Stark bitters: receita caseira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No século 19, a produção em massa de álcool de batata e vodka barata era difundida na Rússia. No entanto, a intoxicação do amargo acabou sendo desagradável - os consumidores sofreram uma ressaca severa. Naquela época, a vodka Starka se tornou muito popular na Europa Oriental. A receita desta bebida alcoólica e seu termo corresponde à receita da "Vodka Velha". De acordo com especialistas, este álcool é baseado em espíritos infundidos com folhas de pêra e macieira. Talvez, por causa da receita semelhante, os amantes de álcool forte “Starka” possam ser confundidos com “Old Vodka”. A tintura foi produzida na Lituânia, nas regiões ocidentais da Rússia, Bielorrússia e Ucrânia nas fazendas dos proprietários de terras de forma artesanal. A receita para fazer "Starkey" tornou-se o orgulho de muitos destiladores. A julgar pelos comentários, esta bebida forte não é esquecida hoje. A receita de Starkey em casa oferece várias opções de fabricação, sobre as quais você aprenderá mais nesteartigos.

Apresentando a bebida

Starka é uma bebida alcoólica forte. De acordo com a receita, era feito a partir de aguardente, que, por sua vez, era obtida como resultado do envelhecimento do centeio amargo. Esta vodka forte foi despejada em barris de carvalho, que costumavam armazenar vinho, e depois foram adicionadas folhas de maçã e pêra. De acordo com a receita, o "Starka" caseiro também pode ser temperado com inflorescências de tília. O álcool para tintura no cubo de destilação foi duplamente destilado. Para tornar o seu sabor o mais agradável possível, apenas foram utilizadas no processo de produção barricas velhas, nas quais o vinho ou o Porto foram envelhecidos antes. Esta bebida alcoólica foi infundida por quase 25 anos. Segundo os especialistas, foi durante esse período que a forte vodka de centeio conseguiu envelhecer. O nome da tintura é de origem polonesa: uma mulher idosa era chamada de starka. A julgar pelas inúmeras críticas de amantes de álcool caseiro, uma boa tintura pode ser feita de Sam. Como fazer Starka de luar em casa?

Receita 1

Segundo especialistas, este método é considerado o mais popular entre os vinicultores experientes. Feito de acordo com esta receita, "Starka" é um cruzamento entre vinho e amargo. A tintura tem uma rica cor âmbar escura, um aroma complexo e um sabor muito pungente. O indicador de força é de 36 rotações. Você pode armazenar a bebida por 5 anos. De acordo com a receita, a preparação de "Starkey" em casa é realizada comusando os seguintes ingredientes:

• Um litro de aguardente de centeio. É importante que o "sam" seja duplamente destilado.
• 20 g de casca de carvalho.
• Uma pitada de açúcar de baunilha e noz-moscada moída.
• Folhas de pêra e macieira (25 g cada).
• Flores de limão secas (10 g).
• Açúcar (de 5 a 10 g).
• Um limão.

Progresso do trabalho

De acordo com a receita, "Stark" de aguardente em casa é feito da seguinte forma:

1. Primeiro, as substâncias em excesso são removidas da casca do carvalho. É colocado em um recipiente no qual a água fervente é despejada. Então a casca deve ficar por meia hora.
2. Além disso, o caldo é drenado.
3. A casca deve ser lavada com água fria da torneira.
4. O limão deve ser lavado com água morna usando um pano duro. Após os cítricos, limpe cuidadosamente com uma toalha.
5. Para que a bebida alcoólica não fique muito amarga, retirando as raspas, não é necessário tocar na polpa do limão.
6. Além disso, as raspas de frutas cítricas, casca de carvalho preparada, café moído, flores de tília secas, noz-moscada, pêra e folhas de macieira são colocados em um recipiente separado. O conteúdo é bem misturado e esfregado. Um rolo de madeira é adequado para esta finalidade.
7. Após a massa resultante ser preenchida com açúcar e "Sam".
8. Após concluir estes passos, a garrafa é bem fechada e colocada em um local escuro.
9. O álcool deve ser infundido em temperatura ambiente por uma semana e meia a duas semanas. Agite o conteúdo uma vez por dia.

Etapa Final

Após duas semanas, o conteúdo da garrafa pode ser degustado. A essa altura, a bebida deve ter um sabor característico de conhaque e aroma agradável. Agora o álcool está sujeito a um procedimento de filtragem. Para isso, você precisará de filtros de gaze ou algodão. No final, o álcool é engarrafado, após o que são hermeticamente selados e colocados em uma sala fria. A julgar pelas inúmeras críticas, o "Starka" caseiro ainda deve durar uma semana para finalmente amadurecer.

Segunda via

De acordo com especialistas, esta receita de aguardente Starkey fornece uma tecnologia mais simplificada. No entanto, obtém-se vodka perfumada, que tem um sabor suave e refinado. A vantagem deste álcool é que ele não libera óleos fúsel e álcool. Para preparar "Starka", um amante de álcool caseiro terá que adquirir os seguintes produtos:

• Boa vodca (500 ml).
• Limão (1 unid.).
• Açúcar. Levará de 5 a 7 anos.
• Casca de carvalho (10 g).
• Café natural (4 grãos).
• Noz-moscada. Deve ser em pó. Duas pitadas serão suficientes.

