2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Qual de nós não gosta de geleia? Estamos todos acostumados com os giros da vovó. Mas poucos de nós estão familiarizados com a geléia sueca. Hoje vamos tentar aprender mais sobre a tecnologia de sua preparação, de quais bagas e a melhor forma de cozinhá-la.
O segredo da geleia sueca
A tecnologia de cozimento adicional é que as vitaminas das frutas e sua cor são preservadas.
Outra vantagem da geleia sueca sobre a nossa é que ela pode ser feita com frutas frescas e congeladas. Isto permite-lhe não encher o apartamento com bancos e desfrutar de guloseimas frescas durante todo o ano. O lodo é feito de qualquer baga. A diferença está apenas na quantidade de açúcar, pois as frutas diferem significativamente no sabor umas das outras.
Doce de lodo sueco. Receita sem preservação
Como mencionado acima, pode ser preparado a partir de frutas frescas e congeladas. Portanto, você pode pegar qualquer fruta que esteja disponível para você. Para 1 kg, será necessário preparar cerca de 800 g de açúcar granulado. Embora tudo dependa de quais frutas você escolheu e quanto elasazedo.
Então, vamos começar a fazer geleia sueca. Em qualquer recipiente que você tiver, despeje as frutas e leve ao fogo. Não é necessário adicionar açúcar ou água. As bagas são fervidas em seu próprio suco. Mais importante ainda, não ligue um fogo forte. Tudo deve ser cozido ao mínimo. Quando você vir as primeiras protuberâncias na superfície, ferva as frutas por cerca de 15 minutos a mais. Só então você pode adicionar açúcar. Mais importante, não se esqueça de desligar o fogo antes disso. Mexa o açúcar até que esteja completamente dissolvido. Ao mesmo tempo, tente manter as frutas intactas. É isso, a geléia está pronta. Pode ser colocado em bancos. Você pode armazenar ambos em um lugar quente e frio.
Strawberry Silt
Para a preparação do lodo - geléia de morango sueca - precisamos de cerca de meio quilo de açúcar. Se a baga for doce, talvez menos. O cálculo é baseado em 1 kg de morangos.
A geleia é preparada de acordo com o esquema padrão. Mas quando você coloca as frutas para ferver, você deve primeiro amassá-las para que elas liberem o suco. Caso contrário, eles podem simplesmente queimar.
Antes de colocar a fruta no fogão, ela deve ser preparada. Os morangos precisam ser limpos de caudas e separados. Em seguida, enxágue bem e coloque em papel toalha para escorrer a água. Só depois disso enviamos para a panela.
Se você estiver preparando lodo para o inverno, os frascos e as tampas devem primeiro ser esterilizados.
Quando a geléia estiver pronta, despeje em potes e aperte com uma chave especial. Suco de limão espremido na hora pode ser adicionado, se desejar. Com base em 1 kg de morangos - uma colher de sopa de suco de limão. A textura do Silt é semelhante à geléia, pois tem uma textura gelatinosa.
Silt - geleia sueca de groselha
O lodo de groselha é melhor feito com frutas frescas. Ao contrário de outras, as groselhas perdem o sabor durante o congelamento, embora retenham vitaminas. A tecnologia para preparar o lodo de groselha não é diferente da padrão. Se desejar, groselhas de qualquer cor podem ser adicionadas às bagas. Neste caso, para um quilo de frutas, precisaremos do mesmo quilo de açúcar.
Não se esqueça de descascar as groselhas das vagens e sementes. A hortelã pode ser adicionada ao fazer esta geléia sueca. Mas só depois de dissolver o açúcar nas groselhas.
A hortelã dará um toque de frescor e o sabor do lodo brilhará com novos sabores.
Esta geleia pode ser fechada em potes, ou você pode comê-la imediatamente. Em ambos os casos, o sabor do prato permanecerá in alterado.
Orange Silt
O lodo de laranja sueca é tão fácil e rápido quanto geléia de frutas. Além de laranjas, você pode adicionar limão ou limão. Somente neste caso, esteja preparado para o fato de que o consumo de açúcar aumentará significativamente.
Para prepará-lo, precisamos de 3 limões, o mesmo número de laranjas. Para essa quantidade de frutas cítricas, levamos um quilo de açúcar. Se você quiser um lodo picante, adicione um pau de canela ebaunilha.
