Bife de salmão na grelha: receitas simples e deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O salmão é uma rica fonte de proteínas, fósforo, ácidos ômega-3 e iodo. Este peixe tem um excelente sabor, é fácil de preparar e não requer tratamento térmico a longo prazo. Mais adiante neste artigo, veremos como cozinhar um suculento bife de salmão.

Bifes de salmão

Bifes de peixe são pratos de restaurante, mas você também pode cozinhá-los em uma grelha em condições normais. O prato irá deliciá-lo com seu sabor brilhante e qualidade inigualável. Um jantar romântico, almoço para seus convidados favoritos, qualquer evento pode ser decorado com um bife de peixe. Sofisticação, excelentes características de sabor se encaixam em qualquer mesa festiva. Os hóspedes apreciarão a qualidade e o excelente trabalho da anfitriã. Pratos de peixe são nutritivos e benéficos para o corpo. Uma iguaria do mar pode se tornar um prato do dia a dia.

Escolhendo peixe para bife

Erros ao cozinhar um filé de salmão em uma grelha não devem ser permitidos. O prato deve ser suculento e saboroso. Para cozinhar um bife, são tomadas variedadespeixe com alto teor de gordura. Hoje vamos cozinhar um prato de salmão, mas você também pode usar truta, peixe-gato, salmão, atum. O prato resultante é do tamanho de uma palma humana. Os bifes prontos são deliciosos, mas para preservar suas qualidades, eles são vendidos submetendo-os a um processo de congelamento, correndo o risco de adquirir produtos de baixa qualidade. Para preparar um excelente prato, você precisa de peixe fresco, mas também pode levar um produto congelado para o cardápio do dia a dia. O bife não deve ter manchas, estrias, tecidos moles frescos devem ceder elasticamente quando pressionados.

Corte de peixe

Para grelhar um bife de salmão, primeiro você precisa enxaguar bem o peixe na água. Desfinning, secagem com uma toalha de pano é o próximo passo no processamento antes de cozinhar. Com uma faca afiada, a carcaça na tábua é levada a um estado de prontidão antes de fritar. A cabeça é separada no material de corte, o peixe é cortado em pedaços na forma de porções com espessura de 1,5 a 2,5 cm. O abdômen não é cortado, pois os músculos contêm uma grande quantidade de gordura saudável. Sem cortar a parte abdominal, o conteúdo do peixe é retirado da carcaça. Quando cortado em pedaços, o conteúdo é removido.

Marinando peixe para bifes

Para cozinhar um bife de salmão em uma grelha, os pedaços de peixe são salgados dos dois lados, polvilhados com pimenta branca e especiarias. O volume é coordenado dependendo das preferências de gosto. A decapagem é bem-vinda, acelera o processo de fritura, satura o peixe com sabores e cheiros aromáticos. O vinagre mata os peixescheiro, o prato ficará fresco. Use para temperar sucos de limão e laranja, molho de soja, azeite, vinho, especiarias. Você pode temperar com alecrim, ervas, polvilhar com temperos secos. Maionese, alho, cebola, açúcar, mel, quaisquer aromas usados conforme necessário. Um cheiro incrível já aparece durante a salga. A marinada dura de 20 a 30 minutos, dependendo da densidade do peixe.

Como fritar um filé de salmão em uma grelha

O processo de fritura ocorre na superfície da panela. São necessários utensílios de cozinha com efeito grill. Usar óleo ou não fica a critério da anfitriã. Se uma pessoa não consumir alimentos gordurosos, é melhor fritar sem óleo, pois o sabor será preservado, garantindo o consumo de menos gordura. Uma crosta dourada é formada diretamente durante a fritura. Fornece suculência e retém gorduras saudáveis. Na superfície nervurada da assadeira, o bife vai dourar lindamente e receberá um padrão em ambos os lados do produto.

Outros métodos de cozimento

A grelha é muito popular para este prato. Fogões a gás são adaptados para cozinhar neste produto. Essa frigideira se assemelha a um palete no qual é visível um orifício para a chama. A grelha é inserida e complementada com uma tampa. Ótima ideia para remover o fluxo de gordura do tanque principal para a panela. Isso fornece proteção contra produtos nocivos durante a fritura, eles não entrarão no prato.

No forno, a torrefação ocorre com a adição de vinho branco. Você pode adicionar maionese, queijo, ervas verdes elimão picado. O cozimento levará 25 minutos. O processo de fritura reduz o tempo de cozimento em 10 minutos. Dentro de 15 ou 25 minutos, o peixe estará pronto. Dispositivos na forma de churrasqueiras reduzem ainda mais o tempo - até 10 minutos.

Alguns segredos de culinária

Vamos dar uma olhada em algumas dicas para grelhar bife de salmão.

