o prato deve ser polvilhado com queijo duro ralado (100 g). O prato está pronto.

Agora, sabendo cozinhar repolho de várias maneiras. você pode facilmente surpreender sua família e convidados com comida deliciosa e barata.