Como identificar o óleo de palma no leite? Como determinar a presença de óleo de palma no leite em casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje está cada vez mais difícil encontrar alimentos naturais. Mesmo no leite comum, que, ao que parece, nem precisa ser substituído por nada, você pode encontrar leite em pó desnatado e óleo de palma. À primeira vista, não há nada de errado com isso, porque o sabor não sofre muito. Sim, de fato, mas se você olhar mais fundo, verifica-se que, em vez de uma bebida saudável, obtemos um produto completamente ambíguo. Hoje vamos tentar encontrar formas de identificar o óleo de palma no leite, pois o consumidor precisa saber o que está sendo vendido.

O que é óleo de palma?

Esta é uma gordura vegetal obtida do fruto do dendezeiro. E o óleo que é extraído das sementes da mesma palmeira é chamado de óleo de palmiste. Na Rússia, começou a ser usado muito recentemente, no entantoimediatamente ganhou popularidade entre os fabricantes de alimentos. Mas se considerarmos os países europeus, aqui ele é amplamente utilizado há muitas décadas, devido ao seu baixo custo e disponibilidade, além da resistência à oxidação, devido à qual o próprio óleo e os produtos preparados com sua adição são armazenados por um muito tempo.

Onde você pode encontrar óleo de palma hoje?

Surpreendentemente, é muito mais fácil listar produtos que não possuem. Abaixo, falaremos sobre como identificar o óleo de palma no leite e em outros produtos lácteos, mas por enquanto vamos nos debruçar um pouco mais sobre quais produtos ele é encontrado com mais frequência. Basicamente é a indústria alimentícia. É usado para fazer waffles e biscoitos, bolos e cremes, é nele que se fritam os semi-acabados, se cozinham os famosos hambúrgueres e pipocas. O óleo de palma é um componente obrigatório de queijos processados e leite condensado, óleos combinados. É adicionado hoje ao queijo cottage, é substituído por gordura do leite, em geral, quase qualquer receita moderna não pode prescindir do óleo de palma.

Propriedades úteis deste produto

Se este óleo é tão amplamente utilizado em todo o mundo, então talvez seja devido à sua alta utilidade para o corpo? De fato, o óleo de palma contém uma grande quantidade de carotenóides, ou seja, os antioxidantes mais fortes que são muito importantes para o nosso corpo. No entanto, afetam principalmente a pele e o cabelo, que com grande sucessousado entre os fabricantes de cosméticos. Este óleo contém uma enorme quantidade de vitamina E, que combate o envelhecimento. Muito óleo de palma e gorduras insaturadas, ácidos oleico e linoleico. No entanto, tal valor do produto justifica sua presença em quase todos os produtos alimentícios e como determinar o óleo de palma no leite, queijo cottage e outros produtos saudáveis que devem estar em nossa mesa todos os dias?

Danos do óleo de palma

Com certeza você já ouviu falar muito sobre o fato de que alimentos contendo gorduras vegetais transgênicas devem ser excluídos de sua dieta. Os cientistas estão soando o alarme, provando que o óleo de palma aumenta o nível de colesterol no sangue, o rápido desenvolvimento da aterosclerose e causa vários distúrbios metabólicos no corpo. E não é nem sobre o petróleo em si. Na verdade, está muito mais próximo em suas características da gordura animal do que da gordura vegetal. Esta é uma gordura muito refratária, que, talvez, beneficie o organismo, mas em quantidades mínimas. Mas o fato de apenas um fabricante preguiçoso não adicioná-lo aos seus produtos hoje leva ao fato de que absorvemos uma enorme quantidade de óleo de palma sem saber.

É por isso que hoje queremos falar sobre como identificar o óleo de palma no leite e outros alimentos para que você saiba exatamente o que estava na sua mesa. Embora muitas vezes mesmo uma investigação domiciliar completa não possa ajudá-lo, porque há muitosprodutores sem escrúpulos que procuram obter o máximo possível do produto final com o mínimo de investimento na forma de produtos de qualidade e vendê-lo sob a marca de natural.

Se falamos de laticínios, sua escolha deve ser abordada com especial cuidado, porque na maioria das vezes os levamos para nossos filhos. Estude cuidadosamente a embalagem, além de usar óleo de palma, fabricantes inescrupulosos também tingem o leite de branco. O leite é mais comumente produzido pela adição de pó desnatado à água e, em seguida, adicionando mais gordura. Mas a mistura fica cinza. Em seguida, a adição do E-171 entra em cena. Apenas algumas gotas, e a bebida fica branca como a neve novamente, mas na verdade você vai beber tinta.

Posso comer derivados de óleo de palma?

Em geral, este produto não pode ser chamado de nocivo ou perigoso, você também pode colocar gordura de porco, manteiga e outros produtos na mesma lista. No entanto, ninguém o obriga a comê-los se você não quiser. Evitar o uso de óleo de palma é quase impossível. Quase todos os produtos de confeitaria, biscoitos, doces são óleo de palma sólido. Mas se você ainda pode recusar doces, laticínios e produtos lácteos são considerados alimentos saudáveis e são recomendados para consumo diário.

Nutricionistas dizem que essa gordura é bastante perigosa para o corpo se entrar em grandes quantidades. alto ponto de fusão(39-40 graus) leva ao fato de que praticamente não é processado pelo corpo. Torna-se uma espécie de plasticina, que se acumula nas paredes dos vasos sanguíneos, escória o corpo e provoca ganho de peso. Indiretamente, este produto pode causar o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e oncológicas. Portanto, você deve pensar em comer apenas leite da aldeia, queijo cottage e creme azedo, além de assar pães para o chá em casa.

