Cozinhar manti em casa: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Por que vale a pena aprender a cozinhar manti? Manti são bolinhos praticamente grandes. Uma tal comparação é suficiente para começar a simpatizar com este prato quase imediatamente. No entanto, ao contrário dos bolinhos, o manti pode conter uma grande variedade de recheios.

Variedade de sabores

Algumas pessoas preferem cozinhar manti em casa recheado com legumes, com adição de manteiga, se você quiser obter um prato mais gordo e suculento. Os vegetarianos podem criar um prato apetitoso com a adição de tomates, pimentões frescos, uma variedade de ervas e cebolas perfumadas.

Cada uma destas receitas distingue-se pelo seu sabor, aroma e suculência inigualáveis. Hoje veremos várias receitas para fazer manti com foto para que todos possam saborear este prato em casa sem problemas.

Uma das receitas clássicas

O que você precisa para esta receita:

• 0,5 kg de trigofarinha;
• 200 mililitros de água;
• ovo de galinha;
• 0,5 quilogramas de cordeiro ou carne moída;
• 0,5 quilogramas de cebola;
• sal e pimenta a gosto.

O que você precisa fazer para preparar o prato?

Cozinhar manti começa com a preparação de carne picada. Pique a carne finamente com uma faca afiada. Caso contrário, você pode fazer carne picada com um moedor de carne - tudo depende de suas preferências. Pique a cebola finamente, misture com a carne. Cebolas podem ser adicionadas tanto quanto você usou carne. Misture bem os ingredientes e espere 1,5 horas para a mistura fermentar bem.

Adicione o pimentão picado e os tomates frescos ao mesmo recheio. Adicione sal, pimenta e outras especiarias como desejar. No nosso caso, eles são adicionados imediatamente antes de esculpir. Agora você pode passar para o próximo passo para fazer manti em casa - criar uma massa.

Massa para manti

A farinha deve ser misturada com água, um ovo, uma colher de sal e sovar bem a massa. Será muito difícil amassá-lo, porque ficará apertado e resistirá fortemente nas palmas das mãos. No entanto, o resultado final justifica plenamente todos os esforços. Sove nossa massa, começando pelas bordas e indo para o meio. Dobre e pressione novamente, repita isso por um longo tempo.

Você pode parar somente depois que a massa ficar uniforme por dentro, agradável ao toque e muito elástica. Você pode então cobri-lo com uma toalha limpa ou embrulhar a tigela com comidafilmes. Deixe a massa resultante em infusão por uma hora. Somente após a infusão, corte pedaços idênticos e estenda-os sobre a mesa para que a espessura da folha seja de cerca de 1 milímetro.

Se você fez tudo certo, a massa ficará bem maleável, mas lisa e elástica, ela se estenderá uniformemente e não rasgará. A partir desta massa, comece a cortar círculos. Seu tamanho é o lado individual de cozinhar manti, tudo depende das preferências do chef. Algumas pessoas preferem peças grandes, os iniciantes podem se concentrar em círculos com um diâmetro de 9 centímetros - esse é o tamanho de uma xícara de chá comum. É com sua ajuda que você pode cortar os círculos necessários. Dessas peças, o manti será relativamente pequeno, será fácil e simples de usar. Tamanhos menores não são recomendados.

Como esculpir

Receitas para fazer manti em casa descrevem um grande número de maneiras diferentes, e cada um desses métodos dá uma forma diferente e serve para o prato. Na versão clássica, são preparados manti fechados. Portanto, ficará o mais simples possível, embora bonito. Além disso, todo o suco da carne permanecerá dentro.

Para fazer isso, colocamos nossa carne picada no centro do círculo, que já foi infundida. Agora você pode salgar e adicionar especiarias. Levante as bordas da massa e prenda-as com uma leve pressão do centro para os lados. Nas bordas, a massa deve ser comprimida de forma que o resultado seja um “rabo de peixe”. Dobre as caudas resultantes para cima e“barbatanas” envolvem o manti, prendendo as pontas umas nas outras. Isso é tudo ciência. Muito acessível.

Cozinhar a Vapor

Cozinhar Manti também é feito de várias maneiras. Você pode cozinhá-los usando "cestos de bambu" usando um manti-kaskan especial de metal. Algumas pessoas preferem jogá-los em água fervente como bolinhos até que estejam prontos. O prato faz muito sucesso em banho-maria.

