Pratos cheirados: receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este pequeno e ágil peixe tem seus admiradores quando habilmente cozinhado. Seus amantes conhecem muitas receitas originais de peixe cheirado. Mas hoje vamos cozinhar cheirado de maneiras mais simples. Então o peixe não perderá seu sabor e propriedades úteis. As revisões das receitas para cozinhar este peixe fornecidas abaixo são sempre boas. É por isso que essas receitas foram passadas de geração em geração.

Preparando o cheiro

Antes de cozinhar o peixe de acordo com diferentes receitas, o cheiro deve ser pré-processado. Deve ser lavado e limpo de escamas e miudezas. Se o peixe for pequeno, alguns chefs aconselham cozinhá-lo completamente.

Frita cheirosa

As receitas de cheirinho frito são muito populares. Oferecemos uma versão clássica. É leve o suficiente e em breve você poderá desfrutar de peixes perfumados. Ingredientes necessários para fazer a receita do cheirinho frito:

• peixe descascado;
• um par de ovos - para massa;
• farinha salgada - 1-2 xícaras.

Massa para peixe: bata os ovos em uma tigela, adicione um pouco de sal e tempere com pimenta.

Agora vamos começar a assar:

1. Despeje a farinha salgada em um prato ou outro recipiente adequado. Vamos enrolar o peixe na farinha. Portanto, pegue algo que tenha um tamanho um pouco maior que o comprimento do peixe. Isso tornará o processo mais fácil para você.
2. Despeje o óleo vegetal sem sabor em uma panela de paredes grossas e aqueça em fogo médio. Assim que o óleo da panela aquecer, reduza o fogo e comece a encher a panela com o peixe.
3. Mergulhe cada carcaça primeiro na mistura de ovos, depois enrole em um prato na farinha. Mergulhe na panela e cozinhe em fogo médio dos dois lados. Frite até que o peixe esteja coberto com uma crosta dourada e apetitosa.
4. A forma não precisa ser fechada, senão a massa vai ficar molhada e virar uma massa pegajosa desagradável.
5. Smelt frito de acordo com esta receita em uma panela deve ser colocado em um prato grande plano e comido quente. Então você pode apreciar o sabor do filé de peixe em uma massa crocante.

Se você tem fubá e usa ativamente na cozinha, a receita a seguir é para você.

Derretida na massa de milho

• Prepare o peixe (lave, limpe).
• Salgue o peixe (você pode esfregá-lo em todos os lados com sal fino).
• Bata dois ovos.
• Conectandoem um prato de fubá e pão ralado.

Tecnologia para cozinhar cheirada de acordo com esta receita:

1. Mergulhe o peixe nos ovos e, sem demora, na mistura de farinha e pão ralado.
2. Envie para uma frigideira quente com manteiga.
3. Frite como de costume - até dourar dos dois lados.

Receita com cheiro de forno

Em vez de uma frigideira, você pode usar o forno. O forno é conveniente e rápido. E o cheiro assado nele ficará macio, perfumado e mais dietético.

Coloque o forno para aquecer e, enquanto isso, prepare o peixe usando a tecnologia padrão. O cheiro lavado e descascado deve ser mergulhado na massa de um ovo batido. Em seguida, enrole bem cada peixe na farinha salgada. Despeje o óleo vegetal (ou manteiga) em uma forma antiaderente para que cubra o fundo. Vamos colocar nosso peixe em cima deste óleo. Para economizar espaço em uma assadeira, coloque o peixe "jack". Ao redor do peixe, você pode espalhar os círculos de tomate e polvilhar com ervas. Se a massa na qual você mergulhou o peixe não estiver toda acabada, você pode despejá-la diretamente em uma assadeira em cima do cheiro. Asse o prato por 40 minutos.

Com batatas

A próxima receita para cheirar no forno será peixe com legumes.

