2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Lembre-se de um cheiro tão familiar e familiar de biscoitos caseiros que minha mãe fazia nos feriados ou fins de semana… despensa. Para retornar brevemente à infância e se sentir um pouco guloso novamente, tente cozinhar uma iguaria deliciosa, espetacular e que não requer talentos culinários especiais - biscoitos com leite condensado fervido. A receita de "nozes" com este recheio é adequada tanto para assar com um ferro de waffle elétrico quanto para cozinhar em um fogão a gás em uma forma especial que sobrou dos velhos tempos.
Massa de biscoito
Se você decidir fazer biscoitos com leite condensado fervido, primeiro prepare a massa quebrada. Para ele você vai precisar de:
- ovos médios - 2 unidades;
- meio copo de açúcar;
- farinha - 2-2, 5 xícaras;
- 200 g de manteiga (é permitido substituir pela mesma quantidade de margarina, mas o sabor dos biscoitos acabados piora com isso);
- meia colher de chá de bicarbonato de sódio, previamente extinto emvinagre.
Misture a manteiga derretida em banho-maria com o açúcar e o refrigerante em vinagre. Nesse caso, a composição deve espumar por um curto período de tempo. Em uma tigela separada, misture os ovos (apenas misture, não bata), adicione a mistura de manteiga e açúcar e despeje a massa resultante em uma tigela maior.
Agora adicione a farinha em pequenas porções, misturando bem a cada vez. Não tente despejar toda a farinha ajustada de acordo com a norma: deve haver o suficiente para que a massa resultante não fique muito apertada, ao mesmo tempo em que pode ser facilmente moldada em bolas - espaços em branco para futuras nozes.
Assar na forma
Se a casa não tiver um ferro de waffle elétrico especial, use o dispositivo usual familiar desde a infância para cozinhar biscoitos "nozes" na forma de gás. Com a aquisição de habilidade, o resultado não será pior. Coloque o molde no fogão incluído e aqueça-o ligeiramente, pincele com óleo. Não deve haver muita gordura para untar, pois o excesso sairá durante o cozimento e começará a queimar.
Forme a massa em pequenas bolas de 1,5-2 cm de diâmetro e coloque cada uma na depressão da forma. Será possível determinar com mais precisão o tamanho e fazer ajustes após a produção do primeiro lote de biscoitos.
O espaço em branco para o produto "biscoitos com leite condensado cozido" lembra a metade de uma casca de noz. Eles precisam ser assados em um molde em fogo baixo na seguinte ordem: primeiro no lado onde estão localizados os recessos (2 minutos) e depois no lado oposto (1 minuto). Deapós este tempo, abra a tampa do molde e observe a cor do produto. Se ficar dourado, retire do fogo.
Coloque as metades prontas em uma tigela, deixe esfriar e corte o excesso de massa das bordas, formando conchas.
Creme de leite condensado cozido
Quando você cozinha biscoitos com leite condensado cozido, como base para fazer creme, você pode usar um produto pronto comprado em uma loja ou cozido com leite condensado em lata comum. Para isso, a jarra é colocada em uma panela com água, fervida e fervida por três horas, adicionando água periodicamente para que a lata fique sempre sob sua superfície.
O "taffy" pronto é resfriado, misturado com manteiga batida (100 g), nozes torradas finamente picadas (três quartos de copo) e pedaços de biscoito pronto esfarelado.
Os biscoitos com leite condensado cozido estão quase prontos. Resta preencher as metades acabadas das “nozes” com o recheio e colá-las com creme. Você receberá 35-40 produtos inteiros. Coloque-os em um prato, prepare um chá forte e aproveite o sabor esquecido da infância com sua família.
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