Os benefícios do kefir para o corpo humano: qual escolher, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os benefícios do kefir para o corpo humano são inestimáveis. A pátria do produto é o norte do Cáucaso. Desde os tempos antigos, esta maravilhosa bebida láctea fermentada foi preparada aqui. A receita do kefir sempre foi mantida em segredo, e não foi revelada a nenhum dos convidados visitantes. Hoje, todo mundo sabe que o sabor único do kefir é fornecido pelas bactérias do ácido lático. Kefir é obtido a partir de leite integral ou desnatado por fermentação alcoólica ou pela adição de fungos especiais de kefir (ocorre a fermentação).

Uma viagem à história

Os cogumelos Kefir já foram tão valorizados no Cáucaso que podiam ser usados como moeda, às vezes também faziam parte do dote da noiva. 1867 - o ano do início da distribuição de kefir ao redor do mundo. E em nosso país, a produção em massa e a venda do produto começaram com um incidente extraordinário que aconteceu com uma jovem, Irina Sakharova. Ela, formada na escola de laticínios, foi enviada especialmente ao Cáucaso em 1906 para obter uma receita para fazer kefir. Uma vez finalmente lá, a garota gostava muito de um alpinista que, de acordo com os costumes locais, a roubou. Implacável, a garota processouo infrator, e exigiu indenização por danos morais, divulgando informações sobre o kefir. O tribunal satisfez as exigências de Irina e ela voltou para casa com uma vitória. E alguns anos depois, a produção em massa da bebida começou, primeiro no Império Russo e depois na URSS.

Os benefícios do kefir para o corpo humano

Kefir é um produto realmente versátil que é usado para preparar muitos pratos diferentes. Os exemplos mais famosos são okroshka, panquecas, panquecas e vários coquetéis. Além disso, este produto pode substituir perfeitamente o creme de leite e a maionese insalubre. E, claro, o kefir pode ser maravilhosamente temperado com algum tipo de salada, o que a tornará ainda mais saborosa. É especialmente útil para um corpo em crescimento, e é por isso que a bebida está incluída na lista dos principais alimentos para bebês. Mas também é muito valioso para o corpo de um adulto.

Kefir calorias

De acordo com o grau de teor de gordura, este produto é dividido em várias categorias. Assim, os mais comuns são: sem gordura, um, dois e três por cento. Como regra, os fabricantes indicam este indicador na embalagem.

Dieta

Kefir contém bactérias do ácido lático, portanto, definitivamente pode ser considerado um produto dietético, independentemente da quantidade de gordura que contenha. É por isso que as pessoas que querem perder peso incluem esta bebida em sua dieta. Portanto, existe uma dieta rigorosa especial, cuja base é este produto. Sua essência é a seguinte: kefirvocê precisa usar várias vezes durante o dia com uma pausa por um tempo. Junto com ele, você pode comer saladas leves. Graças a essa dieta, o estômago receberá alguma nutrição, o que evitará que você sinta fome e permita perder alguns quilos. Recomenda-se recorrer a esses dias de jejum de kefir regularmente. Beba kefir de manhã e a sensação de fome o deixará por muito tempo. E há muitas histórias sobre a perda de peso "mágica" com a ajuda desta bebida. Claro, existem críticas negativas de quem não conseguiu perder muito. Mas você deve sempre lembrar que cada pessoa é diferente.

Qual é o uso do kefir?

Os benefícios do kefir para o corpo humano são um fato bem conhecido, pois o produto tem um efeito benéfico em sua condição e permite que você se livre de várias doenças. O trato gastrointestinal é particularmente benéfico. O produto desempenha o papel de um antisséptico em caso de indigestão, e o kefir também melhora a digestão, melhora o funcionamento do intestino, liberando o corpo de produtos de decomposição e toxinas.

Microrganismos presentes na bebida impedem a formação de processos enzimáticos no trato digestivo. Além disso, o uso de produtos lácteos fermentados, incluindo o kefir, auxilia no tratamento de doenças do fígado e da vesícula biliar. O benefício da bebida está no fato de ajudar a se livrar de um fenômeno como a disbacteriose. Aqui, o kefir é na verdade um medicamento que é tomado em pequenas porções antes de comer.

Este também é um produtomelhorar o bem-estar das pessoas com diabetes. Afinal, eles podem substituir várias sobremesas doces, que, via de regra, são contra-indicadas para pessoas com diabetes. Entre outras coisas, o kefir tem um efeito calmante. Graças a ele, os sistemas nervoso e muscular relaxam. Pessoas com intolerância à lactose são altamente recomendadas para beber kefir, pois, ao contrário de outros produtos lácteos, contribui para a absorção normal desta substância.