Antes de cozinhar, pincele a superfície inferior com azeite para evitar que grudem durante o cozimento. Se você cozinhar um prato em várias passagens de uma só vez, alguns deles terão que esperar sua vez. Neste caso, unte o manti ao longo de toda a superfície: o óleo não deixará a massa encolher e assim manterá sua elasticidade.

Por que escolher um banho-maria? Ela parecia ser perfeitamente projetada para este prato. Como resultado, o manti é muito perfumado e suculento. Cubra o fundo da tigela em banho-maria com as ervas: coentro e endro. Coloque o manti em cima, a uma pequena distância um do outro, para que não grudem durante o processo de inchaço. Resta apenas cobrir, adicionar água na tigela e iniciar o processo.

O tempo de cozimento do manti depende muito do tamanho. É melhor definir primeiro o cronômetro para uma hora e depois navegar e verificar no local. Retire com cuidado o manti quente pronto para não danificar a integridade da massa e não derramar todo o suco. É melhor colocar imediatamente em pratos, de onde eles certamente desaparecerão rapidamente.

Manty comabóbora

Esta receita para fazer manti em casa com uma foto permitirá que todos aprendam a cozinhar um prato com recheio de abóbora. A combinação de carne com este vegetal é simplesmente deliciosa, por isso não deixe de experimentar esta opção!

Quais componentes serão necessários:

• 500 gramas de abóbora;
• 500 gramas de cebola;
• quilograma de cordeiro;
• pimenta preta, sal;
• 4 xícaras de farinha de trigo;
• ovo de galinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• um copo de água.

Como cozinhar

Receita passo a passo para fazer manti:

1. Peneirar a farinha, adicionar o ovo batido com sal, adicionar um copo de água e amassar bem a massa. Deve ser apertado, mas não excessivamente apertado. Claro, você pode fazer tudo manualmente ou usar uma máquina de pão. Cubra a massa pronta com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos ou mais.
2. Descasque a abóbora e pique bem.
3. Corte a cebola em cubos pequenos. Manualmente, sem moedor de carne!
4. A carne é cortada em pedaços pequenos. Na Ásia Central, esse tipo de corte também é chamado de "línguas de rouxinol". A carne tradicional do manti é o cordeiro, gordo e jovem, tenro e de aroma agradável. Você pode salgar a carne picada ao seu gosto e adicionar generosamente pimenta preta. Além disso, você pode adicionar um pouco de leite frio, mas se a abóbora estiver suculenta, não há necessidade.
5. A massa infundida deve ser enrolada em salsichas grossas, cortadas em pedaços grandes e enroladas empanqueca. O tamanho de tal círculo será do tamanho de uma palma. É desejável que seja mais fino nas bordas do que no meio. Coloque o recheio no centro.
6. Aperte o centro do círculo.
7. Aperte as bordas soltas para dentro para formar uma tulipa.
8. Disponha o manti em grelhas de cozimento a vapor previamente untadas. Simplesmente mergulhe o fundo do manti em óleo e coloque em uma gradinha. Eles vão se expandir enquanto cozinham, então tome cuidado para não grudá-los. Coloque uma gradinha sobre uma panela fervente, feche bem a tampa e cozinhe o prato no vapor por 45 minutos. A água fervente em uma panela pode ser salgada para aumentar o ponto de ebulição e levar apenas 35 minutos para cozinhar.
9. Agora você pode começar a fazer o papai noel. Você precisará misturar pimenta vermelha com flocos, umedecê-la levemente com vinagre e despejar sobre óleo vegetal quente, mexendo constantemente a mistura resultante.
10. Manti pronto deve ser colocado em um prato grande e grande e servido, despejando-os com o molho resultante.
11. Além disso, você pode servir Losizhan. No entanto, tente evitar a maionese. Você pode tomar creme de leite, mas não será mais tão tradicional. Tente tirar o manti com cuidado para não rasgar a massa e não perder suco.
12. Comer com as mãos, mordiscar o lado, beber seu suco e aproveitar todo o resto.

De onde veio este prato?