Laranjas e limões estão sendo descascados. Também é desejável obter todas as sementes dos frutos, caso contrário, o lodo ficará amargo. Corte as frutas cítricas e esprema o suco. Colocamos no fogo por cerca de 15 minutos. Enquanto as laranjas e os limões estão fervendo em seu próprio suco, você pode colocar baunilha e canela em pau. Antes de adicionar o açúcar, os palitos de especiarias precisam ser removidos.
Na próxima etapa, dissolva o açúcar, misture tudo bem e despeje em potes preparados. Nós os torcemos com uma chave, os viramos e os colocamos em um local quente. Depois que os frascos esfriarem, coloque-os em um local onde serão armazenados.
Framboesa Silte
O lodo de framboesa sueca é feito usando a mesma tecnologia que morangos ou laranjas. A única coisa que toda dona de casa pode experimentar são os ingredientes. Você pode combiná-los como quiser. A propósito, não é necessário colocar a quantidade de açúcar indicada na receita. Alguns adicionam 300 gramas de açúcar por quilo de bagas e ficam satisfeitos com o sabor.
Aqui você pode tentar fazer isso com framboesas. Lavamos as bagas. Seque bem em papel toalha. Você pode deixar em uma peneira, deixe escorrer.
Em seguida, envie um quilo de framboesas para a panela. Com uma colher, uma pequena fruta deve ser pressionada para que deixe o suco fluir. E ferva-os em seu próprio suco até que comecem a ferver. Após ferva por mais 15 minutos e desligue. NOadicione 300 gramas de açúcar granulado à fruta e mexa até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
Acredite, o sabor ficará ótimo, já que as framboesas não são frutas azedas, então não há necessidade de colocar muito açúcar nelas. Ainda de acordo com o padrão: coloque a baga em frascos, torça. E pronto.
Saudável e delicioso. Silte de cereja
Existem várias nuances ao preparar lodo de cereja.
Ao preparar frutas, você precisa espremer as sementes, mas ao mesmo tempo tente mantê-las inteiras. As cerejas podem liberar uma pequena quantidade de suco, o que simplesmente não é suficiente para fervê-lo em seu próprio suco. Nesse caso, durante o cozimento, você precisará adicionar algumas colheres de sopa de água. Para um quilo de cerejas, serão necessários pelo menos 700 gramas de açúcar granulado. Cozinhe o lodo de cereja depois que a baga ferver por pelo menos meia hora. Assim que o açúcar derreter, despeje imediatamente o conteúdo da panela em potes.
A propósito, outra vantagem do lodo sobre nossa geleia usual é que ele pode ser despejado em tigelas e colocado no freezer. De fato, você obtém uma baga congelada, que não só será saborosa, mas também manterá todas as suas propriedades benéficas. Muitos podem dizer, eles dizem, por que ferver a baga neste caso, se você pode apenas congelá-la. Mas o fato é que esse número não funciona com cerejas. Quem o congelou sabe que depois de descongelado é bom usá-lo apenas para cozinhar compotas, pois perde a forma e só fica azedo.beijo.
Então não tenha medo de experimentar.
Silte de todas as bagas
Como você já entendeu, esse lodo é preparado de acordo com a tecnologia usual apenas com a adição de várias bagas. O máximo que uma anfitriã precisa saber, se ela fez essa geléia pelo menos uma vez na vida, é que ao preparar geléia sueca de todas as frutas, você precisa ser capaz de combiná-las corretamente.
Por exemplo, você não deve combinar cerejas com groselhas, pois é necessária uma grande quantidade de açúcar granulado para fazer essa geleia, caso contrário, você corre o risco de ficar azedo. Quanto às frutas cítricas, a combinação de lima e limão também pode ser, para dizer o mínimo, uma opção perdedora.
E o resto, não há limite para sua imaginação.
Comentários
Claro, estamos acostumados com a receita padrão de geleia, e o lodo pode alertar muitos. Mas, tendo preparado pelo menos uma vez, você não poderá mais recusar essa tecnologia. Em primeiro lugar, é muito mais simples do que aquele a que estamos habituados e, em segundo lugar, as bagas mantêm o seu sabor habitual.
Embora muitas donas de casa de língua russa que vivem na Suécia afirmem que o lodo não é diferente do que estamos acostumados. Mas ainda assim, é melhor cozinhá-lo uma vez e experimentá-lo e depois tirar conclusões.
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