Como fazer uma bebida alcoólica?

Como no caso anterior, você deve começar com a preparação de frutas cítricas: o limão é bem lavado e seco. Ao remover as raspas, tome cuidado para não pegar a polpa.

Mais raspascorte em tiras finas. Casca de carvalho em uma tigela profunda separada é derramada com água fervente. É processado não mais do que 10 minutos. Após esse tempo, o caldo é escorrido e a casca de carvalho é substituída por água corrente fria. Casca de carvalho, casca de limão e noz-moscada, colocadas em uma garrafa de vidro, são cobertas com açúcar. Grãos de café inteiros também são colocados aqui. Agora os ingredientes acima podem ser preenchidos com amargo.

No final, o recipiente de vidro é hermeticamente fechado. Para este efeito, a julgar pelos comentários, uma capa de nylon é adequada. A mistura será infundida em um quarto escuro e quente por 10 dias. Para que a bebida fique com um belo tom âmbar, a garrafa precisa ser agitada uma vez ao dia. No final, a tintura é filtrada através de gaze. Como os especialistas aconselham, é melhor submeter os produtos a uma dupla filtração. O Stark deve amadurecer em local fresco por 4 dias.

Versão 3

O processo tecnológico é praticamente o mesmo do método de cozimento anterior. Devido ao fato de que neste caso serão necessários outros componentes, o sabor da bebida alcoólica acabada será diferente. A julgar pelas inúmeras críticas, Starka tem muito em comum com o conhaque envelhecido em termos de sabor. Além disso, tons claros de cítricos são inerentes à tintura. Para cozinhá-lo em casa, o artesão caseiro terá que adquirir os seguintes componentes:

• Vodka de qualidade (3 l).
• Açúcar (20 g).
• Um limão.
• 50g de casca de carvalho.
• 2 g de vanilina.
• 7 g de noz-moscada moída.

Sobre o procedimentoacabamento

Primeiro de tudo, em um limão lavado e cortado em fatias bem finas, você precisa remover todas as sementes. Em seguida, a casca do carvalho é processada em água fervente por 15 minutos e depois lavada com água fria. Depois que a casca, junto com o limão picado, é colocada em uma garrafa, na qual todos os outros ingredientes são despejados. Agora a base alcoólica é adicionada à mistura e misturada completamente.

Como nos métodos anteriores, o recipiente é hermeticamente fechado e colocado em uma sala fria. O período de espera é de duas semanas. A julgar pelos comentários, se necessário, pode ser prorrogado por mais alguns dias. A garrafa é agitada diariamente. A dupla filtração da tintura é realizada por meio de gaze ou algodão. Após concluir essas etapas, a bebida alcoólica está pronta para ser consumida. Como os especialistas aconselham, é melhor esperar mais alguns dias para que a tintura amadureça completamente.

Sobre a bebida de longa duração

De acordo com os conhecedores de álcool de qualidade, a tintura feita de acordo com esta receita tem um sabor agridoce, um maravilhoso aroma rico e uma bela cor. A única desvantagem do Starkey é que leva muito tempo para resistir. Esta bebida alcoólica é preparada à base de um litro de aguardente de centeio duplamente destilado, 60 ml de conhaque, 110 ml de vinho do porto e um litro de álcool. É desejável que seu indicador de força não seja inferior a 70 graus. A bebida é temperada com folhas de pêra (20 g), maçã (50 g), frutose ou xarope de açúcar (10 g).

Como fazer tintura e vodka?

Cozinhe "Stark", ou seja, tintura para álcool, de acordo comesta receita precisa seguir a seguinte sequência de ações:

• Primeiro, lave e seque bem as folhas. Então eles enchem uma jarra de vidro.
• Em seguida, o álcool é despejado no recipiente.
• O frasco lacrado é colocado em local fresco por uma semana.
• Nesta etapa, a infusão finalizada é filtrada com filtros de algodão ou gaze. Os produtos prontos são melhor armazenados na geladeira.

Da mesma forma, a vodka Stark é feita em casa. Primeiro, é preparada uma infusão de álcool à base de folhas de macieiras e pereiras. Para isso, você precisa de 300 ml de álcool. Em seguida, “Sam”, vinho do porto e conhaque são despejados em um recipiente de vidro separado. Em seguida, a mistura é temperada com vanilina e infusão de álcool de maçã e pêra pronta. A bebida deve estar em um recipiente de vidro hermeticamente fechado em uma sala fria. Nos primeiros 7 dias, o conteúdo é agitado diariamente. Segundo os especialistas, esta receita prevê uma longa exposição. Para que o Stark seja da mais alta qualidade, ele terá que ficar na adega por pelo menos 10 anos. Após esse tempo, a infusão é filtrada com filtro de algodão ou gaze e, em seguida, engarrafada.

Fechando

Claro, o Starka caseiro não tem nada a ver com o álcool de elite. No entanto, tem um sabor bastante agradável. Além disso, sem vários concentrados e corantes, com ingredientes naturais, esta bebida alcoólica não é perigosa. Para aqueles quegosta de experimentar, recomendamos tentar criar sua própria receita de tintura. Para não transferir matéria prima, é melhor trabalhar com pequenos volumes.