Massa: composição, tipos, valor nutricional

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um dos produtos mais amados e procurados em nosso planeta é considerado a massa. A composição do ingrediente inclui quase todas as vitaminas e minerais valiosos necessários para que uma pessoa funcione plenamente. O conteúdo calórico do produto apresentado será útil para quem adere a uma dieta racional e equilibrada.

Atitude das pessoas em relação a este produto

O que sabemos sobre um produto como a massa? Seu fabricante sempre indica a composição na embalagem, mas quantos de nós estudam informações úteis? Quase todos os consumidores sabem que o ingrediente apresentado é o trigo, e quem acompanha a figura sabe o consumo preferencial de produtos das variedades de cereais duros. A massa é reverenciada por sua extraordinária diversidade externa, que devemos aos italianos. Em alguns países, a massa com ketchup é um café da manhã tradicional; os moradores de outros países não imaginam seu jantar sem uma porção de massa commolho de carne ou queijo. A massa durum (vamos descobrir a composição do produto um pouco mais tarde) é a preferida pelos amantes de um estilo de vida saudável, complementando o prato habitual com verduras, espinafre e gérmen de trigo.

Tipos de massas

Quantos tipos de produtos de trigo existem? Vamos começar com o fato de que a tecnologia de cozimento distingue entre massas cruas e secas. Estamos acostumados a usá-lo seco por causa da vida útil mais longa. Por tamanho, o produto é dividido nas seguintes variedades:

• longo (macarrão, espaguete, bucatini e outras delícias italianas);
• médio e curto (espirais, penas, conchas, etc.);
• pequeno, principalmente adequado como ingrediente em sopas (estrelas, teias de aranha).

Massa grande (a composição do produto será apresentada neste artigo) destina-se ao cozimento de lasanhas. Há também variedades com recheio (ravioli) e massas multicoloridas com adição de especiarias secas, ervas e legumes. Hoje em dia, o consumo de massas feitas com farinha integral é especialmente importante, assim como a adição de farinha de trigo sarraceno à composição do trigo. Um prato tradicional chinês - macarrão de vidro - ainda é considerado exótico em nossa mesa.

Massa: composição do produto. Vitaminas e Minerais

Antes de olharmos para a lista detalhada dos elementos químicos contidos no produto apresentado, vamos falar sobre uma substância semelhante a uma vitamina como a colina, que representa 52,5 mg por 1 kg de massa seca. Esta substância tem um efeito benéfico sobre o sistema nervososistema humano, é um antidepressivo, normaliza o metabolismo das gorduras no corpo, é capaz de proteger as membranas das células dos tecidos da destruição e também reduz o nível de colesterol no sangue.

A seguir, descobriremos a lista completa de vitaminas com base nos produtos mais populares da Rússia (massa Makfa). A composição do produto inclui:

• vitaminas B (ácido fólico, riboflavina, tiamina, piridoxina e ácido pantotênico);
• vitaminas do grupo E;
• vitaminas P (incluindo o equivalente de niacina);
• biotina;
• colina.

A lista de minerais contidos no produto é representada por elementos químicos úteis como:

• potássio (123 mg);
• cálcio (19 mg);
• sódio;
• magnésio (16 mg);
• iodo;
• ferro (1,6 mg);
• zinco;
• cobre (700mcg);
• enxofre (71 mg) e outros.

Valor nutricional dos produtos

Como você pode ver nas informações acima, os produtos secos têm composição química equilibrada. Cozinhar macarrão perde apenas uma pequena parte dos oligoelementos listados.

Também inclui amido, monossacarídeos, fibra alimentar, água, uma pequena quantidade de cinzas e ácidos graxos saturados.

Marca 1 na Rússia

Por que por muitos anos, diante de uma concorrência acirrada, as massas Makfa (acabamos de revisar a composição e o valor nutricional do produto) continuam sendo as mais populares eem demanda no mercado de mercearia, e também ganhou fama fora do país? Tradicionalmente, apenas as melhores e selecionadas variedades de trigo são utilizadas para a produção de mercadorias, e o controle de qualidade é monitorado em todas as etapas. Por uma questão de tempo, alguns fabricantes economizam significativamente na qualidade das matérias-primas, concentrando a atenção do consumidor no preço relativamente baixo das mercadorias. No entanto, a Makfa sempre se esforça para encantar os clientes com os melhores produtos de excelente qualidade.

Produtos calóricos

É costume considerar o valor energético dos produtos na proporção de proteínas, gorduras e carboidratos por 100 gramas de peso. Assim, a massa (estudamos a composição e o valor nutricional um pouco antes) contém 70,5 g de carboidratos, 11 g de proteína e 1,3 g de gordura. Se levarmos em conta o teor calórico do produto, que é de 338 kcal por 100 gramas, ele pode diminuir um pouco durante o cozimento. É por isso que você não deve ter medo de pratos de massa para quem segue a figura. Molhos gordurosos, carne e peixe são o que tornam as massas ricas em calorias.

