A receita clássica da famosa salada búlgara "Shopsky"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Absolutamente todas as nações hoje podem se gabar de algum tipo de prato nacional, uma espécie de orgulho de todo o país. Assim, o mais reconhecível na Bulgária é a salada "Shopsky". Embora agora este prato maravilhoso já seja conhecido muito além das fronteiras do país. Este aperitivo de queijo e legumes frescos, fácil de preparar e muito despretensioso, conquistou o coração de muitos povos do Leste Europeu. Especialistas em culinária doméstica não foram exceção, entre os quais a receita da salada Shopsky foi mantida por muitas décadas.

Algumas palavras sobre o lanche

A salada Shopska deve a sua origem e nome ao grupo étnico da Bulgária Ocidental - as Lojas. Para os residentes da Bulgária, este é um acompanhamento, um prato principal e um aperitivo frio em um prato. Eles praticamente não conseguem imaginar uma refeição sem uma salada fresca "Shopska". A única pena é que a receita tradicional deste prato não pode ser usada em qualquer época do ano. Afinal, a maioria dos ingredientes do prato búlgaro são sazonais.

Em geral, este simples aperitivo não é muito diferente da clássica salada de verão dehortaliças, que está sempre na mesa das famílias domésticas na época apropriada do ano. Um prato dietético e de baixa caloria, que certamente agradará aqueles que cuidam da própria saúde e figura.

A clássica receita de salada Shopsky ficou conhecida em meados do século 20, ou melhor, em 1956. Foi durante este período que o turismo começou a se desenvolver intensamente na vastidão da Bulgária. Assim, em um dos resorts, especialistas em culinária começaram a oferecer aos hóspedes da cidade um lanche simples de queijo e legumes da estação. Depois disso, a popularidade da salada aumentou significativamente: a receita começou a ser impressa em publicações culinárias, além de ser usada em cardápios de restaurantes em países próximos. Na Bulgária, este aperitivo é conhecido por outro nome - "Balkan Star".

A clássica salada "Shopsky" implica a colocação de todos os componentes em camadas: primeiro, os tomates são colocados, depois os pepinos e, no final, o queijo. A propósito, os ingredientes vermelho, verde e branco simbolizam a bandeira da Bulgária.

Numa salada tradicional, apenas o queijo é colocado, o que pode dar ao prato um verdadeiro sabor búlgaro. É por isso que a escolha do queijo deve ser abordada com a máxima responsabilidade.

Ingredientes Necessários

Para preparar a clássica salada Shopska você vai precisar de:

• 400g de tomate;
• 250g pepinos;
• 100g cebola;
• 150 g de queijo;
• 60g de azeitonas sem caroço;
• 2 pimentões: vermelho e verde;
• um pequeno punhado de verduras;
• limão ou vinagre;
• azeite para temperar.

Preparar um lanche nacional búlgaro é extremamente fácil, apenas uma coisa é importante - usar apenas produtos frescos e de alta qualidade. Tente dar preferência não aos vegetais insípidos da estufa, mas aos vegetais moídos. Claro, é mais fácil encontrar todos os componentes necessários no verão.

Cozinhar

A receita desta salada certamente será útil para todas as donas de casa. Afinal, trata-se de um prato muito simples de preparar, mas extremamente saboroso e refrescante que pode ser servido tanto como aperitivo como como acompanhamento de peixe ou carne. Esta salada é muito brilhante, então certamente não haverá problemas com sua bela porção. Tal aperitivo será indispensável nos dias quentes de verão.

Primeiro de tudo, lave bem os legumes. Retire os talos dos tomates e corte-os em fatias finas. Descasque os pepinos e pique em meio anéis grandes. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras finas.

Descasque a cebola e pique em meio anéis. A propósito, para esta salada, é melhor usar variedades doces de vegetais. Se encontrar uma cebola muito amarga, escalde-a com água fervente.

A salada "Shopska" é sempre temperada com um molho especial, muito fácil de preparar. Para fazer isso, em um recipiente separado, misture o azeite com uma pitada de sal e algumas colheres de suco de limão espremido na hora. Se o últimovocê não tem o ingrediente, você pode substituí-lo com segurança por qualquer tipo de vinagre: maçã, mesa ou vinho.

Decoração de aperitivo

Agora você pode começar a servir o prato. Em um prato grande ou em tigelas com porções, coloque primeiro os tomates, os pimentões e os pepinos, depois as rodelas de cebola, despeje o molho por cima e, no final, coloque cubos de queijo picado. Embora, se desejar, o queijo pode ser ralado em um ralador grosso. Decore a salada com azeitonas inteiras e raminhos de ervas. E não se esqueça de salgar sua obra-prima culinária.