Delícia turca: benefícios e malefícios para o corpo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Turkish Delight é um famoso doce oriental. Muitas vezes pode ser encontrado nas prateleiras das lojas e mercados. Como regra, é servido na forma de pequenos pedaços fatiados, depois de polvilhar com bastante açúcar em pó. Aliás, é por sua aparência que essa doçura ganhou esse nome. De fato, em uma tradução literal do turco, isso significa "uma peça conveniente". Uma característica interessante: este doce tornou-se tão amado no Oriente que muitas pessoas o trazem como uma doce lembrança. Ele vem em todas as cores e sabores, com vários recheios.

Composição de doces

Os principais componentes do Turkish Delight são amido, água e açúcar. O amido para esta doçura deve ser levemente fervido em água, pois na forma congelada proporciona uma textura macia característica de um produto de confeitaria. É o açúcar que lhe dá um sabor doce e doce.

Os ingredientes listados são os únicos ingredientes para delícias brancas. Mas qualquer outroa aparência deste doce difere em sabor e cor; para isso, são adicionados aditivos alimentares, corantes sintéticos e naturais.

Inicialmente, todos os tipos de sucos de frutas eram usados para fazer delícias turcas. A eles foram adicionados açúcar e amido, obtendo doces originais com um sabor inesquecível. Muitas vezes eles estavam cheios de amendoins ou nozes. Às vezes, o mel era adicionado. Delícia turca com pétalas de rosa foi considerada especialmente requintada. Ficou uma delícia.

Ress altamos que todos os componentes que compõem este doce podem resistir um certo tempo para obter um produto com as propriedades e qualidade adequadas.

Benefícios do prazer

Muitos consideram com razão a delícia turca, cuja foto está neste artigo, um doce muito útil. De muitas maneiras, isso é verdade. A doçura é até chamada de bateria doce para o corpo. Afinal, o mel é frequentemente encontrado na delícia turca - uma fonte generosa de energia para o cérebro e os músculos.

Amido também se beneficia. É um açúcar simples, que é coletado em longas cadeias. No corpo, eles são quebrados, liberando uma grande quantidade de energia necessária para uma pessoa.

Um benefício ainda maior da delícia turca, que é uma variedade de nozes ou frutas. Mas há uma condição: o suco natural deve ser usado. Se a doçura contiver aromas e corantes diluídos em água, isso fará pouco sentido.

Bom humor

Pétalas de rosas, nozes eos sucos naturais contêm certas vitaminas e minerais que são muito benéficos para o corpo. Só é necessário levar em conta que alguns dos nutrientes dos sucos naturais podem ser destruídos após o tratamento térmico. Mas as nozes são mais estáveis nesse aspecto, então essa delícia turca é considerada a mais útil.

A propósito, outro aspecto interessante. Lukum, como qualquer outro doce, anima uma pessoa. Existem pré-requisitos fisiológicos e psicológicos para isso. O fato é que os açúcares, que fazem parte do manjar turco, levam à liberação de uma grande quantidade de serotonina no sangue. Atua nas terminações nervosas do cérebro, promove sua atividade e melhora o humor.

Mas também há dano

Mas vale a pena notar que também há danos que a delícia turca traz. Afinal, é açúcar. E embora torne o sabor doce agradável, mas em grandes quantidades pode levar a consequências negativas. A delícia turca é estritamente contra-indicada para pessoas que sofrem de diabetes.

Ress alte-se que o aumento da glicemia não ocorre imediatamente, além disso, com uma certa quantidade de amido, esse nível pode diminuir um pouco.

Além disso, se você come muito e muitas vezes essa iguaria oriental, pode ter problemas com os dentes. Embora essa doçura não seja tão perigosa para o esm alte quanto o kozinaki ou pirulitos, também deve ser temida devido à grande quantidade de açúcar em pó que se acumula na boca.

Além disso, manjar turco contémcarboidratos, que são facilmente digeridos, então essa doçura não deve causar sérios distúrbios metabólicos. Portanto, será muito difícil provocar diabetes ou obesidade devido ao seu uso excessivo. Mas se você combinar ativamente delícias turcas com outros doces, como chocolate, bolos, pães, as consequências tristes não podem ser evitadas.

Substâncias Nocivas

Outra coisa que deve alertar os fãs de doces orientais é que, ao contrário de antigamente, agora os fabricantes estão adicionando cada vez mais ingredientes nocivos e até inseguros à delícia turca. Em primeiro lugar, são aditivos alimentares e todos os tipos de corantes. Isso pode ser visto em fabricantes nacionais e estrangeiros. Mesmo na Turquia, que é considerada o berço da delícia turca, os E-componentes podem ser encontrados na composição de doces.