Os melhores chefs chamam o chá verde de excelente tempero. Proporciona suculência e sabor. Antes de cozinhar, os pedaços devem ser enrolados em uma solução de chá verde. É ele quem dará frescor, cheiro agradável, picante ao peixe. Os bifes de peixe vermelho não são polvilhados com suco de limão antes de fritar, mas depois de serem removidos da panela, são despejados com mistura de limão. Não deve haver muito óleo, você precisa adicionar a quantidade necessária, não abuse. Aplique com um pincel de cozinha. Você pode adicionar farinha ao sal para preparar uma mistura com a consistência desejada.

Como servir bifes

Bife de salmão cozinhado na grelha, servido de diferentes formas. Você pode organizar pedaços de legumes na grelha, organizá-los lindamente e dourar com peixe. Berinjela, abobrinha, abóbora, pimentão, cenoura e outras preparações vegetais são frequentemente combinadas com deliciosos peixes. Como acompanhamento, você pode usar arroz, batatas ou macarrão. Aspargos, brócolis, ervilhas, purê de legumes também combinam com este prato suculento.

Um processo importante na culinária -turnos. O prato é servido na mesa com azeitonas e limão. Para molhos, queijo, molho de soja, bechamel ou tártaro são adequados.

Bife marroquino

A receita do bife de salmão grelhado não demorará muito, mas o produto atenderá a todos os requisitos de uma obra-prima culinária.

Você vai precisar de um molho de 1 colher de sopa de limão, 2 dentes de alho, ervas. Os produtos são triturados em um liquidificador em baixa velocidade. O azeite é adicionado na quantidade de 150 ml. A mistura resultante parece purê. Deixe esfriar na geladeira por 15 minutos. Lave e seque 4 partes do peixe, unte com molho. Cubra com papel alumínio e coloque em um lugar frio. É assim que ocorre a decapagem.

Durante a fritura, as verduras não devem ficar sobre o peixe para evitar que queimem. A marinada de óleo não deve ser combinada com óleo adicional. O molho e a guarnição serão adições nutritivas ao peixe. A forma é untada com óleo, bifes - com misturas de cebola e limão. O prato é assado por 10 minutos a uma temperatura de 190 graus. Para preparar o tempero, use 20 gramas de batatas fritas e 100 gramas de queijo ralado. Asse por 20 minutos. Bolachas ou um queijo podem substituir as batatas fritas.

Salmão na grelha

Abaixo, considere a receita mais comum para cozinhar salmão em uma grelha. Para a suculência do peixe, é aconselhável usar azeite, mas se de repente não estiver à mão, você pode usar qualquer outro, por exemplo, girassol, o principal é que não deve ter um cheiro forte.

Tempo para cozinhar um bife de salmão em uma grelha - 20 minutos.

Ingredientes

Para cozinhar você vai precisar de:

• 2 bifes de salmão;
• 1 colher de sopa eu. azeite;
• meio limão;
• 1 colher de chá de ervas secas;
• uma pitada de pimenta preta e sal.

Cozinhar

Vamos considerar como cozinhar um bife de salmão em uma panela de acordo com esta receita.

1. Lave bem o salmão e seque-o com guardanapos até que a água desapareça completamente. É muito importante que não permaneçam gotículas de umidade no peixe, caso contrário, o óleo não será completamente absorvido pelos bifes e sua suculência cairá para quase zero. Se for usado salmão congelado, ele deve ser descongelado na prateleira inferior da geladeira.
2. Esfregue o peixe de todos os lados com azeite, adicione todos os temperos que deixarão nosso prato perfumado. Pode ser pimenta preta, alecrim ou outros temperos. Ervas italianas podem ser usadas se desejar. Não se esqueça de temperar o peixe com sal e sumo de limão. Depois disso, deixamos o salmão marinar um pouco no próprio suco.
3. Agora coloque o salmão na grelha preparada e aquecida. Vire de vez em quando para que o bife não queime, mas frite uniformemente. Listras marrons indicarão que o peixe está totalmente cozido. Transferimos os bifes para um prato, polvilhe novamente com limão e polvilhe com ervas aromáticas.

Salmão grelhado ao molho cremoso

Oferecemos mais uma receita simples e deliciosa de bife de salmão na panela. Em casaespecialidade em molho de creme branco. Você pode cozinhar este prato em 15 minutos.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 500 gr. bife com pele;
• sal, pimenta preta moída;
• 1 colher de sopa eu. farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
• meia taça de vinho branco;
• 240ml de creme;
• um punhado de cebolinha.

Cozinhar o prato

Vamos ver como cozinhar um bife em uma grelha.

O peixe precisa ser salgado e adicionado de temperos. Enrole cada pedaço na farinha e coloque em uma panela aquecida com óleo. Frite até ficar macio.

Enquanto o filé de salmão cozinha em uma frigideira, coloque a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Derreta a manteiga, adicione a farinha e misture bem. Em seguida, adicione rapidamente o vinho e o creme de leite. O molho precisa ser constantemente mexido: deve engrossar bem. Retire a panela do fogo, sal e pimenta o molho.

Coloque os pedaços de peixe em um prato e sirva com o molho. Polvilhe o prato com cebolinha picada por cima.