Kefir à noite

Como mencionado acima, o kefir tem um efeito calmante e relaxante no corpo, portanto, beber esta bebida à noite terá um efeito benéfico no sono, tornando-o mais forte, como evidenciado por inúmeras avaliações de pessoas que levam um estilo de vida saudável. Também vale a pena notar que um microelemento tão útil e essencial para o corpo como o cálcio, que faz parte do kefir, é melhor absorvido à noite.

Biokefir

O Biokefir é um produto moderno, uma espécie de modificação do kefir comum, que, segundo os fabricantes, é mais benéfico à saúde. Isso é explicado pelo fato de que culturas especiais de partida são usadas na fabricação desta bebida. O Biokefir realmente tem um efeito benéfico na microflora do trato digestivo, não provoca inchaço e desconforto.

Kefir para pancreatite

Para pessoas com pancreatite, o kefir é uma fonte maravilhosa de proteína de fácil digestão, necessária parafuncionamento normal do pâncreas. Sabe-se também que a ingestão diária do produto fortalece o sistema imunológico. Claro, apesar de todos os efeitos positivos desta bebida, todo paciente com pancreatite precisa saber beber kefir corretamente. E neste caso, como dizem aqueles que tentaram este método de tratamento, a condição dos pacientes melhora acentuadamente. É muito fácil e simples seguir estas instruções.

Kefir pode ser bebido apenas dez dias após o início da doença. Você precisa usar um produto sem gordura ou cujo teor de gordura não exceda 1%. A dose aproximada deve ser inicialmente de 50 ml. Com o tempo, o volume aumenta para 200 ml (cerca de um copo de kefir). Os pacientes não devem beber mais do que esta quantidade, caso contrário pode ocorrer acidificação do conteúdo do estômago. Recomenda-se beber kefir uma hora antes de dormir. É permitido usar apenas uma bebida de frescor diário, pois com o tempo a concentração de álcool etílico aumenta.

Qual kefir é melhor?

Cada fabricante tem seu próprio kefir, cujos comentários podem ser diferentes. Consideraremos as marcas mais populares, de acordo com os compradores. Em nosso país, são produzidos vários tipos deste produto. Os mais populares deles incluem: "Biomax", "Ruzsky", "Vkusnoteevo", "36 copeques", "Casa na aldeia", "Prostokvashino" e "Activia". Vamos considerar cada um deles separadamente.

Biomax (1%)

A vantagem do kefir é que ele não contém gorduras vegetais ou conservantes. A bebida é recomendada para alimentos dietéticos. Paraas desvantagens do produto incluem um excesso da proporção total de proteína em 10% em relação ao indicado na embalagem.

Vkusnoteevo (1%)

Este kefir não contém amido e conservantes. Mas o período de armazenamento especificado de duas semanas excede a taxa recomendada de 3 dias, o que é uma desvantagem bastante significativa.

Ruzskiy (3%)

Este kefir tem as mesmas qualidades úteis do "Biomax". A desvantagem é que é muito caro.

"Casa no campo" (1%)

Este kefir já possui um excesso de proteínas de 26% devido à adição de leite em pó à composição. Em geral, o produto é bastante natural e seguro.

"36 copeques" (1%)

As vantagens deste kefir são um agradável sabor azedo e a ausência de conservantes. A única coisa que pode confundir é a maior concentração de proteína em relação ao indicado na embalagem (a diferença é de aproximadamente 1,5%).

Prostokvashino (1%)

O teor de proteína aqui excede o permitido em quase 25%. Também ligeiramente excedido, em comparação com o declarado, acidez e teor de gordura. No entanto, o produto é natural e seguro.

Activia (3,2%)

Assim como os anteriores, este produto não contém conservantes e gorduras vegetais. A principal vantagem do produto é a presença de bifidobactérias. Graças a isso, o kefir está incluído na lista de produtos dietéticos. No entanto, o período de armazenamento indicado excede o permitido em quase 8 vezes.

Como escolher o kefir?

Ao escolher o kefir na loja, preste atençãoatenção à data de sua produção e prazo de validade. O último ponto para o kefir de alta qualidade não é superior a 10 dias. A indicação de maior prazo de validade na embalagem pode indicar a presença de conservantes no produto.

Quanto ao container em si, é desejável que seja transparente. Graças a isso, você poderá examinar visualmente o kefir antes de comprá-lo, certificar-se de sua cor branca e uniformidade de consistência. A presença de coágulos e estratificação no kefir indica armazenamento inadequado do produto antes da venda.

Lembre-se, o kefir mais real, nutritivo e saudável é feito com fermento de kefir. Os fabricantes podem, é claro, usar leite em pó, mas esse produto não pode mais ser chamado de kefir. Para determinar do que é feita uma determinada bebida, estude os rótulos da embalagem. Além disso, o kefir não deve conter nenhum tipo de aditivo e, claro, conservantes.

Esperamos que agora você entenda os benefícios do kefir para o corpo humano.