Os danos e benefícios do arenque para o corpo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

Forshmak, "casaco de pele", com batatas, e só na forma levemente salgada, com vodka - o arenque é sempre uma delícia. Mas os nutricionistas costumam afirmar que este produto é supostamente insalubre. Vamos tentar argumentar com isso. Vejamos quais substâncias estão em um produto alimentar como o arenque salgado. Os benefícios e malefícios para o nosso corpo vêm de seus componentes, e não do próprio peixe. A situação ecológica na região onde o arenque foi capturado não pode ser descontada.

Você também precisa considerar como o peixe é preparado. Isso afeta diretamente o teor calórico do produto, o que é importante para quem segue a cintura. O arenque é muitas vezes salgado, e o grau de imersão do peixe na salmoura pode afetar o bem-estar de pessoas com rins doentes.

Você também deve considerar a variedade. Existem vários tipos de arenque, e o encontrado nos mares do norte é muito mais saudável. De fato, para viver em águas frias, os peixes acumulam ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 em seus corpos.

Mas vamos dar uma olhada nos benefícios epossíveis danos a peixes como o arenque. E ao mesmo tempo estudaremos as propriedades do leite dela.

O ganha-pão do povo

Saciedade, excelente sabor e preço baixo fazem deste peixe uma iguaria para os mais amplos segmentos da população. "Silver of the Seas" - os alemães chamam poeticamente o arenque. E antes, quando as pessoas jejuavam, era esse tipo de peixe que dominava as mesas. E daí? Nutricionalmente, este peixe poderia competir com a carne de porco.

Arenque vive em vários mares. E sua população ainda é enorme, quando muitas espécies estão ameaçadas de extinção. Portanto, agora esse peixe em particular está sendo pescado em escala industrial, o que afeta a redução de seu preço.

Os benefícios do arenque foram notados há muito tempo. Os suecos até têm um ditado sobre isso. Diz: "Se o arenque está na mesa, o médico pode ficar longe." E na Finlândia, um feriado é até dedicado a esse peixe. O Dia do Arenque é comemorado no dia 2 de outubro. Por esta data, pessoas de todo o mundo vêm a Helsínquia para desfrutar de uma variedade de pratos desta "iguaria popular".

Variedades de arenque

Esta família de peixes é muito numerosa - cento e noventa espécies. Além do próprio arenque (dos oceanos Atlântico e Pacífico), seus parentes são encontrados nos mares dessas áreas. O peixe é conhecido por muitos nomes. Até usamos os nomes de sardinha, espadilha, arenque, anchova, ivasi, arenque.

Os benefícios e malefícios ao organismo podem variar de acordo com o tipo de peixe. Os mais valiosos sãoArenque do Cáspio, do Mar Branco e do Pacífico. Mas o Atlântico tem a maior população. Os habitantes do Mediterrâneo respeitam as sardinhas, que foram capturadas pela primeira vez na costa da ilha de mesmo nome. Mas estes também são parentes esmagados de arenque! O nome "Iwashi" veio até nós da língua japonesa. Este é o nome da sardinha que vive na costa da Terra do Sol Nascente.

Composição do arenque

Como você sabe, nosso corpo é afetado por produtos químicos e seus compostos. E isso se aplica a qualquer produto alimentício. O principal benefício do arenque é que é rico em "gorduras corretas". Estes são principalmente ácidos graxos ômega-3 valiosos. O arenque é uma fonte de proteína facilmente digerível, que chega a 20% nos peixes. Duzentos e cinquenta gramas do produto cobrem a dose diária de um adulto. Mas o arenque quase não contém carboidratos. Este peixe detém o recorde de quantidade de vitamina D em sua composição. Portanto, recomenda-se comê-lo para crianças com tendência ao raquitismo.

Arenque contém substâncias como os ácidos eicosapentaenóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA). Eles normalizam o sistema cardiovascular, removem toxinas do corpo, aliviam a inflamação e melhoram a visão. Como qualquer peixe, o arenque contém fósforo. Mas além desse mineral, sua carcaça contém selênio, iodo, cálcio, flúor, sódio, zinco e magnésio. Também contém vitaminas A, B_{12 e PP.}

Calorias do peixe

Todos os benefícios do arenque para o corpo podem ser anulados se consumidosem quantidades irracionais. Afinal, este peixe é muito oleoso. O teor calórico do arenque depende em grande parte do método de sua preparação. Se você subir na balança todos os dias com apreensão e não puder pagar uma única guloseima extra, pare no peixe em conserva. Existem apenas 155 calorias em tal arenque. Mas se o peixe for muito salgado ou frito, seu valor nutricional aumentará imediatamente para 261 kcal. Quando um arenque é defumado em fumaça quente, uma certa quantidade de gordura é drenada. Portanto, seu teor calórico com este método de preparação é de 218 unidades por cem gramas de produto. E se você for usar peixe em saladas ou aperitivos frios, precisará combinar seu valor nutricional com outros ingredientes do prato.