Os benefícios e malefícios do produto

Proteínas, lipídios e carboidratos saturam o corpo humano com energia insubstituível, uma lista quase completa de vitaminas e oligoelementos permite que uma pessoa funcione normalmente. Aqueles que erroneamente consideram as massas (a composição do produto, as informações para os consumidores estão disponíveis no artigo apresentado) como inimigas da dieta podem ser recomendadas a prestar atenção à receita que forneceremos no final do artigo. Acontece que não são os produtos feitos de trigo que prejudicam a saúde, masmolhos gordurosos e de carne que podem ser facilmente substituídos por aditivos vegetais.

Receita de dieta: massa de rúcula e espinafre

Assim, como prometemos, apresentamos a todos os amantes de comida saborosa e saudável uma receita inusitada. Ingredientes adicionais do prato contêm proteínas vegetais e enriquecerão ainda mais a mesa de jantar com vitaminas. Antes de começarmos a preparar o prato, vamos perguntar quais fabricantes estrangeiros são populares em nosso país e seus produtos diferem dos similares nacionais? Tradicionalmente, a massa nº 1 na Itália é considerada a marca registrada da Barilla. Massa, a composição do produto atende a todos os requisitos do GOST e também possui uma gama incrivelmente extensa. É por isso que a marca se tornou tão popular na Rússia. Os consumidores que valorizam a qualidade europeia podem utilizar os produtos desta marca na cozinha. Aqui está uma lista dos ingredientes que vamos precisar:

• massa crespa - 100 g;
• queijo duro - 70 g;
• espinafre - 100g;
• rúcula - 100 g;
• trigo germinado - 1 punhado;
• manteiga - 40 g;
• alho - 2 dentes;
• sal.

Se o nosso leitor é fã da produção nacional e está acostumado a economizar um belo centavo, recomendamos que você preste atenção na massa Shebekin. A composição dos produtos, a qualidade do produto também atende aos padrões estabelecidos.

Método de cozimento

Ferva a água em uma panela, adicione sal, abaixe o macarrão, mexa e deixe ferver novamente. Cozinhe o macarrão por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se a embalagem indicar trigo duro, o tempo de cozimento pode ser aumentado.

Dica: os chefs italianos recomendam que a massa esteja um pouco mal cozida antes de servir como ingrediente pronto em um prato.

A quantidade de queijo duro indicada na receita é esfregada em um ralador grosso. Lave a grama de trigo em água corrente fria, assim como o restante dos ingredientes do solo.

Rúcula com espinafre liberará partículas de sujeira mais rapidamente se colocada em uma tigela com água por um minuto. Agora tudo o que resta é enxaguar as folhas em água corrente e você pode usá-las imediatamente para o fim a que se destina.

Refeição rápida e saudável

Aqueça o azeite em uma frigideira, corte o alho descascado em pratos e frite até dourar. Aroma vigoroso perfumado desde os primeiros segundos se espalha por toda a cozinha. Pique a rúcula e o espinafre em pedaços com as mãos e adicione ao alho na panela, frite os ingredientes, mexendo sempre e rapidamente. Em seguida, os brotos de trigo são enviados ao fogo. Vamos misturar a composição - e podemos desligar o fogão.

A água da massa é drenada, o que significa que você pode adicionar o ingrediente recém-cozido na panela. O toque final ficou no preparo deste prato: polvilhe a massa com queijo ralado e misture o conteúdo da panela pela última vez.

Sem medo de quilos extras

As pessoas que fazem dieta estão bem cientes do alto teor calórico do queijo. Por isso, em nosso prato saboroso e saudávelpode fazer sem este componente. Você pode consumir o prato pronto imediatamente, geralmente servido no jantar.

Esta receita é perfeitamente equilibrada. Fibra vegetal, proteína vegetal de espinafre e queijo duro, gérmen de trigo enriquecido com flavonóides, vitaminas e carboidratos de massas se complementam e se compensam organicamente. Tal prato é orgânico, estético e completo e é adequado tanto para gourmets e estetas quanto como variedade dietética. Pois bem, para os amantes de refeições separadas, podemos aconselhar a substituir a manteiga na receita por azeite ou óleo de girassol.

Conclusão

Esperamos que a publicação de hoje tenha sido útil para o leitor e tenha ajudado a descobrir do que é feita a massa. A composição e valor nutricional dos produtos atestam a indispensabilidade do produto em nossas mesas. Se você tem medo de melhorar, coma macarrão em pequenas porções na hora do almoço, e então nada definitivamente acontecerá com sua figura.