Trigo sarraceno com cogumelos: receita e métodos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Entre os inúmeros pratos da cozinha tradicional russa, o trigo sarraceno com cogumelos não é o último. A receita para a sua preparação é extremamente simples. Na verdade, este é um mingau comum, no qual os cogumelos são adicionados durante o cozimento. No entanto, existem muitas maneiras de preparar esse prato.

Pilaf de trigo sarraceno

Para começar, você pode tentar dominar a receita mais simples. O trigo sarraceno com cogumelos ficará perfumado e quebradiço se você o fizer na forma de pilaf. Para funcionar, você precisará dos seguintes componentes:

• 300 gramas de trigo sarraceno;
• 1 cebola;
• 0, 5 kg de champignon;
• 10 gramas de sal;
• 0, 6 litros de água;
• 40 gramas cada de manteiga e óleo vegetal;
• um pouco de pimenta moída.

Como é preparado o trigo sarraceno mais comum com cogumelos? A receita exige os seguintes passos:

1. Em primeiro lugar, a cebola descascada juntamente com os cogumelos devem ser cuidadosamente cortados em cubos.
2. Para funcionar, você precisa de um caldeirão ou uma panela com paredes grossas. Colocando no fogo, despeje o óleo vegetal primeiro. Deve aquecer um pouco. Em seguida, adicione a manteiga.
3. Despeje a cebola na mistura fervente e refogue levemente.
4. Em seguida, adicione os cogumelos e espere até que estejam macios o suficiente. Neste momento, eles precisam ser salgados e adicionar um pouco de pimenta para dar sabor.
5. Lave os grãos com água fria. Transfira para a forma.
6. Despeje os alimentos com água e cozinhe por 20 minutos sob a tampa em fogo baixo.

O prato pronto só precisa ser misturado e colocado em um prato largo. Esse pilaf de trigo sarraceno perfumado e delicioso não precisa de nenhuma adição.

Mingau com cogumelos

Um bom resultado pode ser alcançado se você usar outra receita original. O trigo sarraceno com cogumelos, neste caso, será cozido de maneira diferente. É verdade que os ingredientes para o trabalho precisarão do mesmo:

• 1 xícara (210 gramas) de trigo sarraceno;
• 5 gramas de sal;
• 400 mililitros de água;
• 10 gramas de manteiga;
• 1 cebola;
• 3 pitadas de pimenta preta moída;
• 35 gramas de qualquer óleo vegetal;
• 250 gramas de cogumelos.

Passos básicos de cozimento:

1. Separe o trigo sarraceno, coloque em uma panela, despeje a água e leve ao fogo. Nesse caso, a proporção de líquido e cereal deve ser de 2: 1. Para fazer mingaumais perfumado, o trigo sarraceno pode ser levemente frito em uma frigideira seca antes.
2. Assim que a água ferver, tampe a panela e cozinhe o mingau em fogo baixo por cerca de um quarto de hora.
3. Enrole a assadeira com o trigo sarraceno e reserve.
4. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Cogumelos são melhor cortados em fatias finas.
5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.
6. Refogue o arco nele. Deve ficar um pouco transparente.
7. Adicione os cogumelos picados à cebola. Frite até dourar bem.
8. Salgar a comida (a gosto) e pimenta um pouco.
9. Coloque os cogumelos fritos com cebola em uma panela com trigo sarraceno e misture.
10. Cubra a panela com uma tampa e leve imediatamente ao forno. Lá, o mingau deve definhar a 150 graus de 40 minutos a 1,5 horas.

Antes de servir, você pode adicionar um pouco de manteiga ao mingau pronto para dar sabor.

Tecnologia para ajudar

Trigo sarraceno com cogumelos é muito fácil de preparar em um fogão lento. Para deixar o prato mais saboroso, você pode adicionar vários vegetais a ele. Para tal receita, você precisará do seguinte conjunto de ingredientes básicos:

• 3 xícaras (multi-fogão) de trigo sarraceno;
• 1 pimentão;
• sal;
• 2 cenouras;
• alguns cogumelos (qualquer);
• 2 lâmpadas;
• 5 copos de água com várias panelas;
• óleo vegetal.

