Macarrão de trigo sarraceno. Sutilezas da culinária japonesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Macarrão de trigo sarraceno (soba) é uma invenção satisfatória de especialistas culinários japoneses, que são populares na gastronomia desde o século XVI. A espessura da massa é comparável ao "conjunto" de espaguete, o prato é servido quente e frio.

Recursos vitamínicos: Soba e benefícios para a saúde

A textura quebradiça da farinha de trigo sarraceno é semelhante em consistência à variação do trigo da base do pão, pastelaria. A cor marrom clara lembra um tom de café com leite. O aroma é memorável, com um amargor pronunciado. O sabor é rico em nozes.

Pratos feitos com farinha de trigo sarraceno são utilizados por nutricionistas na criação de um cardápio para emagrecer, contém vitaminas do grupo B, C, PP, que garantem:

• normalização do sistema nervoso;
• melhora da circulação sanguínea;
• fortalecendo a imunidade.

Composição útil estabiliza os intestinos, limpa o sangue do excesso de colesterol. Melhora a condição do cabelo, unhas, pele.

Macarrão de trigo sarraceno com legumes. Dieta para vegetarianos

Amendoins picantes eO molho à base de coentro é uma combinação maluca de sabores, enfatizando apetitosamente o discreto sabor de nozes de uma iguaria japonesa.

Produtos usados:

• 1 maço médio de folhas de coentro fresco;
• 3 dentes de alho;
• 90ml de manteiga de amendoim;
• 40ml de molho de soja;
• 13ml de suco de limão;
• 140g de macarrão de trigo sarraceno;
• 110g brócolis;
• 90g de amendoim torrado;
• 40g de milho enlatado;
• 30 g de gengibre ralado.

Cozinhar:

1. Corte raminhos de coentro, dentes de alho, misture os ingredientes com um liquidificador.
2. Faça o molho misturando a mistura de especiarias com manteiga de amendoim, molho de soja, gengibre, suco de limão.
3. Ferva água em uma panela, cozinhe o macarrão de trigo sarraceno de acordo com as instruções da embalagem.
4. Dois minutos antes da guloseima japonesa estar pronta, adicione o brócolis.
5. Misture os ingredientes principais com o molho, decore com milho e amendoim.

Se desejar, use flocos de pimenta vermelha picante, o tempero irá adicionar cor e picante ao prato.

Sutilezas de iguarias japonesas. Frango picante e soba

Macarrão de trigo sarraceno com frango se encaixará harmoniosamente na dieta diária dos amantes do novo e exótico. Ele se tornará uma decoração memorável da mesa festiva, um favorito gastronômico dos gourmets.

Produtos usados:

• 90ml frangocaldo;
• 50ml de manteiga derretida;
• 30ml de molho de soja;
• 3 dentes de alho;
• 160g de macarrão de trigo sarraceno;
• 110 g de filé de frango;
• 75g de açúcar mascavo;
• 40g de cebolinha;
• 15g gengibre picado;
• 8g pimenta vermelha;
• 2-3 folhas de coentro;
• uma pitada de gergelim.

Cozinhar:

1. Em uma tigela, misture o óleo, o caldo, o molho, as especiarias e o alho picado.
2. Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar macio.
3. Escorra a água fervente, esfrie em água corrente, agite em uma peneira.
4. Coloque a massa em uma tigela, tempere com o molho.
5. Frete o frango em uma frigideira com azeite.
6. Misture os ingredientes, decore com cebolinha, coentro e sementes de gergelim.

Se a massa fina começar a grudar, pegue um garfo e mexa vigorosamente para ajudar a separar o macarrão. O soba absorve o molho rapidamente, então adicione 1-2 colheres de chá antes de servir.

Legumes e cogumelos: uma opção saudável para servir guloseimas de trigo sarraceno

Cogumelos suculentos e brócolis macios formam uma dupla culinária ganha-ganha, a combinação nutritiva harmoniza suavemente com macarrão de trigo sarraceno para uma extravagância saborosa de sabores.

Ingredientes usados:

• 120g de macarrão;
• 75g de cogumelos;
• 60g de brócolis;
• 15g de sal kosher;
• 8g pretopimenta;
• 85ml de azeite;
• 3 dentes de alho;
• 1 chalota.

Cozinhar:

1. Pré-aqueça o forno, forre a assadeira com papel manteiga.
2. Lave bem os cogumelos, seque com papel toalha.
3. Corte os cogumelos em duas metades, tempere com sal e especiarias.
4. Coloque os pedaços de cogumelos no forno pré-aquecido por 9-13 minutos, depois frite-os na panela por 4-9 minutos.
5. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, envie o produto acabado para uma frigideira untada com azeite.
6. Adicione o alho picado e as chalotas em cubos ao macarrão, cozinhe por 1 minuto.
7. Adicione brócolis, sal e pimenta a gosto, cozinhe 4-6 minutos.
8. Mexa bem os ingredientes, sirva com sementes de gergelim.

Use molho de soja como molho ou faça sua própria variação para complementar os pratos. O principal componente do prato combina perfumado com marinadas picantes, especiarias quentes.

Adições para macarrão de trigo sarraceno: receitas de molho

Você pode diluir a paleta de sabores da rotina e tornar o prato inesquecível com a ajuda de uma variedade mágica de molhos. Quais molhos enfatizam o sabor natural do macarrão de trigo sarraceno, revelam o potencial culinário de um prato saudável?

Teriyaki é uma decoração universal de pratos, adicionando suavidade picanteingredientes.

Produtos usados:

• 220g de açúcar mascavo;
• 80g gengibre fresco;
• 50g de dente de alho;
• 160ml de molho de soja;
• 75ml de suco de laranja.

Cozinhar:

1. Coloque o açúcar mascavo em uma panela, caramelize levemente.
2. Depois descasque o gengibre e o alho, corte em tiras finas.
3. Caramelize o gengibre e o alho no açúcar, adicione o suco de laranja e cozinhe por 43-58 minutos.

Yum-yum - ternura japonesa e extravagância oleosa de sabor.

Produtos usados:

• 140ml maionese;
• 90ml de água;
• 80ml vinagre;
• 30ml de manteiga;
• 20ml de pasta de tomate;
• 25g de açúcar;
• 20g de alho em pó;
• 7g de páprica em pó.

Cozinhar:

1. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Guarde o molho resultante na geladeira por no máximo 10 dias.

O molho combina com os ingredientes da carne: frango grelhado picante, deliciosas fatias de carne suína e bovina.