2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Nenhuma cozinha está completa sem uma frigideira. Apesar do fato de que os alimentos fritos não são muito saudáveis, ainda os comemos. É por isso que eles inventaram uma maneira de fritar em uma panela sem óleo. Ele será discutido neste artigo. E para que seja saudável, você precisa considerar algumas dicas.
Requisitos para pratos
Chefs profissionais que trabalham em grandes cozinhas lidam principalmente com boas empresas de manufatura. É por isso que eles aconselham comprar apenas panelas de alta qualidade. As melhores empresas para a produção de utensílios de mesa agora serão listadas: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. E se falamos de pratos com revestimento antiaderente, deve estar sem danos e arranhões. Estude as panelas com cuidado antes de comprá-las. Afinal, qualquer dano ao revestimento traz consequências ruins no futuro e, se tiver pelo menos algum dano, frite-ouma frigideira sem óleo não é mais possível.
É desejável cozinhar em tal panela os alimentos que já são ricos em gordura. É por isso que uma crosta apetitosa resultará. E se você decidir fritar alimentos com baixo teor de gordura, terá sucesso, mas não obterá o efeito esperado e a aparência desejada, isso também pode se aplicar ao sabor.
O sabor do produto cozido em frigideira sem óleo pode ser ligeiramente diferente do habitual. O óleo envolve o produto, então por dentro ele permanece suculento, se o óleo não for usado, todo o suco fluirá e o produto poderá ficar um pouco seco. Isso pode agradar aos amantes de carne seca.
Como fritar sem óleo
Se você comprou uma panela antiaderente, alguns especialistas recomendam lubrificá-la um pouco antes de usá-la pela primeira vez. Um mínimo de gordura não prejudicará a saúde, mas dará um sabor incrível ao prato. Para garantir o nível ideal de fritura, existem vários métodos:
- use um borrifador para minimizar a quantidade de óleo na panela;
- se você for fritar pedaços de carne ou batatas, antes de colocar no fogo, você precisa umedecer em óleo;
- coloque algumas gotas na panela e espalhe bem com um pincel.
Esta é uma lista das únicas maneiras de minimizar o consumo de óleo e ainda deixar seu prato com um sabor e cheiro incríveis.
panela revestida com teflon
Se você decidir cozinhar a carne em uma panela revestida de teflon, então você precisa cortá-la em pedaços pequenos, adicionar temperos e temperar com marinada. Neste caso, a marinada atua como um óleo. A panela sem óleo aquece, após o que a carne é colocada. No início, muitas vezes é mexido e frito sob uma tampa fechada. É depois disso que o suco é liberado dele. Graças ao revestimento de Teflon, o prato não queima.
Ao cozinhar alimentos diet, o óleo pode ser substituído por caldo de legumes ou de galinha. Antes de começar a cozinhar, aqueça a panela, espalhe o peixe ou a carne, quando todo o líquido tiver evaporado, adicione novamente. Você precisa fazer esses procedimentos até que apareça uma cor marrom frita.
Se você comprou essa frigideira, deve considerar o seguinte recurso: ela não tolera temperaturas muito altas. Não é aconselhável aquecê-lo mais de 180 graus. Se você ignorar isso, pode liberar substâncias que serão muito prejudiciais à saúde. Misture os alimentos apenas com espátulas de silicone ou madeira, para não danificar a superfície.
É permitido cozinhar em fogo baixo ou lento. Observe que, se a panela de Teflon estiver arranhada, é absolutamente impossível cozinhar nela. Caso contrário, todas as substâncias nocivas entrarão em seu corpo.
Utensílios de mesa de cerâmica
Segundo alguns especialistas, é considerada a melhor frigideira de cerâmica. Pode ser cozinhado tanto no fogão como no forno. Em uma frigideira de cerâmica sem óleo, funciona melhor.cozinhar carne - carne bovina ou suína com camadas de gordura. Durante o cozimento da carne, a gordura é liberada, é nela que o prato continua o cozimento. Alimentos dietéticos também podem ser cozinhados nesta panela. Os alimentos que estão a ser cozinhados devem ser mexidos com frequência e a tampa não deve ficar aberta durante todo o processo de cozedura. Pode não haver uma crosta crocante ou cor avermelhada, mas todas as vitaminas serão preservadas e o sabor será excelente.
Prós da louça de cerâmica:
- pode suportar temperaturas de até 450 graus;
- alimentos aquecem uniformemente;
- o prato está esfriando lentamente.
Mas há algumas coisas que devem ser feitas:
- esse prato pode não resistir a uma queda brusca de temperatura, ou seja, se você o tirou do forno, não pode tirá-lo de repente para o frio e vice-versa;
- não pode cozinhar em fogões de indução, pois são projetados para panelas com fundo de metal magnético.
Utensílios de cerâmica são completamente inofensivos ao corpo humano, pois contém argila, areia e pedra. Também evita queimaduras.
Grelhadora
Esta panela pode ser cozida e frita, é adequada para cozinhar peixe e carne. Graças às ondas especiais que são feitas no fundo da panela, a comida fica saborosa e suculenta. Todo o suco cai nas covas e evapora gradualmente.
É melhor cozinhar a carne nela, pois em uma grelha sem óleo, obtêm-se pedaços saborosos e suculentos, nãoduro, mas suculento por dentro.
As tiras nervuradas dão um aspecto apetitoso ao produto, se ainda assim decidir usar óleo, então vai precisar de bastante, basta espalhar por toda a superfície com um pincel. Ao cozinhar, o produto não entra em contato com o fundo, o óleo quase não entra nele.
Frigineira antiaderente
Essa frigideira pode ser feita de vários materiais: alumínio, ferro fundido ou aço. Mas na maioria das vezes à venda você pode ver alumínio. A maioria das pessoas cozinha legumes nele, e o óleo não é absolutamente necessário. Antes de começar a cozinhar, despeje o caldo e, em seguida, adicione os principais produtos.
Se fritar em uma panela sem óleo, pode colocar papel manteiga primeiro. É cortado no tamanho da panela, após o que os alimentos são colocados, aquecidos e fritos. Este método pode ser usado para fritar peixes, almôndegas ou peito de frango.
Seja qual for o tipo de prato que você escolher, você precisa escolher utensílios de alta qualidade, pois isso trará benefícios e prazer ao cozinhar.
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