Embaixador do salmão em casa: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Embaixador de salmão em casa pode ser realizado por quase qualquer dona de casa. Para fazer isso, você só precisa comprar peixe fresco e cortá-lo corretamente.

Informações gerais

Antes de falar sobre como o embaixador do salmão é realizado em casa, você deve dizer por que isso precisa ser feito.

O salmão é um peixe vermelho muito gorduroso e nutritivo, que é frequentemente usado em pratos assados, tortas, além de pãezinhos chineses e sushi. No entanto, deve-se notar que esse produto também é bem usado para criar deliciosos lanches de férias. Mas neste caso, o peixe deve primeiro ser salgado.

Atualmente, o embaixador do salmão em casa é realizado de três maneiras diferentes:

• molhado;
• seco;
• misto.

Vamos considerar todas essas opções com mais detalhes.

Salmão salgado em casa (receita passo a passo)

A maioria das donas de casa prefere salgar o peixe vermelho da maneira mais fácil. Prevê a pulverização habitual do produto com sal de mesa ou iodado. Por estao salmão nem precisa ser filetado. É suficiente apenas cortar ao longo do abdômen. Mas antes de mais nada.

Então, para 1 kg de peixe fresco precisamos de:

• sal de mesa ou iodado - 3 colheres grandes;
• açúcar branco - colher pequena;
• tempero para qualquer peixe - 1 saqueta.

Preparação do produto

Antes de salgar o salmão em casa (você pode encontrar uma foto do lanche neste artigo), ele deve ser bem lavado, eviscerado e a cabeça e as barbatanas cortadas. By the way, não é recomendado jogar fora os últimos componentes. Afinal, eles podem fazer um excelente ouvido.

Se você não quiser salgar o salmão em casa como um todo, é recomendável cortá-lo em bifes de até três centímetros de espessura.

Processo de salga

Durante a preparação de tal aperitivo, você não deve ter medo de salgar peixe vermelho. Afinal, ela é muito gorda e suculenta e, portanto, nunca vai ingerir sal extra em si mesma.

Assim, todos os temperos mencionados devem ser misturados em uma tigela e, em seguida, esfregue-os com pedaços de salmão em todos os lados. Depois disso, o produto deve ser embrulhado com um guardanapo de algodão e colocado em um saco plástico. Nesta forma, deve ser mantido na geladeira o dia inteiro.

Devidamente servido à mesa

Agora você sabe como o embaixador do salmão é realizado em casa com grandespeças. Depois de um dia, o peixe deve ser retirado do saco e liberado do guardanapo. Se os cristais não derretidos permanecerem no produto, eles podem ser removidos com uma faca. No futuro, o salmão salgado deve ser cortado em fatias finas e servido com rodelas de limão e pão de forma.

Embaixador do salmão em casa em salmoura

O peixe vermelho preparado desta forma tem uma textura menos elástica e densa e um sabor mais picante do que o salmão salgado a seco. É por isso que você deve escolher uma ou outra receita de salga a seu critério.

Como no caso anterior, o peixe vermelho pode ser salgado inteiro, se for pequeno, bem como na forma de bifes.

Então, quais são os ingredientes necessários para fazer salga de salmão em casa? A receita deste aperitivo inclui:

• água potável (1L);
• sal de mesa (4 colheres grandes sem lâmina);
• açúcar branco (colher pequena);
• vinagre natural 9% (colher grande).

Preparando o peixe

Salmão para tal lanche deve ser processado exatamente da mesma forma que na receita anterior. Se for pequeno, é melhor conservá-lo inteiro. Caso contrário, recomenda-se cortar o peixe em bifes de 2 cm de espessura.

Preparando picles

Antes de salgar o salmão em casa em pedaços grandes, você deve fazer uma salmoura perfumada. Para fazer isso, despeje água potável empanela e, em seguida, leve para ferver, adicione o açúcar e o sal. Se desejar, você pode adicionar pimenta da Jamaica e folha de louro ao líquido.

Após todas as ações descritas, a salmoura deve ser retirada do fogão e adicionado vinagre natural.

Peixe vermelho salgado

Depois de esperar que a salmoura apimentada esfrie completamente, coe e despeje sobre os bifes de peixe preparados. De cima, é desejável pressionar o produto com algo para que ele não flutue para a superfície. Nesta forma, é aconselhável enviar o salmão para a geladeira e mantê-lo por cerca de dois dias. Se você é insuportável, pode pegar uma amostra do lanche no dia seguinte. Neste caso, você obterá peixe vermelho levemente salgado.

Como apresentar na mesa festiva?

Depois que o salmão é salgado, ele deve ser retirado da salmoura e enxugado com papel-toalha grosso. Em seguida, deve ser cortado em fatias pequenas e colocado em cima de um pedaço de pão de forma, que se recomenda untar previamente com manteiga amolecida.

Peixe vermelho salgado com especiarias e limão

Mixed salmon Ambassador envolve primeiro o uso do primeiro e depois o segundo método. Devido a esta combinação, você obterá um peixe muito macio e saboroso que pode ser usado com segurança para fazer lanches.

No entanto, deve-se notar que existe outra maneira de salgar o salmão. Envolve o uso de limão e várias especiarias. Vamos considerá-lo com mais detalhes.

Então, precisamos:

• limãopequeno - ½ fruta;
• açúcar branco - 2 colheres pequenas;
• sal de mesa - 5 colheres grandes;
• cominho seco - colher de sobremesa;
• coentro - colher de sobremesa;
• pimenta preta moída - colher de sobremesa;
• lavrushka - 2 folhas;
• endro fresco e salsa - em um galho.

Preparando peixe vermelho

Salmão para tal salga é melhor comprar um grande, pois só precisamos de bifes grandes. Alternativamente, podem ser adquiridos já processados. Embora o peixe inteiro custe muito menos.

Salmão em casa

Depois de adquirido e processado o peixe vermelho, deve proceder-se imediatamente à sua salga. Para fazer isso, misture açúcar branco, sal de mesa, cominho seco, coentro e pimenta preta. Em seguida, esfregue todos os bifes de peixe com a mistura resultante e coloque-os em um recipiente com tampa. Polvilhe suco de limão em cima do peixe, bem como coloque folhas quebradas de salsa e raminhos de endro e salsa frescos.

Nesta forma, o salmão deve ser bem fechado com uma tampa e deixado em temperatura ambiente por 12 horas. No futuro, o produto deve ser removido na geladeira. Recomenda-se mantê-lo assim por mais meio dia.

Como deve ser servido?

Depois que o salmão estiver completamente salgado e absorver todos os aromas das especiarias, ele deve ser retirado do recipiente e cortado em pedaços. Sirva um produto tão delicioso e perfumado paraa mesa festiva é recomendada junto com fatias de pão de forma ou tortinhas.

A propósito, salgar salmão em casa com vodka é realizado exatamente da mesma maneira que na receita apresentada. Mas neste caso, o suco de limão deve ser substituído por uma bebida alcoólica de quarenta graus.

Resumir

Não há nada mais fácil do que salgar peixe vermelho em casa. Usando as receitas acima, você nunca mais comprará um lanche salgado caro na loja. Afinal, você pode fazer isso sozinho, usando apenas vários temperos e temperos.