Manti tem uma história de aparência muito interessante e original. Tem suas raízes nas lendas chinesas. De acordo com ela,o comandante Liang Juge teve que atravessar o rio com uma corrente muito forte junto com todo o seu exército. Para que a operação fosse bem-sucedida, Juge teve que sacrificar 50 cabeças de seus soldados pelo bem do antigo espírito do rio. Mas o comandante foi distinguido pela engenhosidade e astúcia. Ele ordenou que seus subordinados jogassem torrões de carne moída enrolados em massa nas águas implacáveis do rio. Assim, ele conseguiu salvar seus subordinados, e o prato se tornou uma iguaria favorita em toda a Ásia chamada mantou, que significa a cabeça de um bárbaro.

Receita de manti caseiro de frango

Como já mencionado, o manti é um parente distante dos bolinhos. No entanto, eles são mais suculentos e maiores, e são cozidos no vapor, devido ao qual adquirem uma leveza agradável. Ao usar frango como recheio, você pode obter uma versão com baixo teor de gordura do prato que não machucará sua cintura.

Quais ingredientes você precisa?

• 700 gramas de filé de frango;
• 4 lâmpadas;
• 500 gramas de massa de bolinho;
• 40 gramas de manteiga;
• sal e temperos a gosto.

Você levará cerca de 45 minutos para preparar 4 porções deste prato.

Por onde começamos?

Cozimento passo a passo de manti:

1. Lave bem a carne, descasque a cebola da casca. A massa é preparada como bolinhos, mas você pode comprá-la, é claro, sem fermento. Pique finamente o filé de frango: manualmente ou usando um liquidificador com a funcionalidade necessária. A receita clássica certamente conhece apenas uma faca afiada.
2. Quandoao cortar cebolas, é muito importante seguir 2 regras: as cebolas devem ser cortadas em meias argolas ou mesmo em quartos, mas devem ser muito finas; cebolas devem ser consumidas tanto quanto a carne.
3. Para carne picada, misture o frango com a cebola, adicione sal, pimenta do reino moída e um pouco de água fria. Misture bem.
4. Estenda a massa em uma folha bem fina.
5. Corte em quadrados de 10 cm.
6. No centro de cada quadrado você precisa colocar uma colher de carne picada.
7. Agora as mantas precisam ter a forma correta. Alfinete os cantos opostos alternadamente para fazer com que pareça um envelope. Agora conecte as 2 arestas mais próximas uma da outra.
8. O molde deve ser lubrificado com manteiga para que o manti não grude. Trate as bordas com óleo também.
9. Coloque um prato quase pronto no banho de vapor para que cozinhem por 40 minutos. Um multi-fogão com a opção "Steam" será um grande auxiliar.
10. Quando estiver pronto, retire o manti com o máximo de cuidado possível para não danificar a massa e conservar o delicioso suco. Sirva com ervas, creme de leite e adjika caseiro.

Recheio de carne

Fotos de manti cozido muitas vezes nos mostram um prato tentador de dar água na boca, vendo qual, você definitivamente vai querer experimentá-lo. Considere agora a versão da receita com carne bovina. Os volumes de carne e cebola devem ser os mesmos para que o prato resultante seja suculento e saboroso. Além disso, você pode adicionar manteiga ao recheio.

Ingredientes necessários:

• 400 gramas de carne moída;
• 350 gramas de cebola;
• 170 mililitros de água;
• 3 colheres de farinha;
• ovo de galinha;
• sal, pimenta;
• colher de zira;
• verdes - opcional;
• 70 gramas de manteiga;
• 100 mililitros de óleo vegetal.

Demora cerca de duas horas para preparar 4 porções do prato.

Vamos começar a cozinhar

1. Descasque a cebola e corte em meio anéis bem finos.
2. Com base na farinha, água, ovos e sal, sove a massa. Você precisa amassar até grudar nos dedos.
3. Pique bem as verduras e adicione à carne picada.
4. É melhor cozinhar você mesmo a carne picada, e não levar as prontas para as lojas. Misture a cebola com a carne, o sal e os temperos e amasse bem.
5. A massa é enrolada em uma camada muito fina e cortada em vários quadrados.
6. Coloque a carne picada no centro, você pode colocar um pedacinho de manteiga por cima.
7. Crie manti usando qualquer método conveniente para você.
8. Mergulhe o fundo do manti em óleo vegetal e coloque em uma panela especial para cozinhar manti. Feche bem a tampa e cozinhe por 45 minutos. A água deve ferver, mas não violentamente.
9. Você também pode untar o prato acabado com óleo. Sirva com um molho de creme de leite, verduras, pimenta, alho e uma pitada de sal.