Tipos de strudel de massa filo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolos caseiros são sempre amados por crianças e adultos. Na cozinha do mundo moderno, existem muitas receitas que podemos agradar a nós mesmos e aos entes queridos.

O que é massa filo?

A massa filo é famosa na cozinha oriental e mediterrânea. É a partir dele que é feito o baklava favorito de todos, assim como uma incrível torta de espinafre grega. Você pode cozinhar qualquer coisa com essa massa, de torta de carne a pãezinhos e pãezinhos. Os produtos acabados são macios e derretem na boca. Phyllo strudel é uma opção de sobremesa muito popular.

O que é um strudel?

Esta deliciosa torta veio até nós da culinária austríaca. Tradicionalmente, este é um rolo de massa folhada com maçãs. Strudel é muitas vezes feito de massa filo ou folhada. Seu recheio pode incluir maçãs com vários aditivos, como canela, baunilha, cardamomo. Às vezes, para variar, cranberries ou passas são adicionados lá. Hoje, são conhecidas receitas de strudel com peras - acaba sendo mais macia. Neste artigo, você aprenderá a cozinhar strudel de maçã com maçãs. Uma receita com foto ajudará nesse processo.

Fazendo massa filo em casa

Realmente nada de especialeste teste não. Pode ser comprado pronto em qualquer loja. Mas, como sempre, um prato caseiro costuma ser mais saboroso, mais fresco e mais confiável. Portanto, se você tiver tempo, tente fazer o filo você mesmo. Existem muitas receitas de massa, e algumas delas diferem: em algum lugar, por exemplo, eles colocam ovos. Por isso, escolha a receita de acordo com o seu gosto. Aqui está uma opção.

Para fazer a massa você vai precisar de:

• um copo de farinha;
• cerca de 2 colheres de açúcar;
• meio copo de água;
• uma pitada de sal;
• meia colher de chá de refrigerante.

O processo de cozimento é o seguinte:

• Aqueça a água a 50 graus e dilua o sal até dissolver completamente.
• Pense a farinha em um recipiente conveniente, adicione água salgada e óleo vegetal.
• Despeje o refrigerante.
• Amassar a massa filo com cuidado. Não adicione mais líquido - no processo de amassar, a massa atingirá a consistência desejada. A massa pronta deve ser elástica e não pegajosa às mãos.
• Divida em várias porções e bata cada uma com força.
• Faça bolinhas, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora.
• Em seguida, enrole cada pedaço o mais fino possível.
• Depois disso, as folhas resultantes precisam ser esticadas com as mãos em direções diferentes, mas com cuidado para não rasgar. A massa deve ficar parecida com papel, quase translúcida.
• Coloque as folhas prontas com pergaminho. Se você não for congelar a massa, enrole-a cuidadosamente e coloque-a sob uma toalha úmida, pois podeseca rapidamente e fica quebradiça.

A propósito, a massa pronta pode ser armazenada no freezer por até seis meses. Só não o congele duas vezes, pois ele perderá suas propriedades.

Filo strudel com maçãs

Para fazer este rolo você vai precisar de cerca de 20 folhas filo e cerca de 1 kg de maçãs. Além disso:

• suco de limão;
• frutas secas ou passas opcional - 100g;
• farinha;
• manteiga - 150 g;
• açúcar - 100 g;
• canela - meia colher de chá;
• açúcar de confeiteiro para decoração.

O tempo total de cozimento do filo strudel é de cerca de 40 minutos.

• Descasque as maçãs, retire o miolo e pique finamente. Para evitar que as maçãs escureçam, regue-as com suco de limão, além disso, isso dará ao strudel um sabor mais refinado.
• Mergulhe as frutas secas em água fervente por 10 minutos, pique finamente se forem grandes.
• Polvilhe farinha na superfície de trabalho para que a camada inferior da massa não grude.
• Em seguida, você precisa derreter a manteiga e, estendendo as folhas de massa, unte-as uma a uma. Se você não untar as folhas, a massa no forno secará e ficará sem gosto. Espalhe 10 folhas desta forma.
• Maçãs fatiadas misture com frutas secas ou bagas, polvilhe com açúcar e canela. A mistura deve ficar seca, sem excesso de suco. Coloque metade do recheio nas folhas de filo e enrole, apertando bem as bordas.
• Espalhe o strudel em uma assadeira com a costura para baixo. Repita o procedimento com as folhas restantes e a outra metade do recheio de maçã. Cubra os dois strudels novamente com manteiga.
• O forno deve ser pré-aquecido a 200 °C. Tempo de cozimento - 20 minutos. Prontidão do strudel, observe a cor - deve ficar dourada.

Deixe o rolo esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Seu strudel filo está pronto!

Strudel de massa filo com requeijão

Outra versão de strudel, não menos deliciosa. Para prepará-lo você vai precisar de:

• queijo cottage com baixo teor de gordura - 200 g;
• Massa Filo - 20 folhas;
• manteiga - 150 g;
• iogurte - 3 colheres de sopa;
• vanilina - uma pitada;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• bagas - opcional.

• A receita é semelhante a qualquer outra massa filo.
• Você precisa derreter a manteiga e pincelar cada folha separadamente.
• Para um rolo, pegue 10 folhas.
• Para preparar o recheio, misture o queijo cottage com iogurte (pode ser substituído por creme de leite com baixo teor de gordura), misture bem, adicione açúcar, vanilina e frutas vermelhas. Bata a mistura com um liquidificador até obter uma massa homogênea e macia.
• Coloque metade da massa nas folhas de massa untadas com óleo. Enrole com cuidado e coloque em uma assadeira.
• Use a segunda parte do recheio para as 10 folhas restantes de massa.
• Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse os rolinhos por 15-20 minutos.

Bom apetite!