Boleto marinado - colheita para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Boleto marinado acaba sendo extraordinariamente saboroso e perfumado, não importa o método de cozimento escolhido. Cogumelos cozidos podem ser servidos com marinada ou você pode cozinhar boletos nele. Graças às informações fornecidas neste artigo, cada dona de casa pode decidir por si mesma como conservar o boleto.

Características do Cogumelo

Os cogumelos Aspen têm uma característica interessante que você definitivamente deve levar em consideração durante o processamento - os cogumelos mudam de cor no momento em que são cortados em pedaços separados. Se quiser que a cor permaneça tão intensa e especial, deve pré-molhar o produto em água fria com um pouco de sal e vinagre.

Boleto marinado, receita

Ingredientes:

• Quilograma de cogumelos frescos.
• Quatro cebolas médias.
• 500 ml de água fervida.
• Duas ou três folhas de louro.
• Vinagre - 6 colheres de sopa. colheres.
• Açúcar - meia colher de chá.
• Sal - 2 colheres de sopa. colheres.
• Pimenta da Jamaica (pimenta da Jamaica epreto).

Cozinhar

Antes de iniciar o processo, vale considerar um ponto importante: as pernas dos boletos, ao contrário dos chapéus, têm uma consistência mais densa, por isso devem ser cortadas em pedaços, ou será necessário aumentar um pouco o pré- tempo de tratamento térmico.

1. Então, para começar, você deve lidar diretamente com o boleto - lave, remova as folhas, terra e outros detritos da floresta e imediatamente mergulhe em água acética salgada por literalmente dez minutos.
2. Corte as tampas em pedaços, corte as pernas em fatias. Se os cogumelos forem pequenos, você pode deixá-los inteiros.
3. Coloque os cogumelos boletos em uma panela, cubra com água, sal um pouco e cozinhe após ferver em fogo baixo por 8-10 minutos, em seguida, adicione a cebola e os temperos cortados em meio anéis, cozinhe por cinco minutos.
4. Despeje o vinagre na marinada com os cogumelos, espere mais alguns minutos e desligue o fogo.
5. Em frascos esterilizados pré-preparados, coloque os cogumelos com uma escumadeira ou uma colher especial, encha-os com a marinada.
6. Para armazenamento na geladeira, você pode fechar os frascos com tampas plásticas comuns, para preservação a longo prazo, você precisará enrolar os recipientes.

Isso é tudo, os boletos em conserva estão prontos, como você pode ver, não há nada complicado em sua preparação. O mais demorado é provavelmente a limpeza dos cogumelos, mas tal processo não leva tanto tempo.

Boleto marinado - uma receita para o inverno

Diferença principalesta receita da anterior - aqui a marinada é cozida separadamente dos próprios cogumelos.

Ingredientes:

• Quilograma de boleto.
• Pimenta preta.
• Ervilhas da Jamaica.
• Folha de louro.
• 30 mililitros de vinagre.
• Sal - duas colheres de sopa.
• Ácido cítrico - duas pitadas.

Instruções de cozimento

Para preparar boletos marinados para o inverno, é necessário escolher apenas cogumelos jovens e fortes durante a limpeza.

1. Pesquise o boleto, corte as pernas, deixando no máximo dois cm perto da tampa. Lave os cogumelos com água, deixe de molho por 10 minutos em água salgada.
2. Agora ferva os cogumelos em água com um pouco de sal até ficarem totalmente cozidos. Vai demorar 15-20 minutos. Você pode entender que os boletos estão prontos pelo fato de que os cogumelos começarão a se depositar no fundo da panela.
3. Em um recipiente separado, ferva a marinada - coloque todos os componentes necessários listados na receita em dois litros de água, cozinhe por 5 minutos após a fervura.
4. Coloque os cogumelos prontos em frascos, encha com a marinada, feche as tampas. Vire os frascos de cabeça para baixo até esfriarem completamente. Assim, você verificará a estanqueidade e terá a certeza da segurança da preservação.
5. Guarde a preservação em local fresco (até +5 graus).

Recomendações

1. Antes de começar a marinar, trate comseriedade especial na limpeza de cogumelos. Isso afetará o resultado final - quanto mais limpo for o boleto, mais saborosa será a preservação. Também servirá como garantia de que as bactérias não começarão no pote de cogumelos.
2. Para deliciosos cogumelos boletos em conserva, escolha apenas cogumelos fortes e inteiros. Do resto, será possível cozinhar caviar de cogumelos ou, depois de cortá-los, congelá-los para o inverno, para depois serem adicionados a sopas ou molhos.
3. É melhor lavar os cogumelos não uma vez, mas várias vezes.
4. Você pode determinar a prontidão do produto pela forma como ele começa a se depositar no fundo do recipiente.
5. Você não deve cozinhar boletos velhos e novos juntos, é melhor separá-los no estágio inicial - ao selecionar.
6. Para que os cogumelos fiquem bem marinados, você deve esperar pelo menos três semanas.
7. Se armazenados de forma inadequada, os cogumelos superiores podem ficar mofados, se isso acontecer, não se apresse em jogá-los fora, apenas jogue-os em uma peneira, lave e despeje a nova marinada recém cozida.

Bom apetite, deixe o delicioso boleto em conserva deliciar você e sua família o ano todo com seu sabor inigualável!