Você precisa cozinhar esse prato passo a passo:

1. Os primeiros cogumelos precisam separadamentelavar, cortar aleatoriamente e ferver. Este estágio pode ser excluído se você usar champignon para trabalhar.
2. Descasque (se necessário) e lave os legumes. Depois disso, eles devem ser esmagados. É melhor ralar as cenouras e cortar aleatoriamente a cebola e o pimentão em cubos.
3. Despeje os legumes preparados na tigela da multicozinha. Defina o modo "cozimento" e refogue-os por 10 minutos.
4. Adicione os cogumelos cozidos. Continue fritando por mais 10 minutos no mesmo modo.
5. Lave bem os grãos e adicione aos legumes. Despeje a comida com água e sal um pouco. Defina o modo para "trigo mourisco" (ou "mingau").
6. Após o sinal do timer, abra a tampa e misture bem o conteúdo da tigela.
7. Deixe o prato pronto descansar por mais 10 minutos.

Trigo sarraceno com cogumelos em uma multicozinha, preparado de acordo com esta receita, fica perfumado, suculento e muito saboroso.

Mingau na panela

Anteriormente na Rússia, quase todos os pratos da anfitriã eram cozidos no forno. Ao mesmo tempo, eles usavam principalmente ferro fundido ou panelas para o trabalho. Esta panela é ideal para preparar pratos em fogo brando ou em estufados lentos e longos. Hoje em dia, o fogão pode ser substituído por um forno. Nele, o trigo sarraceno com cogumelos em panelas acaba sendo especialmente saboroso. Para esta opção, você precisará de um conjunto padrão de ingredientes:

• 1 xícara de trigo sarraceno;
• 100 gramas de cebola;
• sal;
• 400 gramas de cogumelos;
• 2 copos de água;
• pimenta moída;
• 35-40 gramas de óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Pique a cebola bem fininha.
2. Frete levemente em óleo em uma frigideira. O arco deve ficar transparente.
3. Adicione os cogumelos picados grosseiramente e cozinhe até que quase toda a umidade tenha evaporado.
4. Depois disso, os produtos podem ser apimentados e salgados.
5. Adicione o trigo sarraceno à panela aqui. Aqueça tudo junto por não mais que 3-4 minutos.
6. Coloque os produtos em potes, coloque água e leve ao forno por 40 minutos.
7. Quando o tempo acabar desligue o fogo. Deixe o trigo sarraceno descansar por mais 20 minutos para que cozinhe bem no vapor.

O mingau pronto só precisa ser transferido para os pratos. Embora você possa usar pequenos potes de servir. Então não são necessários utensílios adicionais.

Calorias do prato

O trigo sarraceno tem sido considerado um dos cereais mais populares e procurados. Geralmente é usado para fazer um mingau perfumado delicado ou um excelente acompanhamento quebradiço. Mas o uso de trigo sarraceno na culinária não se limita a isso. Está incluído em costeletas e em todos os tipos de caçarolas, e também é usado como recheio de aves ou tortas. Além disso, vale a pena notar que o trigo sarraceno combina bem com outros produtos (carne, cogumelos, legumes). Como resultado, cada vez é obtido um novo prato independente com sabor original e aroma único. Uma característica distintiva do trigo sarraceno é o seu alto valor energético. Afinal, 100 gramas de um produto puro contém cerca de 343 quilocalorias. No entanto, os pratos preparados a partir deleespecialistas muitas vezes aconselham o uso para nutrição dietética. Isto é especialmente verdadeiro para cereais com vários aditivos. Por exemplo, o que é notável sobre o trigo sarraceno com cogumelos? O teor calórico do prato acabado, levando em consideração todos os produtos incluídos, é relativamente pequeno. 100 gramas desse mingau contém de 69 a 70 quilocalorias.

É bem possível incluí-lo em sua dieta diária sem medo das consequências. É verdade que, neste caso, você não deve adicionar manteiga, o que aumenta significativamente o valor energético geral.