Tipos de pastéis, tipos de massa e receitas baseadas neles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os produtos de panificação são produtos alimentícios cuja tecnologia utiliza diferentes tipos de massa com ingredientes adicionais. É grande: bolos, tortas, pãezinhos e pães. Há também um menor: biscoitos, muffins, tortas e bolos.

Destaques do produto

Como regra, todos os tipos de doces são ricos em calorias. Estes produtos são rapidamente e facilmente absorvidos pelo organismo. As guloseimas assadas são sempre algo saboroso e perfumado, causando um aumento do apetite. O elemento mais importante na preparação de qualquer pastelaria é a farinha. Sem farinha - sem fermento. Diferentes gorduras (óleo vegetal, manteiga, margarina) já são adicionadas a um determinado tipo e tipo de farinha. Ovos e fermento também são ingredientes comuns na panificação. O açúcar está presente em muitos produtos de confeitaria. Produtos adicionais podem ser ingredientes doces: mel, chocolate, frutas, geléia, leite condensado e creme de leite. Pode haver produtos adicionais sem açúcar para assar: carne, queijo cottage, cogumelos e vários vegetais, peixe.

O quehá assados

Os tipos de massa e pastéis dela têm uma ampla variedade. Os produtos são divididos em vários grupos. Pertencer ao grupo correspondente indica de quais ingredientes o produto é feito.

Produtos de Levedura

O mais popular é assar com fermento. Qualquer produto que contenha pelo menos um pouco de fermento torna-se automaticamente um produto de fermento. Não importa quais ingredientes foram adicionados durante o processo de amassar a massa. O fermento pode ser um pão comum familiar. Pães de manteiga e cheesecakes com queijo cottage também pertencem a esta categoria. Mesmo panquecas feitas de massa de panqueca ficarão fermentadas quando você adicionar esse elemento à massa. Como você pode ver, os tipos de produtos assados com fermento ocupam o maior segmento de produtos assados.

Outros tipos populares de massa

• A massa pode ser massa quebrada. A massa de pão amanteigado é preparada à base de gorduras (manteiga, margarina) com adição de fermento em pó especial e açúcar em pó.
• As tortas de massa de requeijão têm uma quantidade muito pequena de farinha em sua composição, mas o queijo cottage ou mascarpone é o ingrediente principal. A massa de requeijão, assim como os produtos feitos com ela, pode ser doce ou salgada.
• Todos os tipos de pastéis (foto fornecida abaixo no artigo) de massa folhada parecem apetitosos e de sabor apropriado. Eles também podem ser doces: com geléia, marmelada, açúcar em pó. E podem ser salgados. São produtos de massa folhada que podem ser recheados com cogumelos, peixe e bacon com queijo.

• A massa para fazer doces e bolos geralmente é biscoito ou manteiga. Muito doce e rico em calorias. E sempre delicioso.
• Massa de panqueca - para diferentes tipos de panquecas e panquecas. Também tem uma variedade de sabores - do doce ao mais salgado. E os recheios para panquecas, respectivamente, são selecionados de acordo com o sabor da massa. As próprias panquecas são consideradas um prato ritual eslavo original. O amor por panquecas em nosso povo vive no nível genético. Além disso, é um tipo de cozimento bastante econômico e versátil.

Apesar de existirem muitos produtos diferentes e deliciosos à base de farinha, cada produto de massa tem seus admiradores. No final do artigo, oferecemos algumas opções simples para preparar diferentes tipos de doces. Você pode cozinhá-los sem muito tempo e dinheiro.

Biscoito para o chá

Biscoito é a iguaria favorita dos britânicos. Um simples biscoito seco é tradicionalmente incluído no pífano britânico. Você precisa levar os seguintes produtos:

• quatro ovos frescos;
• cento e vinte gramas de açúcar;
• cento e vinte gramas de farinha (alta qualidade).

Produto para assar:

1. Primeiro de tudo, você precisa aquecer o forno a duzentos graus.
2. Pegue duas tigelas e separe os ovos de galinha em claras e gemas.
3. Bata as gemas com 2/3 da quantidade total de açúcar. Bata até obter uma massa leve e fofa sem intercalar açúcar. Uma mistura homogênea de ovos deve"alcance" para o batedor.
4. Agora bata as claras em uma espuma bem estável. Essa espuma, ao virar a tigela, deve permanecer como está - na tigela. Somente após essa verificação, o restante do açúcar pode ser derramado na espuma de proteína. Continue batendo até que o merengue fique branco, firme e brilhante.
5. Pense a farinha e despeje na massa de gema. Delicadamente, sem movimentos bruscos, misture o futuro biscoito.
6. Após a farinha, as proteínas batidas são introduzidas na massa de biscoito e também misturadas suavemente com a massa.
7. Bure a forma com manteiga e polvilhe levemente com farinha.
8. Envie a massa para uma forma e leve ao forno quente.
9. Nunca abra o forno enquanto estiver assando o biscoito. O ar aquecido sairá rapidamente do forno e o biscoito ficará plano e não muito bonito.
10. Depois de vinte minutos, fure o produto no meio com um palito de madeira. Se o espeto permanecer seco, o biscoito está assado. Deixe no forno desligado por dez minutos.
11. Após o tempo especificado, você pode retirar o biscoito e esfriá-lo na grade.

Este tipo de pastel é bom para servir com chá, café, cacau e leite. Em todos os lugares será apropriado. Se você cortar o biscoito e untar o corte com qualquer geléia ou creme, e depois cobrir todo o produto com creme, você obterá um maravilhoso bolo de biscoito leve.

Massa de requeijão e cupcakes dela

Assar cupcakes macios com massa de requeijão. Ingredientes necessários para cupcakes:

• cem gramas de requeijão;
• cem gramasfarinha;
• cinquenta gramas de manteiga ou margarina;
• um ovo;
• 80 gramas de açúcar;
• uma colher de chá de fermento em pó.

Se essa quantidade de ingredientes não lhe pareceu suficiente, multiplique-os por dois.

Tecnologia Cupcake:

1. Misture o queijo cottage com o ovo.
2. Despeje o açúcar na massa resultante. Adicione a manteiga derretida.
3. Misture todos esses ingredientes com um fouet ou garfo. Nós interferimos, tentando moer o queijo cottage em partículas menores.
4. Misture a farinha com o fermento e acrescente à emulsão de requeijão-ovo. A massa de requeijão resultante tem uma textura cremosa.
5. A massa é imediatamente colocada em pequenas formas para cupcakes. Antes disso, unte as formas com óleo vegetal. Cada um precisa ser preenchido apenas 2/3. Isso é explicado pelo fato de os produtos aumentarem de volume durante o cozimento. Colocamos as formas no forno e ligamos.
6. Cupcakes são assados a uma temperatura de cento e setenta e até duzentos graus até ficarem cozidos. A prontidão dos produtos é determinada examinando a crosta. Assim que os cupcakes estiverem castanhos claros, eles podem ser retirados.

Claro, todos os tipos de doces não podem ser abordados em um artigo. Muitos deles. E em todas as partes do planeta eles assam algo próprio de acordo com receitas únicas. Cozinhe com prazer, mas lembre-se de que esse hobby pode afetar sua figura.