Como cozinhar mingau de cevada: receitas e segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mingau de cevada é bem conhecido por todos os turistas russos, porque é isso que os turistas costumam levar com eles em uma caminhada. No entanto, em casa, é preparado com muito menos frequência. Todos os prós e contras deste mingau serão dados no artigo, e várias maneiras de prepará-lo com vários ingredientes também serão descritas.

Os benefícios do mingau de cevada para humanos

O mingau de cevada tem muitas propriedades úteis que poucas pessoas conhecem e, talvez por isso, seja cada vez menos incluído na dieta das pessoas modernas. É necessário corrigir a situação atual listando o sabor, as qualidades úteis deste cereal, combinadas com um preço barato.

Por que a cevada é tão útil? Muitos cientistas dizem que é muito rico em vitaminas, aminoácidos e contém sais minerais, por isso o consumo frequente deste produto tem um efeito positivo no corpo e também ajuda a estabilizar os níveis de glicose no sangue em diabéticos, sendo também recomendado para perda de peso. O fósforo contido na cevadinha é usado ativamente pelo cérebro, normaliza o metabolismo e permite uma melhordigerir substâncias úteis. A vitamina A está envolvida no fortalecimento do sistema imunológico e melhora a visão dos olhos. Também foi comprovado que os cereais ajudam a diminuir o colesterol, ajudam a limpar os vasos sanguíneos. Os aminoácidos, que são ricos em mingau, melhoram a cor e a elasticidade da pele, estabilizam o coração e ajudam a desenvolver imunidade contra resfriados.

Além de todas as vantagens, a cevadinha tem um efeito muito benéfico no corpo humano com excesso de peso, removendo todas as toxinas e escórias dele. Outra propriedade importante deste mingau é o conteúdo de uma grande quantidade de proteína, o que leva à construção muscular.

Tipos de mingau de cevada

Existem vários tipos de cevadinha. A diferença está na forma como os grãos deste cereal são processados.

1. Cevada, constituída por grão, limpa de farelo e casca.
2. O holandês consiste em grãos de cor clara que passaram por uma limpeza mais completa.
3. Cevada - a mesma cevada, apenas triturada.

Dependendo do tipo de mingau de grãos, ele sempre diferirá em aparência e sabor. No entanto, deve-se notar que quanto mais processado o grão é, menos útil é o mingau.

Contra-indicações ao uso de cevadinha

1. Crianças até 3 anos.
2. Período de gravidez.
3. Pessoas alérgicas ao glúten.
4. Pessoas que sofrem de constipação crônica.
5. Sofrendo de alta acidez estomacal.

Desvantagens da cevadinha

1. Altocalorias. Mas é apenas uma desvantagem para pessoas com excesso de peso.
2. Tempo de cozimento longo para mingau de cevada sem deixar de molho.

Use cevada nos pratos

Existem muitas receitas bastante simples para preparar pratos deliciosos, um dos principais ingredientes dos quais é a cevadinha. São mingaus, caçarolas, sopas, etc.

Pré-tratamento de grãos

Antes de cozinhar o mingau de cevada, os grãos devem ser separados de possíveis cascas, sujeira e outros detritos, depois enxaguados em água corrente várias vezes até que a água fique limpa.

Segredos para cozinhar cevada

Ao cozinhar mingau de cevada na água, você precisa saber a proporção de água para cereal, bem como o tempo de cozimento. A estrutura e a consistência do mingau dependem da quantidade de líquido. Para entender como cozinhar mingau de cevada friável, você precisa monitorar a quantidade de água no mingau. Se o cereal foi pré-embebido, você precisará tomar um litro de água para cerca de um copo de cereal. Se o cereal não foi encharcado, é necessária mais água uma vez e meia. O tempo de cozimento do mingau de cevada depende de quanto tempo o cereal ficou de molho. Quanto mais tempo inchou na água, menor o tempo de cozimento. Portanto, se ficar de molho durante a noite, terá que cozinhar por não mais de 30 minutos e, se ficar de molho por não mais de 2 horas, o tempo de cozimento dobrará. Além disso, o fornecimento de gás deve ser mínimo.

Cozinhar mingau para decorar

Como cozinhar mingau de cevada na água, nem toda dona de casa sabe. O mingau é fervido em água para que o prato não seja muito rico em calorias. Para 1 xícara de cereal, você precisa preparar cerca de 650 ml de água filtrada. Também sal a gosto e um pouco de manteiga.

O processo de cozimento começa com o fato de que antes de cozinhar o mingau de cevada, você precisa enxaguar bem o cereal até que a água fique clara e deixá-lo na água durante a noite. O mingau na água cozinhará muito menos tempo se você o mergulhar na água e deixá-lo inchar até a manhã seguinte. Depois disso, é necessário drenar a água da noite e despejá-la com água fresca, adicione imediatamente sal e óleo à panela. Cozinhar mingau de cevada leva cerca de 35 minutos após a fervura. Muitas vezes, o mingau é complementado com uma salada de pepino, pimentão e tomate.

