2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 22:44
Gourmets ao redor do mundo há muito discutem sobre o que é mais gostoso: peixe, cozido inteiro ou pré-cortado em pedaços. Por isso, propomos realizar um pequeno duelo e decidir sobre suas preferências. Para fazer isso, assamos trutas no forno em papel alumínio de duas maneiras: cozinhamos um peixe inteiro e bifes. Qual prato será melhor é decidido por um júri independente - nossos parentes que experimentarão esses pratos.
Truta arco-íris assada em papel alumínio
Ingredientes:
- 2 truta arco-íris;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite;
- molho de salsa;
- limão;
- sal;
- pimenta moída.
Preparando peixe
Então, hoje assamos trutas no forno em papel alumínio. Ainda chegaremos a esta fase, e iniciamos nossa competição culinária comlimpeza de peixes. Retiramos as barbatanas, guelras, cabeça, estripamos a carcaça. Enxaguar abundantemente com água corrente e secar com toalhas. Fazemos cortes no peixe.
Marinhada
Meu limão, corte longitudinalmente em duas metades e divida cada uma delas em fatias finas de 3 mm de espessura. Esprema o suco de 4-5 fatias resultantes e misture com azeite, adicione pimenta moída e sal a gosto. Esfregue a carcaça de truta por dentro e por fora com a marinada preparada.
"Misto"
Lave um maço de salsa com água, seque e pique em pedaços pequenos. Enchemos o interior da truta com verduras. Colocamos as fatias de limão cortadas nas ranhuras previamente feitas na carcaça do peixe.
Cozimento
Embrulhe cuidadosamente cada truta em papel alumínio para que haja um pouco de espaço dentro. Colocamos o peixe em uma assadeira e colocamos no forno. Asse a truta no forno em papel alumínio por cerca de meia hora a 180 graus. Cinco minutos antes de ficar pronto, abra ligeiramente a embalagem e deixe o peixe fritar um pouco. Servimos o prato na mesa sem remover o papel alumínio, mas apenas torcendo-o suavemente nas bordas. Legumes cozidos no vapor são ótimos como acompanhamento.
Bifes de truta assados em papel alumínio
Ingredientes:
- 2 bifes de truta;
- endro e salsa (secos);
- tempero para peixe;
- pimenta da Jamaica moída;
- sal (melhor usar sal marinho).
Preparando peixe
Começamos a cozinhar nossos bifes com o seu processamento: lave cuidadosamente os pedaços com água e seque-os com guardanapos. Esfregamos cada um com uma mistura de pimenta moída e sal (você deve ter mais cuidado com o último, pois também está contido no tempero para peixes). Colocamos os bifes no centro do papel alumínio (cada pedaço tem sua própria folha), polvilhamos com ervas secas e tempero especial por cima.
Envoltório de folha
Então, colocamos os bifes no centro do papel alumínio, e suas folhas devem ser grandes o suficiente (o princípio funciona aqui: mais é melhor que menos). Dobramos a folha de papel alumínio ao meio, cobrindo o pedaço de peixe com ele e, conectando cuidadosamente as bordas, em cada lado dobramos firmemente com um tubo em direção ao centro.
Cozimento
Coloque os pacotes resultantes em uma assadeira e leve ao forno. Asse a truta no forno em papel alumínio por 20-25 minutos a 200 graus. Coloque os bifes acabados em pratos de servir, desenrosque lindamente a tampa superior para que o suco resultante não vaze, tempere com seu molho favorito, se desejar.
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