Doce com álcool: composição, tipos, características

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Quase todos tiveram que experimentar doces com álcool. A peculiaridade desta doçaria reside na sua composição original. Em tais doces, além da presença de um recheio doce e cobertura de chocolate, sente-se um sabor de álcool. Além disso, o aroma pode ser muito diversificado. Vamos tentar entender a composição e a variedade de doces alcoólicos com mais detalhes. Isso ajudará você a encontrar rapidamente o produto certo no balcão da loja.

Há álcool nos doces

A primeira pergunta de interesse dos compradores: "Existem realmente aditivos alcoólicos no recheio?". Uma resposta confiável pode ser encontrada na composição da confeitaria impressa pelo fabricante. Cada empresa tem sua própria receita única. Mas também existem sinais comuns em doces com álcool:

• De acordo com as tecnologias atuais de alimentos, o teor alcoólico máximo permitido é de 10% em peso da confeitaria.
• Para evitar a volatilização do álcool, os doces são cobertos com uma casca vitrificada bastante densa.
• Na maioria das vezes não incluídoespíritos reais. O recheio é feito misturando álcool (40%) e essências aromáticas especiais.
• O xarope de açúcar concentrado está sempre presente na composição.
• Sabores são adicionados ao recheio para reduzir o cheiro pronunciado de álcool.

Doces com álcool de verdade são raros, pois seu prazo de validade é muito curto - até 15 dias.

Hoje, há um grande número de sabores e aditivos alimentares para a produção de produtos com qualquer sabor e cheiro. Portanto, não se surpreenda que essa bebida alcoólica possa estar ausente em um doce com conhaque. Será substituído por uma mistura aromática de álcool. Um cheiro específico é obtido pela adição de essência do tipo conhaque.

Uma rica variedade para todos os gostos

Os doces alcoólicos são produzidos em diferentes formas e com todos os tipos de recheios. Os países líderes na produção deste tipo de sobremesas são:

• Alemanha.
• Dinamarca.
• Reino Unido.

O mercado mundial foi conquistado pelas marcas: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. O custo de embalagem desses doces varia de 100 a 5600 rublos. (2 a 100 dólares). Fábricas de confeitaria domésticas também satisfazem os consumidores com doces com álcool. Nos países da CEI, os produtos chamados "Drunken Cherry" são populares. Os clientes russos gostaram dos doces Stolichny da fábrica Krasny Oktyabr.

Bsortimento existem tais recheios:

• conhaque;
• rum;
• conhaque;
• uísque;
• vodka;
• licor de frutas.

Os produtores estão tentando criar combinações de sabores incomuns para atrair clientes. Aqui estão alguns recheios de doces salgados com álcool dentro: morango em champanhe, mirtilo em vodka, damasco em conhaque, cereja em rum, framboesa em licor de laranja. Também pode conter caramelo, torrone, leite condensado, maçapão, nozes.

Tipos de confeitaria com álcool

Na maioria das vezes você pode encontrar esses doces com recheio de álcool à venda: sortidos em uma caixa de papelão ou produtos por peso. Mas esta não é a única forma possível deste tipo de doces. Também é produzido chocolate integral com licor e outros sabores. Há barras de doces cheias de álcool.

Doces na forma de garrafas de álcool parecem atraentes. Eles são feitos em moldes especiais e embalados em papel alumínio. Cada garrafa em miniatura é rotulada com o nome da bebida. E não são apenas os vários tipos populares de álcool. Há garrafas de chocolate com sabor de coquetéis: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri".

Quem pode comer esses doces

A presença de álcool em um produto alimentar faz você pensar se é prejudicial e se todos podem comê-lo. Experimentos mostraram que é muito fácil ficar bêbado com uma grande quantidade de doces com álcool. Portanto, como comqualquer bebida que contenha álcool, você precisa seguir a medida para evitar danos ao corpo.

Guloseimas de chocolate com álcool na composição devem ser:

• crianças;
• gestante;
• drivers;
• pessoas tomando certos medicamentos;
• se houver uma proibição médica por motivos de saúde.

Para todas as outras categorias da população, esses doces não serão prejudiciais se não forem abusados.

Receita: "Chocolate Drunk Cherry"

Quem gosta de cozinhar sozinho pode competir com as fábricas de doces preparando uma deliciosa sobremesa em casa. Para doces "Drunken Cherry" você precisará de 3 ingredientes necessários:

• 100ml de conhaque;
• 100g de chocolate;
• 200g de cerejas.

Se não for época de frutas frescas, você pode comprar congeladas.

Receita passo a passo:

1. Retire os caroços das cerejas.
2. Despeje as frutas com conhaque e leve à geladeira: 4-5 horas para um sabor de álcool leve, 10-12 horas para um sabor de álcool mais forte.
3. Depois do tempo, escorra o excesso de líquido jogando as cerejas em uma peneira.
4. Quebre a barra de chocolate em pedaços. Derreta-os no micro-ondas ou faça um banho-maria no fogão.
5. Mergulhe cada baga na calda líquida e deixe descansar.

Os moldes de silicone são usados para dar uma bela aparência à "Cereja Bêbada".

Um conjunto de doces com álcoolé um presente premium universal e um ótimo presente para os verdadeiros gourmets.