Produtos Necessários:

• smelt;
• batatas novas;
• sal, louro;
• 2 lâmpadas;
• produto de creme azedo - 200 gramas;
• molho de tomate (opcional) - 50 gramas;
• tempero para peixe;
• 2-3 ovos;
• farinha ou pão ralado - cerca de uma xícara.

Tecnologia de cozimento:

1. Processar o peixe, limpar com sal.
2. Faça a massa de ovos de acordo com a receita acima.
3. Lave bem as batatas com uma escova. Amostras jovens não podem ser limpas. E se a batata não for jovem, certifique-se de descascá-la. Batatas pequenas são perfeitas para esta receita cheirada com legumes. Se as batatas forem de tamanho médio ou grande, é melhor cortá-las em metades e quartos. Deixe as batatas preparadas esperarem a sua vez em água limpa (para não escurecer).
4. E nós cuidamos do arco. Ele precisa ser descascado e cortado em meio anéis.
5. Despeje o óleo em uma frigideira antiaderente até cobrir o fundo da frigideira.
6. Bata os ovos em uma tigela funda e, mergulhando o cheiro neles, mergulhe o peixe dos dois lados na farinha.
7. Agora é a hora de enviar para a assadeira. Quando todo o peixe estiver na forma, coloque as batatas e as meias argolas de cebola onde houver espaço.
8. Polvilhe o conteúdo da panela com sal, tempere com temperos para peixe. Não se esqueça da folha de louro.
9. E agora, o cheiro está lindamente moldado e esperando apenas quando é derramado com molho de creme azedo.
10. Para o molho você precisa misturar todo o creme de leite com tomate ou ketchup. Se ficar espesso, dilua com água. Quando o recheio adquire "fluidez" com este molho de tomate e creme azedo, você precisa derramar todo o cheiro com batatas e cebolas. Polvilhe sal novamente, se necessário. Envie a assadeira para o poçoforno pré-aquecido por uma hora. Após este tempo, um prato de peixe tenro e perfumado com molho e legumes estará na sua mesa.

Cheiro Marinho

Além de fritar e assar, você pode cheirar picles. A receita é muito fácil e rápida de preparar:

1. Smelt precisa ser limpo e lavado.
2. Cebolas pequenas cortadas em anéis.
3. O peixe deve ser colocado em uma tigela de vidro ou esm alte.
4. Em outra tigela, prepare a marinada. Para a marinada, misture um copo de água (fervida) com 6% de vinagre de mesa (3 colheres grandes). Adicione um pouco de sal e alguns grãos de pimenta a esta solução. Se preferir o sabor adocicado da marinada, adicione uma colher de chá de açúcar à solução.
5. Smell adormece com anéis de cebola e, adicionando uma folha de louro, despeje a marinada por 10 horas. Após este horário, você pode desfrutar de um lanche perfumado.

Peixe marinado que fica na geladeira por vários dias

E aqui está outra receita interessante para o cheiro de decapagem:

Peixe preparado é frito em massa com farinha de rosca e fubá. Em seguida, é colocado em uma tigela funda. Os pratos podem ser feitos de vidro ou cerâmica. E a marinada é preparada em uma panela de esm alte:

1. Rale cenouras de qualquer fração.
2. Corte a cebola em meio anéis.
3. Despeje os legumes com água (0,5 litros), deixe ferver.
4. Quando a água com os legumes começar a ferver, é hora de adicionar um quarto de colher de chá de sal e uma colher de chá de açúcar. Folhalouro e pimenta - a gosto.
5. Deixe a marinada ferver por cerca de meio minuto e adicione 2 colheres de sopa de 9% de vinagre.
6. Retire a marinada do fogão, deixe esfriar. Quando a solução atingir a temperatura ambiente, despeje sobre o smelt frito, que foi colocado em um recipiente.
7. Agora os pratos com peixe marinado podem ser refrigerados por 13 horas ou mais.

Tal peixe é bom quando há uma situação "hóspedes à porta". Você, como uma boa anfitriã, sempre tem algo para servir os queridos convidados à mesa. Bom apetite!