Benefícios do arenque

Agora vamos descobrir como a composição química dos peixes afeta nosso corpo. O arenque do Báltico e do Mar Branco é rico em ômega-3. Este ácido poliinsaturado torna o peixe uma iguaria útil para diabéticos, hipertensos e também para pessoas saudáveis. Afinal, o ômega-3 é um excelente antioxidante que prolonga a juventude e reduz os níveis de colesterol no sangue. O fósforo e o selênio estão envolvidos no fortalecimento dos ossos. Eles melhoram a capacidade de trabalho e a memória, aumentam a imunidade. O DHA e o EPA mencionados acima ajudam a regular a pressão arterial. Os cientistas provaram os benefícios do arenque para pacientes que sofrem de câncer de mama e isquemia. As lipoproteínas contidas nos peixes reduzem o risco de aterosclerose e doenças vasculares e cardíacas. Particularmente útilé a gordura de arenque. Reduz as células de gordura (adipócitos) e isso, por sua vez, reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Os benefícios da vitamina D não valem a pena mencionar. É indispensável na luta contra uma doença tão perigosa como o raquitismo. Além disso, a vitamina tem um efeito benéfico no funcionamento dos rins. Aqueles que consomem regularmente este peixe têm uma visão melhor do que aqueles que negligenciam este produto.

O efeito do arenque na saúde sexual

Os médicos franceses do século XVIII acreditavam que os peixes desta família eram afrodisíacos. Especialmente arenque, que melhora a capacidade de fertilização do fluido seminal dos homens. Mas a pesquisa moderna chegou à conclusão de que nem todos os peixes são igualmente úteis. A situação ecológica desfavorável afeta todos os produtos marinhos e o arenque em particular. Dioxinas e bifenilos se acumulam em sua carne, o que leva a um mau funcionamento do sistema endócrino e reduz a potência masculina.

Os benefícios do arenque para as mulheres são expressos no alto teor de ácidos graxos ômega-3. Eles não apenas prolongam a juventude e preservam a beleza devido à presença de oxidantes, mas também têm um efeito benéfico no corpo durante a menopausa. As mulheres grávidas devem se apoiar especialmente no arenque. Substâncias úteis contidas nos peixes fortalecem as células cerebrais e a visão do feto. Mas, novamente, apenas o arenque capturado em áreas ecologicamente seguras possui essas propriedades. Peixes contaminados com dioxinas podem causar endometriose em mulheres e até infertilidade.

Arenque prejudicial

Ai, neste mundo, todo produto tem qualidades positivas e negativas. O arenque não é exceção. Os benefícios e malefícios deste peixe, no entanto, são incomparáveis. As qualidades negativas do arenque em si só podem ser causadas pela intolerância individual ao produto. Todos os outros efeitos nocivos no corpo humano são o resultado da situação ecológica desfavorável em que o peixe vivia, seu armazenamento ou preparação inadequada. Afinal, costumamos usar arenque não fresco, mas salgado. E aqui está o principal problema. É precisamente por causa da propriedade do sal de "ligar" a água que o arenque salgado (e especialmente o iwashi picante) não deve ser usado por pessoas que sofrem de doenças renais, edemas, hipertensão e doenças cardíacas. Mas eles podem comer sardinhas defumadas ou fritas.

Como escolher o arenque certo

"Silver of the Seas" deve ser literalmente transparente, sem um revestimento acastanhado. "Rust" nas laterais do arenque indica condições de armazenamento inadequadas. Não custa perguntar sobre a região de origem da mercadoria. Afinal, a água nos mares Báltico e Cáspio não é muito limpa, o que afeta diretamente a qualidade dos peixes. Os benefícios do arenque salgado neste caso são muito duvidosos. O corpo de um peixe de qualidade deve ser elástico, as brânquias devem ser vermelhas escuras. Se possível, escolha indivíduos jovens, carcaças de até dezessete centímetros de comprimento. Eles devem cheirar a peixe, sem o menor indício de podridão. Sal ou marinar melhor você mesmo. Então você será cem por centocertifique-se de ter um arenque de qualidade em sua mesa.

Leite: benefícios

Muitas donas de casa não sabem o que fazer com o fluido seminal acumulado no corpo dos peixes machos. Mas o leite de arenque não deve ser jogado fora. Eles são muito úteis. Eles têm toda a linha de vitaminas B, além de A, C, E e PP. A principal substância útil no leite é a glicina. Este aminoácido é um auxiliar indispensável no combate ao diabetes, pois prolonga a absorção da glicose pelo organismo. A concentração de ácidos ômega-3 no leite é maior do que no próprio arenque. Existe no fluido seminal dos machos e Derinat - sal de sódio, que fortalece o sistema imunológico. E, claro, o leite é um excelente potenciador da potência masculina.