2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Matzoni - o que é isso? Este produto lácteo fermentado é uma das bebidas mais populares na Geórgia e na Armênia. Se traduzirmos literalmente o nome, obtemos a característica do ingrediente - “leite azedo”. Os cientistas ainda não conseguiram determinar o nome de quem primeiro preparou este produto lácteo fermentado. Muitos assumem que foi obtido por acidente ao usar pratos não lavados.
Como fazer iogurte
Para a preparação do produto no original, eles usam o leite de vacas georgianas e abecásias, que pastam no alto das montanhas e se movimentam bastante. Mas na ausência de tal produto, você pode usar qualquer outro leite, ou seja, leite de vaca, ovelha, cabra ou camelo. Matsoni (o que é - descrito acima) pode ser preparado da seguinte maneira.
Métodos de cozimento:
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Pegue o leite, deixe ferver, mas não deixe as bolhas subirem (aproximadamente esta temperatura é de cerca de 90 graus). Deixe o líquido esfriar a 45 graus. Em seguida, adicione o fermento na seguinte proporção: por litro de base - duas colheres grandes. Pode ser o próprio matsoni, ou creme azedo ou kefir. Misture bem e despeje em frascos, para que seja mais conveniente controlar o processo. Cubra os recipientes com guardanapos e envie para um local escuro por 4 horas para assentar. É aconselhável embalar os recipientes. Não agite ou mexa a mistura até o final do prazo. Após o tempo especificado, o produto acabado é enviado para a geladeira durante a noite.
- Leite pasteurizado deve ser fervido e evaporado (o ideal, se um terço do volume acabar), então o líquido deve ser resfriado a 40 graus. Despeje em recipientes convenientes, depois de colocar uma colher de iogurte natural no fundo de cada um (sem aromatizantes e enchimentos). Embrulhe os recipientes e deixe de um dia para o outro, de manhã mande para a geladeira para infundir.
Propriedades úteis do iogurte
Vale a pena notar que este produto lácteo fermentado satisfaz perfeitamente a fome e a sede, que é apreciada nas terras altas. Além disso, o produto tem um efeito anabólico, indispensável para os atletas, pois graças a ele você pode construir massa muscular. Se você beber um copo de matsoni à noite (o que é - você já sabe), é fornecido um sono reparador e um sistema nervoso saudável. O produto é capaz de limpar o organismo e remover o excesso de colesterol. Esta mistura de leite fermentado é mais fácil de digerir e nos satura com aminoácidos e vitaminas, que são necessários para o funcionamento normal dos intestinos e outros órgãos. Matsoni é frequentemente recomendado para normalizar a microflora, bem como para estimular o apetite. Vale dizer que poucas pessoas sabem que esse produto é considerado como prolongador da juventude. A razão disso ébactérias do ácido lático que lidam perfeitamente com a microflora patogênica do corpo, tendo um efeito benéfico no funcionamento de todos os órgãos humanos e seu estado geral.
Conclusão
Então, agora você sabe tudo sobre o iogurte: o que é, como cozinhá-lo e quais as propriedades úteis que este maravilhoso produto tem. E embora não seja amado por todos, é útil para todos. Portanto, vale a pena reconsiderar suas preferências e, pelo menos ocasionalmente, se deliciar com um produto saudável, levemente azedo e picante.
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