Pão de gengibre com canela: tradições e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Biscoitos de gengibre com canela e outras especiarias - uma iguaria perfumada que pode transformar qualquer dia em feriado. E não é necessário esperar o Ano Novo para cozinhá-lo. No verão, pode parecer muito picante, mas a primavera fresca, o outono chuvoso e o longo inverno agradarão a todos que amam doces perfumados. A tradição de fazer pão de gengibre com canela remonta a muitos séculos. Tanto na época como nos dias de hoje, a iguaria é usada não só como guloseima, mas também como decoração e presentes originais.

Desde tempos imemoriais

Como surgiu o pão de gengibre com canela? Dizem que a receita surgiu por acaso. Séculos atrás, um monge que trabalhava na cozinha em uma guloseima de Natal derrubou um pote de especiarias na massa. Só se pode imaginar que tempestade de emoções ele sentiu ao mesmo tempo: naqueles dias, as especiarias eram quase iguais em valor ao ouro. Seja como for, os cookies foram preparados, testados e aprovados. Eles gostaram tanto que se tornou uma tradição de Natal. Pelos inventores do deleitetradicionalmente considerados os monges da nebulosa Albion.

Dicas de fim de ano

Hoje, pão de gengibre e biscoitos são costumeiros para se preparar para o Natal em toda a Europa. E na América, nos anos 60 do século passado, nasceu uma tradição de trocar tal iguaria. No final do feriado, cada um dos convidados recebeu uma caixa de biscoitos com diversos aditivos e decorações.

Hoje, a iguaria é necessariamente assada pouco antes do Natal nos países católicos. Nas feiras de férias na Alemanha, França e Inglaterra, você pode encontrar uma variedade de biscoitos de gengibre. Eles decoram a árvore de Natal com ela, dão de presente e comem com prazer.

Passado e Presente

Inicialmente, os biscoitos de gengibre com canela eram redondos ou ovais. A delicadeza figurada tornou-se apenas no século XIX. Estrelas, flores, vários animais e homenzinhos agradavam tanto os olhos quanto as decorações das árvores de Natal. As casas de pão de gengibre eram especialmente valorizadas naquela época e agora, combinando habilidades culinárias e imaginação do mestre.

Hoje você encontra uma variedade de biscoitos de gengibre com canela. Uma receita com uma foto de figuras intrincadas para cada autor tem recursos. A quantidade de óleo e a composição dos ingredientes podem variar. Muitas vezes, os cozinheiros aumentam ou diminuem o número de itens na lista de temperos utilizados. No entanto, na maioria das vezes os cookies diferem na decoração. Os cozinheiros usam glacê, mastique, contas comestíveis, açúcar de confeiteiro e o resultado inspira sempre novos experimentos.

Receita Básica de Biscoitos de Gengibre e Canela

Preparar a massa, assim como assar, não leva muito tempo. Das especiarias, são usados gengibre e canela - duas colheres de sopa cada (colher de chá), além de cravo, cardamomo ou pimenta-do-reino - em quantidades menores - a gosto.

Manteiga amolecida (200 g) é combinada com ovo e açúcar (200 g). A melhor maneira de fazer isso é usar um liquidificador. Separadamente, farinha (2 xícaras com um slide), especiarias e refrigerante (0,5 colher de chá) são misturados e, em seguida, os ingredientes líquidos são adicionados aos ingredientes secos. Sove a massa rapidamente, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos. Após o resfriamento, ficará mais conveniente de usar.

A massa acabada é enrolada em uma camada fina e os biscoitos são cortados usando moldes. Asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 minutos.

Os temperos desta receita podem ser alterados. Às vezes, o cacau é adicionado para deixar a massa mais marrom.

Com mel

Biscoitos de gengibre com mel e canela são frequentemente encontrados na rede chamada "Ikea". Você pode adicionar uma variedade de especiarias a ele. Tradicionalmente, são usados gengibre, canela, cardamomo e cravo. O mel não apenas dá um sabor especial à massa, mas também a torna mais fácil de trabalhar do que a massa quebrada normal.

As especiarias são misturadas com refrigerante (1 colher de chá) e farinha (200 g). Separadamente, bata o açúcar (100 g) com a manteiga amolecida (100 g) e adicione um ovo e mel líquido (3 colheres de chá) a eles. Ambas as misturas são combinadas e a massa pronta é enviada para a geladeira por duas horas. Então, como na receita anterior, é finamentedesenrolar e cortar formas. Os biscoitos são cozinhados a 180º durante cerca de 10 minutos. É importante não perder o momento em que fica marrom. Os cookies podem queimar rapidamente.

Decoração

Pão de gengibre com canela é bom e imediatamente após assar. No entanto, se você tiver paciência, pode ser um pouco mais interessante. Para fazer isso, você precisa preparar o esm alte. Uma proteína é batida em uma espuma forte. Em seguida, o açúcar em pó é adicionado a uma colher (serão necessários 200 g no total) e a mistura é batida a cada vez. Em seguida, adicione o suco de meio limão e bata novamente. O esm alte pode ser deixado branco ou receber uma nova cor com suco de beterraba, xarope de cereja ou corante alimentar. Os biscoitos pintados são secos em forno refrigerado a 50º. Biscoitos de gengibre pintados serão um presente delicioso e incomum para os entes queridos.

O processo de fazer biscoitos de gengibre é muito divertido. Não pode ser chamado de difícil, e os aromas que surgem durante a amassar a massa e o cozimento enchem a casa de conforto e férias. Estes biscoitos são perfeitos para chá, café e leite. Você pode cozinhá-lo não apenas para o Ano Novo, mas literalmente para qualquer ocasião.