Vinagrete com maionese: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vinagrete com maionese é um prato delicioso, adequado para o uso diário e uma festa festiva. A salada é um prato tradicional russo, embora seu nome tenha sido emprestado do francês. O prato apareceu pela primeira vez na Rússia em meados do século 19, depois que se tornou moda cozinhar saladas de legumes. Para matar o sabor dos vegetais de raiz incluídos na receita, os chefs russos começaram a usar um molho composto por óleo vegetal e uma solução fraca de vinagre. Para a mesma finalidade, legumes salgados são adicionados à salada.

O que inclui a receita do vinagrete?

A peculiaridade da salada é que durante o cozimento não há requisitos estritos para a proporção de ingredientes, portanto, toda vez ela ganha um novo sabor. A receita clássica de vinagrete com maionese inclui:

• legumes cozidos e resfriados - beterraba, batata, cenoura;
• qualquer picles - chucrute ou picles, cogumelos, alcaparras (um destes produtosou mais);
• molho - uma mistura de óleo vegetal (geralmente não refinado) com uma solução fraca de vinagre ou suco de limão ou maionese.

Acredita-se que os ovos cozidos devem estar presentes em um vinagrete clássico, se desejar, você pode adicionar maçãs duras, ervilhas enlatadas ou feijão enlatado, que devem primeiro ser lavados para lavar o líquido mucoso. Em algumas receitas, arenque salgado é usado em vez de chucrute, enquanto aumenta ligeiramente a quantidade de batatas.

Características de cozinhar salada

Para preparar um delicioso vinagrete com maionese, você precisa seguir algumas regras:

• todas as raízes são cozidas com casca (cada tipo em uma tigela separada) ou assadas no forno;
• apenas legumes refrigerados são usados para fatiar;
• para que todos os ingredientes da salada não fiquem manchados, as beterrabas são primeiro cortadas em pequenos cubos e misturadas com algumas gotas de óleo vegetal;
• a proporção de legumes no vinagrete é arbitrária, mas o melhor sabor é obtido se todos os ingredientes forem colocados em igual volume, apenas a quantidade de cebola pode ser ligeiramente aumentada;
• molho de maionese é preparado separadamente, adicionando uma pequena quantidade de suco de limão ao molho.

Para misturar os ingredientes, você precisa usar pratos de porcelana, vidro ou esm altados, tigelas de metal não são permitidas, pois os vegetais nelas oxidam rapidamente e perdem o sabor. Vinagrete com maionesenão pode ser armazenado por muito tempo, por isso é preparado antes do consumo.

Como fazer vinagrete de maionese (receita com foto)?

Para preparar o vinagrete, você precisará de quantidades iguais de cebola, batata, beterraba, cenoura, pepino em barril e ervilhas verdes. A maionese é usada para molho de salada. Para melhorar o sabor, adicione algumas gotas de suco de limão. Sal e pimenta a gosto.

Na primeira etapa, é necessário limpar bem as raízes da sujeira e fervê-las em água sem remover a casca, depois escorra a água e deixe esfriar um pouco. Não deixe os legumes de molho em água fria, pois eles absorverão a umidade, o que piorará a consistência e o sabor da salada.

Corte as batatas e as cenouras resfriadas em cubos. As beterrabas são cortadas separadamente e são adicionadas algumas gotas de óleo vegetal para que não manche o restante dos vegetais. Cebolas e pepinos são cortados nos mesmos cubos.

Vegetais são combinados em uma saladeira, ervilhas verdes são adicionadas, a salada é temperada com maionese e suco de limão e misturada.

Vinagrete com arenque

Para vinagrete com arenque e maionese, ferva 3 batatas médias, 1-2 cenouras, asse uma beterraba no forno. Você também vai precisar de: um arenque grande salgado, uma cebola grande, alguns pedaços de picles, um copo de chá preto forte, maionese para o molho.

Primeiro prepare o arenque. É limpo de pele e ossos, após o que o filé é derramado com chá fortepor 30-45 minutos. Enquanto o arenque está de molho, ferva as beterrabas, batatas e cenouras. Em seguida, os legumes são resfriados, descascados e cortados em cubos, e o arenque em pedaços. Ao cortar pepinos, o líquido que flui é drenado, a cebola é picada e os ingredientes são colocados em uma tigela ou saladeira. Legumes são temperados com maionese, misturados e, quando servidos, decorados com um raminho de verduras.

