2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Assar no forno é um dos métodos de cozimento mais comuns na culinária russa. O peixe preparado desta forma mantém as suas propriedades benéficas. Isso realça o sabor do prato. Neste artigo, mostraremos como cozinhar peixe em papel alumínio de várias maneiras.
Diferentes receitas de peixe assado são originárias de mosteiros. Afinal, este produto dietético tem uma massa de nutrientes, é muito satisfatório e ao mesmo tempo é facilmente absorvido pelo organismo. Com o tempo, as receitas foram modernizadas, sofreram alterações, mas não perderam a autenticidade e o sabor único.
Então, asse o peixe em papel alumínio no forno de acordo com a receita da Santíssima Trindade Sérgio Lavra. Para fazer isso, pegue uma truta fresca (inteira ou em pedaços), prepare-a e recheie com fatias de limão. Polvilhe o interior com especiarias a gosto. No abdômen, colocamos raminhos de salsa, endro, polvilhe um pouco com azeite. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 grauspor 30-40 minutos. Cerca de dez minutos antes de retirar, abra o papel alumínio por cima, cubra o peixe com óleo vegetal e leve ao forno até formar uma crosta deliciosa. Sirva a truta com verduras e legumes.
A próxima receita é peixe em papel alumínio no forno do mosteiro. Esfregue a carpa preparada com sal e pimenta. Fazemos cortes transversais e colocamos uma fatia de limão em cada um. No papel alumínio, espalhamos o pergaminho (papel manteiga) untado com azeite e colocamos os anéis de cebola e o peixe sobre eles. Cubra com as cebolas. Tudo é cuidadosamente embrulhado em papel manteiga e papel alumínio. Enviamos para um pré-aquecido a 170 graus. Asse o peixe em papel alumínio por quarenta minutos. Após este tempo, abra e deixe a carpa dourar. Sirva na mesa, guarnecido com verduras e fatias de vegetais.
Dicas úteis a serem lembradas para um prato de peixe bem-sucedido:
- Cozinhe o peixe em papel alumínio no forno apenas fresco. A vida é melhor morta perfurando o cerebelo. Se você comprar já morto, não deixe de prestar atenção nas guelras. Sua cor deve ser vermelha ou bordô. Em nenhum caso você deve pegar peixes com guelras cinzentas ou enegrecidas. Os olhos não devem estar turvos. O cheiro é apenas característico de peixe. É importante que nenhum amassado apareça ao pressionar a carcaça.
- Peixe fresco de água doce é muito mais saboroso que o peixe do mar, mas perde suas propriedades muito rapidamente. Portanto, é melhor cozinhá-lo imediatamente, sem congelar.
- Se assarmos peixe em papel alumínio no forno em creme azedo, então você não pode basearlubrifique com óleo. Além disso, se o próprio peixe for gordo (cavala, dourado ou esturjão), ele ainda liberará suco.
- Se assarmos peixe em papel alumínio no forno para obter uma deliciosa crosta dourada, você precisa abrir o papel alumínio cerca de dez a vinte minutos antes do final do cozimento.
- Para deixar o prato mais perfumado e suculento, você pode preencher a cavidade interna do peixe com ervas ou vegetais: cebola, tomate, pimentão.
Bom apetite!
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