Benefícios do óleo de palma para produtores

Claro, ninguém usaria este produto tão amplamente se não fosse justificado do ponto de vista econômico. Além do preço baixo, este produto tem uma série de vantagens sérias. Aumenta significativamente a vida útil dos produtos, o que é extremamente benéfico para os fabricantes de confeitaria. E segundo, o óleo de palma melhora o sabor dos produtos acabados. Desenvolve o vício, por isso é tão difícil desistir do fast food, a comida comum parece sem gosto. Os fabricantes usam essas propriedades e nem sempre indicam a composição exata na embalagem. No entanto, existem maneiras de determinar a presença de óleo de palma no leite em casa. Vamos dividi-los.

Atenção ao rótulo

Às vezes a composição do produto nos é dada de forma velada, o fabricante espera que uma pessoa não examine a composição. Isso é o que muitas vezes acontece. E como é bastante difícil determinar a presença de óleo de palma no leite em casa, o consumidorgeralmente depende da honestidade do fabricante. No entanto, você precisa estudar a composição. Comece com um título. Se a embalagem contiver um produto lácteo, um produto de coquetel e derivados semelhantes, é improvável que você tenha leite natural. Isso também se aplica a outros produtos. Todas as definições na forma de “queijo”, “requeijão”, “leite condensado” indicam que você tem uma massa de 95% de óleo de palma. O baixo custo também deve levantar suspeitas. Leite natural de marcas comprovadas geralmente é uma ordem de grandeza mais cara do que outras. Por fim, a data de validade - quanto maior, maior a probabilidade de você ter um produto contendo óleo de palma. Se a composição diz "contém gorduras vegetais", então é isso.

Estudo detalhado

Comparado a todos os outros produtos, o óleo de palma não é tão comum no leite. Falaremos mais sobre como determinar uma falsificação agora, mas essa produção geralmente não se justifica devido a dificuldades tecnológicas. Isso se aplica ao kefir e ryazhenka. Onde for mais lucrativo estabelecer a produção de manteiga de palma, queijo ou sorvete, é aí que o benefício será óbvio. No entanto, também é encontrado no leite, então vamos identificar um substituto.

Como é impossível determinar à mão a presença de óleo de palma no leite, abra a embalagem e despeje o conteúdo em um copo. O leite de verdade, mesmo com baixo percentual de gordura, não deve ser azul. Deixe o copo na geladeira por uma hora. A aparência de uma camada de creme na superfície é o melhor indicadorproduto de qualidade. Agora retire o copo e deixe-o quente. Se no dia seguinte o leite não se deteriorou ou adquiriu um sabor desagradável, mas não mudou nada na aparência, é leite com óleo de palma. Como determinar sua presença em outros produtos lácteos, falaremos um pouco mais abaixo, ainda temos muitas coisas interessantes pela frente.

Há mais uma coisa que você precisa prestar atenção. Esta é a data de validade indicada na embalagem. Só até esta data já podemos concluir se há óleo de palma no leite. Como determinar a data de validade, nós lhe diremos. O leite natural é armazenado por no máximo três dias, portanto, se a data mostrar 10 ou mais dias, ele contém gordura vegetal.

Manteiga ou creme para barrar

Hoje, este é um produto bastante caro, e cada um de nós quer comprar óleo de alta qualidade que beneficiará o corpo. Falando sobre como identificar o leite do óleo de palma, já mencionamos que quanto mais barato o produto, mais provável é que ele contenha gordura vegetal. Isso também funciona para o petróleo. No entanto, você já trouxe a compra para casa. Corte um pedaço e aqueça a 37 graus (você pode simplesmente colocá-lo na palma da mão). O produto natural derreterá completamente e uma película branca permanecerá na superfície. Mas se contiver óleo de palma, você terá que esperar muito tempo e ainda terá pedaços duros.

Agora prove o pedaço de manteiga. A manteiga de verdade derrete rapidamente, tem um sabor cremoso. No óleo de palma, os dentes ficam presos, derrete lentamente na boca, formandofilme "parafina". Deixando o óleo na sala, você verá que logo ficará macio, enquanto o pseudo-produto permanecerá sólido. Como você pode ver, identificar o óleo de palma no leite é ainda mais difícil do que em seus derivados.

Queijo ou produto de queijo

Provavelmente o primeiro produto que levou o público ao fato de que começaram a nos alimentar de uma farsa. Mais recentemente, todos os pontos de venda começaram a estourar com queijos baratos, que pareciam não ser diferentes dos comuns. Se você não tiver mais nenhuma embalagem, terá que investigar. Corte um pedaço e coloque-o no quarto. Se o queijo engrossar e “suar”, então este é um produto de palma. Os queijos processados com aditivos vegetais têm um sabor cremoso e açucarado e, se deixados na sala, secam rapidamente e racham. E, claro, você pode usar o mesmo método sobre o qual falamos quando falamos sobre como determinar o óleo de palma no leite em casa. Ou seja, estude a embalagem: se a composição contém gordura vegetal (principalmente se estiver em primeiro lugar), então este é um produto de queijo.

Sorvete de palma

Anteriormente, os deliciosos doces eram feitos exclusivamente com leite natural. Hoje a situação mudou, uma enorme quantidade de sorvete feito de leite em pó e óleo de palma apareceu no mercado. E é isso que as crianças adoram nele. Antes de tudo, ao escolher um produto de qualidade, preste atenção às marcas registradas com o ícone GOST. Se o sorvete já foi comprado, pegue um pedaço nas mãos e esfregue-o nas palmas das mãos. Se umhá uma sensação de filme, o que significa que há aditivos na composição. Se o tempo permitir, deixe o sorvete na mesa. O produto lácteo fica macio, mas mantém sua forma, e sua contraparte vegetal derrete por muito tempo e se transforma em um líquido claro.