Se resumirmos tudo, chegaremos à conclusão de que é impossível considerar inequivocamente a delícia turca um produto útil ou prejudicial. Este é um prazer gastronômico, que tem suas vantagens e desvantagens. Quase todo mundo pode comê-lo, mas deve ser feito com moderação. Caso contrário, você não sentirá mais suas características únicas de sabor e apenas prejudicará o corpo. Além disso, é melhor escolher a delícia turca natural, comê-la um pouco, aproveitando cada mordida. Então definitivamente terá um efeito positivo em sua saúde e estado emocional geral.

Lenda da Doçura Oriental

SDesde os tempos antigos, é costume beber manjar turco com chá ou sucos de frutas. O mais interessante é que existe uma lenda especial dedicada a ele. Diz que era uma vez no Oriente vivia um governante muito caprichoso que amava doces acima de tudo em sua vida. No entanto, ele era tão exigente que ninguém conseguia agradá-lo.

Mas ele tinha um confeiteiro da corte, que se chamava Ali, que não deixava esperança de receber aprovação e elogios de seu mestre. Um dia ele preparou uma iguaria maravilhosa para ele, tomando xarope de pétalas de rosa, adicionando especiarias, mel e amêndoas trituradas. Ele aqueceu suavemente a mistura e derramou um pouco de amido nela. Quando o prato engrossar, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Dispostos lindamente em uma travessa dourada, polvilhados com açúcar de confeiteiro e servidos ao seu mestre.

Quase pela primeira vez em sua vida, Vladyka ficou encantado. Delícia turca acabou sendo saborosa e macia, ele chamou de "peças macias". Logo, a delícia turca chegou ao gosto de toda a nobreza oriental. Eles até começaram a guardá-lo em caixas especiais, atribuindo uma origem divina.

Variedades de doces

Atualmente, existe um grande número de variedades deste doce, que diferem principalmente na composição do produto. A receita clássica de delícias turcas inclui açúcar, que pode ser substituído por melaço, amido, nozes e água. Para melhorar o sabor, você pode adicionar sucos naturais, especiarias, frutas secas e raspas.

Difere em forma e composição. Na maioria das vezes acontece na forma de várias figuras, rolos e cubos. Delícia turca também pode ser inteira ouduas camadas.

Em termos de composição, um dos mais populares é considerado o recheio de nozes, frutas ou flores. O amor merecido também é apreciado pelo doce oriental branco sem aditivos ou delícia de mel.

Como identificar uma boa delícia turca?

Delícia de qualidade, via de regra, não é difícil de distinguir. Deve ser o mais transparente possível, o que indica que é feito de bom amido. Ao escolher entre a doçura polvilhada com coco ou açúcar de confeiteiro, a primeira é considerada muito mais saudável.

Não é recomendado comprar um produto muito apertado. Isso é uma evidência de que a tecnologia em sua preparação não foi observada. Se a sobremesa for boa, deve ter uma consistência gelatinosa delicada.

Em casa

Poucas pessoas sabem, mas você pode cozinhar manjar turco caseiro. Esta não é uma receita difícil, o que exigirá que você tome um copo de água, açúcar e açúcar em pó, além de 1/4 colher de chá de baunilha e um pouco de ácido cítrico.

Comece a cozinhar delícias turcas em casa fazendo xarope. Para fazer isso, misture bem o açúcar e a água. Depois disso, adicione a gelatina, o ácido cítrico e a vanilina. Cozinhe até engrossar e deixe esfriar.

A massa acabada é despejada em moldes, e a delícia turca já congelada é cortada em pequenos retângulos, enrolados em açúcar de confeiteiro. Este doce é melhor armazenado em uma caixa de papelão.

Receita para chefs experientes

Se vocêSe você estiver pronto para passar tempo suficiente dominando a receita do Turkish Delight em casa, coloque esse método em serviço. Vai precisar dos seguintes ingredientes:

• suco e raspas de laranja e limão;
• um copo e meio de água;
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó;
• 2/3 xícara de amido;
• corante alimentar escarlate.

Então, cozinhar de acordo com esta receita de delícias turcas em casa requer uma panela com paredes grossas. As raspas de uma laranja e um limão são colocadas nele e despejadas com uma mistura de seus sucos. Pó e água também são enviados para lá.

A mistura é fervida em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido, deve ser constantemente mexido e finalmente levado à fervura. Neste ponto, coloque o fogo mínimo e deixe por cinco minutos sem mexer.

Em paralelo, misture o corante e o amido e despeje meio copo de água limpa. Apenas água morna deve ser adicionada à gelatina, ela deve inchar o suficiente em um quarto de hora.

O recipiente é colocado em banho-maria, deve ser constantemente agitado. O principal é que a gelatina não ferve. Em seguida, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. A massa deve ficar com um tom brilhante.

Quando isso acontecer, retire cuidadosamente as raspas, despeje a doçura futura em recipientes. Por 6 horas, a forma com manjar turco é colocada na geladeira. O doce acabado é polvilhado com açúcar em pó, cortado e servido.