Ovos mexidos "Benedict": métodos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pratos com ovos são muito populares. No entanto, muitos estão entediados com variantes comuns de tais pratos. Às vezes você quer experimentar algo mais original do que ovos fritos ou ovos mexidos. Ovos fritos "Benedict" - uma versão interessante e refinada do prato. Como prepará-lo está descrito no artigo.

Prato com molho

Para ovos mexidos você vai precisar de:

1. Duas peças de presunto cozido.
2. 2 fatias de pão torrado.
3. Ovos no valor de 2 unidades.

A composição do molho inclui:

1. Manteiga - aproximadamente 100 gramas.
2. Duas gemas.
3. Suco de limão - pelo menos duas colheres pequenas.

Como fazer ovos mexidos "Benedict" com molho?

Despeje cerca de 2,5 cm de água fervente em uma panela pequena. Eles colocaram a panela no fogo. Em uma tigela pequena, com cuidado para não danificar a gema, quebre o ovo. Quando as bolhas começam a subir do fundo da panela, o conteúdo do prato é colocado na água. Prepare sessentasegundos. Retire a tigela do fogo, deixe o ovo quente por dez minutos. O segundo produto é preparado da mesma maneira. A manteiga deve estar derretida.

A gema é esfregada com suco de limão em uma tigela grande. Coloque esta tigela sobre uma panela de água fervente. Aqueça, mexendo de vez em quando. Adicionar óleo. Bata os produtos até que a massa adquira uma textura espessa. O pão é torrado dos dois lados. Coloque as fatias de presunto na superfície. Os ovos são removidos da panela com uma escumadeira. Colocado no pão. Despeje o molho. Os ovos mexidos beneditinos são servidos quentes.

Receita de Peixe

Para o molho você vai precisar de:

1. Manteiga (cerca de 150 gramas).
2. Três gemas.
3. Uma colher grande de vinagre.
4. Pitada de sal marinho.

A composição do prato inclui os seguintes ingredientes:

1. Ovos no valor de duas peças.
2. 1 pão de brioche.
3. Uma fatia de pão Borodino.
4. Um quarto de colher de chá de sal marinho.
5. 50 gramas de cavala defumada.
6. A mesma quantidade de salmão levemente salgado.
7. Ramo de salsa.
8. Manjericão fresco (mesma quantidade).
9. Vinagre - uma colher de sopa.

Como fazer ovos mexidos "Benedict" com salmão e cavala? Ferva água em uma panela pequena. Adicione uma colher grande de vinagre. Faça um funil com um batedor e quebre um dos ovos em uma tigela. O segundo produto é preparado da mesma maneira. Derreta a manteiga em uma tigela pequena em fogo baixo. As gemas são combinadas com vinagre e colocadas em banho-maria.

Aqueça, mexendo de vez em quando. Despeje a manteiga. Quando o molho engrossar, deve ser retirado do fogo. Adicione sal, misture bem. O pão é dividido longitudinalmente em três partes. Você só precisa do núcleo. É colocado em uma assadeira junto com o pão Borodino, grelhado por vários minutos. Coloque os ovos em cima da torrada. Brioche coberto com uma fatia de salmão.

Cavala defumada é colocada no pão Borodino. Ovos fritos "Bento" são servidos com molho, decorados com manjericão fresco, salsa.

Prato picante

Necessário para cozinhar:

1. Pão.
2. Meia colher pequena de vinagre de vinho branco.
3. Dois ovos.
4. 100 gramas de salmão rosa defumado.
5. 17g de azeite.
6. Creme (pelo menos 100 mililitros).
7. Meio limão.
8. Mostarda Dijon - duas colheres pequenas.
9. Manteiga (cerca de 25 gramas).
10. Ramo de endro fresco.
11. Molho Tabasco a gosto.
12. Sal, pimenta moída.

Como cozinhar ovos Benedict? Primeiro, aqueça a grelha. O creme é colocado em uma panela, a manteiga é adicionada. Despeje os produtos com suco de limão, adicione mostarda Dijon, Tabasco. Aqueça a massa por três minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Em seguida, coloque sal, pimenta moída em uma tigela. Ferva os ingredientes em fogo baixo. O vinagre é derramado em uma panela funda de água fervente, os ovos são batidos.

A massa resultante deve ser fervida por três minutos. O pão é dividido em duas partes iguais. Grelhado. O fundo da panela é coberto com uma camada de papel alumínio, untada com uma camada de óleo. Aqueça os pedaços de salmão em uma tigela (60 segundos de cada lado). Os ovos são removidos da panela com uma espátula, enxaguados, dando-lhes a forma desejada com uma faca. O pão é colocado em pratos, coberto com fatias de peixe. Em seguida, um ovo é colocado. Despeje o molho sobre o prato. Polvilhe com ervas e pimenta.

Ovos mexidos "Benedict" são recomendados para serem consumidos quentes.

Prato com queijo

Para este prato você precisa dos seguintes produtos:

1. Manteiga (cerca de 100 gramas).
2. Parmesão picado - a mesma quantidade.
3. Seis fatias de bacon.
4. Dois ovos.
5. Limão.
6. Creme na quantidade de 50 mililitros.
7. Sal.
8. Pimenta preta moída.
9. Duas gemas.
10. Fatia de pão.

Cozinhar

Como fazer ovos mexidos "Benedict"? A receita do queijo é abordada neste capítulo.

Para o molho você precisa derreter a manteiga. Despeje a água em uma panela pequena. Leve ao fogo. As gemas são combinadas com suco de limão e óleo em uma tigela funda. Adicione o creme de leite, o parmesão. Coloque a tigela na superfície da panela com água fervente.

Aqueça os alimentos, mexendo de vez em quando com um batedor. Em seguida, a massa é removida do fogão, coberta com um pano para que não esfrie. O bacon é frito, o excesso de gordura é removido com uma toalha de papel. Ovoquebrado em um copo. Adicione 2,5 cm de água à panela, deixe ferver. O vinagre é derramado, um funil é feito no líquido com uma colher. Adicione um ovo. Ferva em fogo baixo por dois minutos até que a proteína fique espessa. Escorra em uma peneira, lave em água fria. O pão é frito. Bacon e um ovo são colocados em sua superfície. Despeje o molho sobre o prato, polvilhe com pimenta.