Embora o mingau de cevada na água seja menos calórico, deve-se notar que o mingau fica mais saboroso com a adição de carne. A receita será dada abaixo.

Mingau de cevada com carne

Ingredientes:

• 650g de lombo de porco;
• um copo e meio de cevadinha;
• 1 nabo cebola;
• 1 maçã azeda;
• 1 cenoura média;
• sal e temperos a gosto.

Método de cozimento. Para que a preparação do mingau de cevada na água traga um excelente resultado, é necessário seguir rigorosamente a tecnologia:

1. Carne com camadas de gordura frite em uma panela sem adicionar óleo. Bastante será a gordura que é processada a partir deeu no. Quando a carne estiver coberta com uma crosta dourada, você deve transferi-la para uma assadeira ou caldeirão.
2. Frite cebolas e cenouras bem picadinhas, cortadas em palitos pequenos, em gordura derretida. Em seguida, adicione uma maçã azeda cortada em pequenos cubos para eles. Em seguida, salgue os legumes e adicione temperos à carne.
3. Depois de refogar coloque os legumes por cima da carne. Polvilhe cereais por cima. Tudo é preenchido com água para que fique cerca de 1 cm mais alto que o cereal.
4. Cozinhe o mingau por pelo menos 60-70 minutos. A tampa não precisa ser coberta.
5. Para deixar o já delicioso mingau de cevada ainda melhor, depois de cozido deve ser adicionalmente levado ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Cozinhar mingau sem deixar de molho

Muitas vezes, as mulheres pensam por muito tempo o que cozinhar delicioso para amanhã, e as ideias nem sempre vêm rapidamente. Portanto, tendo decidido pela manhã que a cevada será para o jantar, praticamente não resta tempo para a imersão. A questão é: como cozinhar mingau de cevada sem deixar de molho? A receita é muito simples, mas você deve ter paciência, pois é cozida por muito tempo. Então, como ingredientes, você precisará de: 1 colher de sopa. cevada, 4-5 copos de água filtrada à temperatura ambiente, meia colher de chá de sal, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal - girassol ou azeitona.

Tecnologia de cozimento:

1. Cozinhar mingau começa com a escolha de bons cereais que não tenham grãos estragados e podres.
2. Depois de separar o cereal, ele deve ser bem lavado em água corrente até que todoslixo e água não deixarão de ficar turvos.
3. Em seguida, despeje 3 xícaras de água em temperatura ambiente na panela, adicione cevada limpa.
4. Deixe ferver e cozinhe os grãos em fogo baixo por não mais de 7 minutos a partir do início da fervura.
5. Depois é necessário escorrer essa água e despejar a cevada em uma peneira.
6. Lave a panela vazia, despeje cerca de 2 copos de água, adicione sal, óleo vegetal e deixe ferver.
7. Despeje a cevada e cozinhe até que a água evapore completamente. É necessário cozinhar em fogo baixo sem fechar completamente a tampa. O tempo de evaporação será de aproximadamente 30 minutos. O tempo de cozimento depende da qualidade do cereal, por isso é difícil prever o tempo exato de cozimento. O mingau de cevada está pronto!

Cevada cozida em água, não pré-embebida, fica igualmente saborosa e quebradiça.

Outras maneiras de fazer cevada

As tecnologias modernas estão avançando a cada dia. Agora, um milagre moderno da tecnologia pode ser corretamente chamado de fogão lento. A única dificuldade em cozinhar nele é entender quanta água o mingau de cevada perolada precisa para atingir a consistência desejada e o nível de cozimento necessário. Você também pode cozinhar mingau em uma panela incomum. Chama-se panela de pressão. Recebeu esse nome pelo fato de os pratos serem cozidos sob a influência do vapor sem acesso ao ar, o que acelera o processo de cozimento. O mingau de cevada na panela de pressão cozinha muito rapidamente e tem excelente sabor.qualidade.

Além disso, o mingau pode ser cozido com leite. Esse delicioso mingau de cevada era o prato favorito do próprio Pedro I, o Grande. A preparação da cevada requer os seguintes ingredientes: 1 colher de sopa. cereais, 2 colheres de sopa. eu. manteiga de vaca derretida, 1/2 colher de chá. sal, 1 colher de açúcar, uma caixa de leite (900 ml).

Método de cozinhar mingau de cevada com leite:

Deixe a cevada de molho durante a noite. Lave em água fria pela manhã. Cozinhe em água com sal por 15 minutos. Em seguida, jogue-o em uma peneira e envie-o para o leite fervido preparado com antecedência. Em seguida, sal, adoce o mingau. Após 15 minutos, mova a panela com o mingau para banho-maria e cozinhe por cerca de 3 horas até ficar cozido. Em banho-maria, você ganha um mingau de cevada bem gostoso, só “você vai lamber os dedos.”

Resumindo, deve-se notar que existem muitas receitas para preparar este cereal. E o direito de escolher como cozinhar mingau de cevada permanece com todas as donas de casa.