Receita de Vinagrete Puff

O vinagrete folhado tem um sabor inusitado. Para cozinhá-lo, você precisa assar 1 beterraba grande no forno, ferver 2-3 batatas e 3 cenouras médias em uniformes. Além disso, você precisará de: 200 g de carne magra cozida, 4 ovos cozidos, 1 cebola e maionese. Rale batatas, cenouras e beterrabas em uma tigela separada, pique finamente a cebola, pique a carne com uma faca e esmague os ovos com um garfo.

Em seguida, espalhe os componentes em uma saladeira em camadas, cada camada é untada com maionese. Primeiro eles colocam uma camada de batatas, depois uma camada de carne - cebolas, pepinos, ovos, cenouras e beterrabas. A camada superior é polvilhada com ervas picadas ou ovo picado.

Como fazer vinagrete de ameixa?

Vinagrete muito saboroso com maionese pode ser preparado se você adicionar um pouco de ameixas secas à receita. Para prepará-lo, você precisa ferver 6 pedaços de batatas de tamanho médio e 3 pedaços de beterraba e cenoura. Além disso, para a salada, você precisará de 3 pepinos em conserva, cerca de 150 g de chucrute e repolho bem prensado, 1 cebola grande ou 2 médias, 100 g de ameixas secas, maionese para molho de salada, sal e pimenta preta. Antes comolegumes cortados, as ameixas devem ser bem lavadas e fervidas por 15-20 minutos para ficarem macias.

Para preparar uma salada, os legumes são cortados em cubos, o repolho espremido é esmagado com uma faca, ameixas - em pedaços pequenos. Legumes picados devem ser colocados em uma tigela, pimenta um pouco, adicione 2-3 colheres de sopa de maionese e misture bem. Se necessário, você pode adicionar um pouco de sal.

Vinagrete com chucrute e ovo

As receitas clássicas incluem vinagrete, que inclui ovos cozidos. A salada tem uma acidez agradável e acaba sendo mais satisfatória do que com a opção de cozimento usual. Para prepará-lo, você precisará de 2 beterrabas, 3 de cada picles, batatas e ovos, 1-2 cenouras, um pote de ervilhas verdes, 100-150 g de chucrute, uma cebola grande, um pouco de suco de limão, maionese para molho, verduras.

As beterrabas são bem lavadas e assadas no forno em papel alumínio. Batatas e cenouras devem ser lavadas em água corrente e fervidas com casca, depois resfriadas e descascadas. Legumes descascados devem ser cortados em cubos e colocados em uma tigela, adicione pepinos e cebolas picados. Os ovos são cozidos, depois resfriados, descascados, cortados em cubos e colocados em vegetais. O repolho é lavado e espremido antes de ser cortado em pedaços pequenos. A salmoura é drenada das ervilhas verdes e o conteúdo do frasco é espalhado pelo restante dos produtos. Depois disso, o vinagrete é temperado com maionese e polvilhado com ervas picadas.

Quais são os benefícios e malefícios do vinagrete?

Vinaigret é útil porque contémmuita fibra e minerais que uma pessoa precisa e ajuda a melhorar a função intestinal. É preparado a partir de vegetais cozidos ou cozidos em suas peles, graças aos quais uma parte significativa das vitaminas é preservada neles. Além disso, os vegetais que compõem a salada contêm cálcio, que é necessário para fortalecer o tecido ósseo.

Mas às vezes o vinagrete pode ser prejudicial. O chucrute, que faz parte dele, é contraindicado em úlcera gástrica, gastrite, colite e doenças intestinais. Pepinos cozidos com vinagre têm o mesmo efeito nocivo, por isso é melhor escolher pepinos de barril para salada. Deve-se ter em mente que o vinagrete é um prato perecível, portanto, você não deve cozinhá-lo para o futuro para não ter problemas intestinais. Quem tem diabetes é aconselhado a limitar o consumo de salada, pois os vegetais incluídos nela aumentam a concentração de açúcar no sangue.

Em geral, podemos dizer que a salada de vinagrete com maionese é um prato graças ao qual você sacia sua fome de forma rápida e permanente e obtém o suprimento necessário de força e energia.